Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola og valnøtter)
Derfor fungerer oppskriften
- Silkemyk saus: Kremfløte, Gorgonzola og reservert gnocchivann blir til en blank saus som fester seg godt til gnocchien.
- Crunch mot mykt: Ristede valnøtter bryter opp den myke gnocchien og den kremete sausen med en sprø, nøtteaktig avslutning.
- Rask nok til hverdager: Ferdigpakket gnocchi koker på minutter, mens sausen rolig samler seg i samme panne som valnøttene.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold sausen på lav varme: Varm fløten og osten på lav varme; koking kan få sausen til å skille seg eller bli kornete.
- Spe ut ved behov: Tilsett litt og litt av det sparte kokevannet til sausen lett dekker gnocchien i stedet for å bli liggende tungt i pannen.
Notater om ingredienser
- Velg riktig Gorgonzola: En mer kremet, mildere Gorgonzola gir en mykere saus, mens en kraftigere blåmuggost gjør retten mer markant.
- Rist valnøttene: En kort risting fremhever nøttenes aroma og gir en renere sprøhet enn å bruke dem rå.
Tidsnotater
- Server med en gang: Sausen er på sitt beste så snart gnocchien er dekket og rykende varm, før den tykner når den står.
- Best å spise fersk: Rester kan varmes forsiktig opp, men konsistensen er glattest når den lages og serveres med én gang.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Rist valnøttene i en stor, tørr stekepanne på middels varme i 2 til 3 minutter, mens du vender dem, til de dufter og er lett brunet. Ha over på en tallerken og grovhakk når de er avkjølt nok til å håndteres.
- Kok opp en stor kjele med vann. Kok gnocchien etter anvisningen på pakken til de flyter opp, og øs deretter opp og sett til side ca. 150 ml av kokevannet før du heller av.
- Sett stekepannen tilbake på lav varme og smelt smøret. Tilsett kremfløten og varm forsiktig til den damper, men ikke koker.
- Smuldre i gorgonzolaen og rør til den er smeltet og glatt. Tilsett parmesan og en skvett av det reserverte kokevannet, og rør til sausen ser blank ut og legger seg lett på skjeen.
- Tilsett den avsilte gnocchien og vend i 1 til 2 minutter til den er dekket av saus og rykende varm, og spe med litt mer kokevann om nødvendig. Avslutt med de ristede valnøttene og svart pepper, og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold sausen på lav varme når gorgonzolaen er i; hvis den koker kraftig, kan den skille seg og bli kornete.
- Ta vare på mer kokevann enn du tror du trenger, og tilsett det deretter 1 spiseskje om gangen for å holde sausen silkemyk og klebende.
- Hvis du serverer noen som er sårbare, sørg for at gnocchien er rykende varm helt igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut gorgonzola med blåmuggost for en lignende syrlighet og smelteevne.
- Bytt ut valnøtter med hasselnøtter for en søtere, mer ristet crunch.
- Bytt ut parmesan med grana padano for en litt mildere avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en lufttett beholder. Varm forsiktig opp i en stekepanne på lav varme med en skvett vann til rykende varm, og rør ofte for å holde sausen glatt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 20min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk Valnøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Maltagliati con Funghi Porcini (pasta med steinsopp)
Rustikk pasta med steinsopp, smør, hvitvin og parmesan
Rigatoni med sitronricotta og blisterstekte cherrytomater
Rigatoni med blisterstekte tomater og sitronricotta
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med hjerteskjell)
Spaghetti med hjerteskjell, hvitvin, hvitløk og sitron
Pasta con le Polpette Napoletane (pasta med napolitanske kjøttboller)
Rigatoni med napolitanske kjøttboller som småkoker i tomatsaus
Spaghetti alle Cozze (spaghetti med blåskjell)
Spaghetti med blåskjell i hvitløk, hvitvin og persille
American-style bakt ziti med kjøttdeig
Bakt ziti med kjøttdeig, ricotta og mozzarella
Pollo al Ajillo (Hvitløkskylling i hvitvin)
Spansk hvitløkskylling som småkoker i olivenolje og hvitvin
Jansson’s Frestelse (svensk potet- og ansjosgrateng)
Svensk potet- og ansjosgrateng bakt med kremfløte
Gnocchi al Gorgonzola (gnocchi med blåmuggost)
Potetgnocchi i en rask saus med Gorgonzola og fløte
Tortellini in Brodo (Tortellini i klar kylling- og oksekraft)
Tortellini servert i klar kylling- og oksekraft
Vol-au-Vent (butterdeigsskåler med kylling og sopp)
Vol-au-vent med kylling og sopp i kremet saus
Sterke misonudler med hvitløk og vårløk
Udon-nudler i en sterk misosaus med vårløk
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola og valnøtter)
Potetgnocchi i gorgonzolakrem med ristede valnøtter
Gnocchi al Gorgonzola (gnocchi med blåmuggost)
Potetgnocchi i en rask saus med Gorgonzola og fløte
Pasta al Limone (kremet sitronpasta)
Spaghetti med kremet sitronsaus, parmesan og svart pepper
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine med svart trøffel)
Fettuccine med smør og parmesan, avsluttet med svart trøffel
Fettuccine Alfredo
Fettuccine i en silkemyk smør- og parmesansaus
Polenta Cremosa con Uova (kremet polenta med stekte egg)
Kremet polenta med smør, parmesan og stekte egg
Du vil kanskje også like
Cataplana de Mariscos (sjømatgryte fra Algarve)
Sjømatgryte fra Algarve med hjerteskjell, blåskjell, reker og hvit fisk
Sütlaç (tyrkisk rispudding)
Kald tyrkisk rispudding med vanilje og kanel
Toucinho do Céu (portugisisk mandelkake)
Tett portugisisk mandelkake avsluttet med melis
Karjalanpaisti (finsk gryte med storfe og svin)
Finsk storfe- og svinegryte med gulrøtter og allehånde
Dulce de Leche-yoghurt med kanel og vanilje
Gresk yoghurt rørt med dulce de leche, vanilje og kanel
Cougnou (belgisk søtt julebrød)
Belgisk søtt julebrød toppet med perlesukker
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
