Gnocchi al Gorgonzola (gnocchi med blåmuggost)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask saus, rask tilberedning: Gnocchi koker på minutter, mens ostesausen blir forsiktig til i en egen kjele.
- Silkeaktig saus: Kremfløte og smeltet gorgonzola gir en glatt saus som fester seg godt til den myke potetgnocchien.
- Balansert ostesmak: Gorgonzola gir dybde og salt, skarp smak, mens parmesan og svart pepper runder av avslutningen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server med en gang: Sausen er på sitt beste når den er varm og blank; den tykner raskt når den avkjøles.
- Jobb parallelt: Start sausen mens gnocchien koker, så begge er klare til å blandes sammen samtidig.
Teksturtips
- Hold varmen mild: Varm fløten uten å koke, og smelt osten sakte for å holde sausen jevn.
- Spe ut ved behov: Hvis sausen blir for tykk, rør inn en skvett varmt kokevann fra gnocchien til den flyter igjen.
Notater om ingredienser
- Velg gorgonzolaen din: En mildere, mer kremet gorgonzola gir en mykere saus; en kraftigere blåmuggost gjør retten skarpere og saltere.
- Smak til forsiktig: Blåmuggost og parmesan er allerede salte, så smak på sausen før du tilsetter mer salt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en stor kjele med vann og smak til med fint havsalt. Ha i gnocchien og kok til de flyter opp, og gi dem så 30 sekunder til.
- Mens gnocchien koker, smelt usaltet smør i en kjele på lav varme. Hell i kremfløten og varm forsiktig til den damper, men ikke koker.
- Smuldre i gorgonzolaen og rør til den er smeltet og silkemyk. Hold varmen lav så sausen holder seg glatt.
- Sil av gnocchien godt, ha den så i sausen og vend så den dekkes. Rør inn parmesanen og avslutt med svart pepper, og server med en gang mens sausen er blank.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold sausen på lav varme og unngå koking når kremfløten er i, siden høy varme kan få den til å skille seg.
- Hvis sausen tykner for mye før gnocchien er klar, spe den med en skvett varmt kokevann fra gnocchikjelen.
- For gravide, eldre eller personer med nedsatt immunforsvar, velg pasteurisert gorgonzola.
Erstatninger
- Bytt ut gorgonzola med blåmuggost for en skarpere, saltere saus.
- Bytt ut kremfløte med matfløte for en lettere avslutning.
- Bytt ut parmesan med grana padano for en litt mildere, søtere ostetone.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder. Varm forsiktig i en kjele på lav varme til den er gjennomvarm, og rør ofte; tilsett en liten skvett vann for å spe om nødvendig.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 12min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pasta alla Nerano Verde (spaghetti med squash, basilikum og Parmigiano)
Spaghetti i en glatt saus av squash, basilikum og Parmigiano
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med hjerteskjell)
Spaghetti med hjerteskjell, hvitvin, hvitløk og sitron
Pesto alla Genovese (basilikumpesto til pasta)
Spaghetti vendt med fersk basilikumpesto, pinjekjerner og parmesan
Vegetarisk pasta primavera
Pasta primavera med vårgrønnsaker, sitron og parmesan
Pasta con le Polpette Napoletane (pasta med napolitanske kjøttboller)
Rigatoni med napolitanske kjøttboller som småkoker i tomatsaus
Pasta alla Zozzona (romersk pasta med pølse og egg)
Romersk pasta med pølse, guanciale, egg og pecorino
Patatas a la Riojana (potetgryte med chorizo og paprika)
Potet- og chorizogryte småkokt med søt paprika
Gaeng Som (thai sur appelsincurry med fisk)
Sur appelsin-thai fiskecurry med tamarind og ananas
Gulai Kambing (indonesisk krydret lammecurry)
Indonesisk lammecurry som småkoker i kokosmelk med krydder
Königsberger Klopse (Kjøttboller i kapers- og fløtesaus)
Posjerte kjøttboller i kremet kaperssaus med sitron
Arroz Caldoso con Bogavante (spansk ris i kraft med hummer)
Spansk ris i kraft med hummer og safrankraft
Eggcurry med tomat- og løkmasala
Eggcurry i tomat- og løkmasala med basmatiris
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola og valnøtter)
Potetgnocchi i gorgonzolakrem med ristede valnøtter
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola og valnøtter)
Potetgnocchi i gorgonzolakremsaus med ristede valnøtter
Pasta al Limone (kremet sitronpasta)
Spaghetti med kremet sitronsaus, parmesan og svart pepper
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine med svart trøffel)
Fettuccine med smør og parmesan, avsluttet med svart trøffel
Fettuccine Alfredo
Fettuccine i en silkemyk smør- og parmesansaus
Polenta Cremosa con Uova (kremet polenta med stekte egg)
Kremet polenta med smør, parmesan og stekte egg
Du vil kanskje også like
Moderne ramensalat med sesam- og soyadressing
Kald ramensalat med agurk, gulrot og edamame
Saengseon Jeon (koreansk fisk stekt i panne)
Koreansk stekt torsk med mel- og eggpanering
Laks med urtekruste og Puy-linser
Laks med urtekruste servert på Puy-linser med Dijon og sitron
Banan- og jordbærsmoothie
Banan- og jordbærsmoothie med gresk yoghurt
Thailandsk kokosbolle med reker
Kokoskarri med reker over jasminris med sprø grønnsaker
Kasza Jaglana Bowl (hirse med ovnsbakte grønnsaker og feta)
Hirsebolle med ovnsbakt squash, rød paprika og feta
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
