Gnocchi al Gorgonzola (gnocchit sinihomejuustolla)
Miksi tämä resepti toimii
- Nopea kastike, nopea kypsennys: Gnocchit kypsyvät minuuteissa, ja juustokastike valmistuu samalla rauhallisesti erillisessä pannussa.
- Silkkinen pinta: Kuohukerma ja sulatettu gorgonzola muodostavat sileän kastikkeen, joka tarttuu hyvin pehmeisiin perunagnoccheihin.
- Tasapainoinen juuston maku: Gorgonzola tuo syvyyttä ja suolaista terävyyttä, ja parmesaani sekä mustapippuri viimeistelevät maun.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Tarjoa heti: Kastike on parhaimmillaan kuumana ja kiiltävänä; se sakenee nopeasti jäähtyessään.
- Tee rinnakkain: Aloita kastike gnocchien kypsyessä, jotta molemmat ovat valmiit yhdistettäväksi samaan aikaan.
Rakennevinkit
- Pidä lämpö miedolla: Lämmitä kerma kiehauttamatta ja sulata juusto hitaasti, jotta kastike pysyy sileänä.
- Ohennna tarvittaessa: Jos kastike sakenee liikaa, sekoita joukkoon tilkka kuumaa gnocchien keitinvettä, kunnes se notkistuu taas.
Raaka-ainevinkit
- Valitse gorgonzolasi: Miedompi, kermaisempi gorgonzola tekee kastikkeesta pehmeämmän; voimakkaampi sinihomejuusto tekee ruoasta terävämmän ja suolaisemman.
- Mausta varoen: Sinihomejuusto ja parmesaani ovat jo suolaisia, joten maista kastike ennen kuin lisäät suolaa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna suuri kattilallinen vettä kiehuvaksi ja mausta se hienolla merisuolalla. Lisää gnocchit ja keitä, kunnes ne nousevat pintaan, ja anna sitten vielä 30 sekuntia.
- Kun gnocchit kypsyvät, sulata suolatonta voita kattilassa miedolla lämmöllä. Kaada joukkoon kuohukerma ja lämmitä varovasti, kunnes se höyryää mutta ei kiehu.
- Murusta joukkoon gorgonzolajuusto ja sekoita, kunnes se sulaa ja kastike on silkkinen. Pidä lämpö miedolla, jotta kastike pysyy sileänä.
- Valuta gnocchit hyvin, lisää ne sitten kastikkeeseen ja kääntele, jotta ne peittyvät. Sekoita joukkoon parmesaani ja viimeistele mustapippurilla, ja tarjoa heti, kun kastike on kiiltävä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä kastike miedolla lämmöllä ja vältä kiehumista, kun kuohukerma on lisätty, sillä kova lämpö voi saada sen juoksettumaan.
- Jos kastike sakenee liikaa ennen kuin gnocchit ovat valmiit, notkista sitä tilkalla kuumaa keitinvettä gnocchikattilasta.
- Raskaana oleville, iäkkäille tai immuunipuutteisille sopii pastöroitu gorgonzolajuusto.
Korvaukset
- Korvaa gorgonzolajuusto sinihomejuustolla, niin saat terävämmän ja suolaisemman kastikkeen.
- Korvaa kuohukerma ruokakermalla, niin lopputulos on kevyempi.
- Korvaa parmesaani grana padano -juustolla, niin juuston maku on hieman miedompi ja makeampi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä nopeasti ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Kuumenna varovasti kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, sekoittaen usein; lisää tarvittaessa pieni tilkka vettä notkistamaan.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 12min (10min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Pasta con le Polpette Napoletane (pasta napolilaisten lihapullien kanssa)
Rigatoni napolilaisten lihapullien kanssa tomaattikastikkeessa
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchit gorgonzolalla ja saksanpähkinöillä)
Perunagnocchit gorgonzolakermakastikkeessa ja paahdetuilla saksanpähkinöillä
Pasta con Vongole in Bianco (spagetti simpukoilla valkoviinissä)
Spagettia simpukoilla valkoviini-, valkosipuli- ja persiljakastikkeessa
Rigatoni sitruunaisella ricottalla ja rakkuloiduilla kirsikkatomaateilla
Rigatoni rakkuloiduilla tomaateilla ja sitruunaisella ricottalla
Pasta Amalfitana (tomaatti-mozzarellapasta)
Italialainen pasta tomaatilla, basilikalla ja pehmenneellä mozzarellalla
Pasta al Pesto Trapanese (sisilialainen mantelipestopasta)
Sisilialainen pasta tomaatti-, basilika- ja mantelipestolla
Potaje de Garbanzos con Espinacas (kikherne- ja pinaattipata)
Espanjalainen kikherne- ja pinaattipata paprikalla ja sherryetikalla
Enchiladas Navideñas (kana-enchiladat punaisella ja vihreällä kastikkeella)
Kana-enchiladat paistetaan punaisessa ja vihreässä chilikastikkeessa
Pad Woon Sen (thaimaalainen lasinuudeli-katkarapuwokki)
Thaimaalainen lasinuudeliwokki katkaravuilla, munalla ja kasviksilla
Pappardelle al Cinghiale (pappardelle villisikararagùlla)
Pappardellea hitaasti haudutetulla villisikararagùlla ja pecorinolla
Täytetyt viininlehtikääryleet yrttiriisillä, pinjansiemenillä ja sitruunalla
Täytetyt viininlehdet yrttiriisillä, pinjansiemenillä ja korinteilla
Ankan confit Puy-linssien kanssa
Rapeaksi paistettu ankan confit timjamintuoksuisten Puy-linssien kanssa
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchit gorgonzolalla ja saksanpähkinöillä)
Perunagnocchit gorgonzolakermakastikkeessa ja paahdetuilla saksanpähkinöillä
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchit gorgonzolalla ja saksanpähkinöillä)
Perunagnocchit gorgonzolakermakastikkeessa ja paahdetuilla saksanpähkinöillä
Pasta al Limone (kermainen sitruunapasta)
Spagettia kermaisella sitruunakastikkeella, parmesaanilla ja mustapippurilla
Fettuccine al Tartufo Nero (mustatryffelifettuccine)
Fettuccine voin ja parmesaanin kanssa, viimeistelty mustatryffelillä
Fettuccine Alfredo
Fettuccine silkkisessä voi-parmesaanikastikkeessa
Polenta Cremosa con Uova (kermainen polenta paistetuilla munilla)
Kermainen polenta voilla, parmesaanilla ja paistetuilla munilla
Saatat pitää myös näistä
Hunaja-valkosipulilasuurilla glaseerattu lohi
Pannulla paistettu lohi hunaja-valkosipulilasuurilla, riisillä ja parsakaalilla
Gorditas de Azúcar (makeat paistetut masa-kakut)
Makeat paistetut masa-kakut kanelisokerikuorrutteella
Soupe au Pistou (kasviskeitto basilika-kastikkeella)
Kasvis- ja papukeitto basilika-pistoulla viimeisteltynä
Tostadas de Ceviche de Atún (tonnikalaceviche-tostadat)
Rapeat tostadas-kuoret tonnikalacevichellä ja avokadolla
Boeuf en Daube Provençale (provencelainen naudanlihapata)
Pitkään haudutettu provencelainen naudanlihapata punaviinissä
Quenelles de Brochet Sauce Nantuan kanssa (haukin quenellet rapukastikkeessa)
Haudutetut haukiknöödelit kermaisen rapu-Sauce Nantuan kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
