Gnocchi al Gorgonzola (noky s modrým sýrem)

Měkké bramborové gnocchi s omáčkou z gorgonzoly jsou typ italské večeře, která stojí na několika dobrých surovinách, ne na dlouhém vaření. Noky tvoří jemný, nadýchaný základ pro rychlou smetanovou omáčku, v níž se modrý sýr rozpustí ve smetaně ke šlehání a másle a vytvoří lesklý povlak s jemnou pikantností a hloubkou. Parmezán dodá slanou plnost, zatímco černý pepř udrží bohatost na uzdě. Nejlépe chutná hned, dokud je omáčka řídká a hedvábná, a skvěle funguje jako rychlé vegetariánské hlavní jídlo s jednoduchým zeleným salátem nebo hořkými listy jako přílohou.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Italská domácí kuchyně
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 15 minut

Proč tento recept funguje

  • Rychlá omáčka, rychlé vaření: Gnocchi jsou hotové za pár minut, zatímco sýrová omáčka se mezitím zvolna spojí v samostatném rendlíku.
  • Hedvábný povlak: Smetana ke šlehání a rozpuštěná gorgonzola vytvoří hladkou omáčku, která se dobře drží na měkkých bramborových gnocchi.
  • Vyvážená sýrová chuť: Gorgonzola dodá hloubku a slanou pikantnost, zatímco parmezán a černý pepř dotvoří závěr.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Podávejte ihned: Omáčka je nejlepší, když je horká a lesklá; při chladnutí rychle houstne.
  • Pracujte souběžně: Začněte s omáčkou, zatímco se noky vaří, aby byly obě hotové ve stejnou chvíli k promíchání.

Tipy na texturu

  • Udržujte mírný ohřev: Smetanu zahřejte, ale nepřiveďte k varu, a sýr pomalu rozpouštějte, aby omáčka zůstala hladká.
  • Podle potřeby nařeďte: Pokud omáčka příliš zhoustne, vmíchejte trochu horké vody z vaření noků, dokud zase nepoteče.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte si gorgonzolu: Jemnější, krémovější gorgonzola dá omáčce měkčí chuť; výraznější modrý sýr udělá jídlo ostřejší a slanější.
  • Opatrně dochuťte: Modrý sýr a parmezán jsou už slané, proto omáčku ochutnejte, než přidáte další sůl.

Potřebné vybavení

Cedník Dřevěná vařečka Rendlík Velký hrnec
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Ve velkém hrnci přiveď vodu k varu a osol ji jemnou mořskou solí. Přidej gnocchi a vař, dokud nevyplavou, pak jim dej ještě 30 sekund.
  2. Zatímco se gnocchi vaří, rozpusť v rendlíku na mírném ohni nesolené máslo. Přilijte smetanu ke šlehání (min. 35 % tuku) a zvolna zahřívejte, až bude pářit, ale nebude vřít.
  3. Rozdrob do ní gorgonzolu a míchej, dokud se nerozpustí a nebude hedvábná. Udržujte nízký plamen, aby omáčka zůstala hladká.
  4. Gnocchi dobře sceď, pak je přidej do omáčky a promíchej, aby se obalily. Vmíchej parmazán a dochuť černým pepřem, pak hned podávej, dokud je omáčka lesklá.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Omáčku drž na mírném ohni a po přidání smetany ji nenech vařit, protože vysoká teplota ji může srazit.
  • Pokud omáčka příliš zhoustne dřív, než budou gnocchi hotové, zřeď ji trochou horké vody z hrnce, ve kterém se vaří gnocchi.
  • Pro těhotné, seniory nebo osoby s oslabenou imunitou zvol pasterovanou gorgonzolu.

Náhrady

  • Gorgonzolu nahraď modrým sýrem pro výraznější, slanější omáčku.
  • Smetanu ke šlehání nahraď smetanou na vaření pro lehčí výsledek.
  • Parmazán nahraď sýrem grana padano pro o něco jemnější, sladší sýrovou chuť.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřívej zvolna v rendlíku na mírném ohni, až bude úplně horké, často míchej; podle potřeby přidej malé množství vody na zředění.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Gnocchi al Gorgonzola (noky s modrým sýrem)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 12min (10min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Italská
  • Alergeny:
    Lepek Mléko Pšenice
Vhodné pro začátečníky Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Cedník Dřevěná vařečka Rendlík Velký hrnec
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Nesolené máslo

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Smetana ke šlehání

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.