Jjamppong (pikantní mořská nudlová polévka)

• 2 lžíce Rostlinný olej
• 1 střední Žlutá cibule
• 4 stroužky Česnek
• 2 lžíce Gochugaru
• 1 ½ lžíce Gochujang
• 300 g Pekingské zelí
• 1 střední Cuketa
• 1.2 litry Voda
• 2 lžíce Sójová omáčka
• 1 lžička Jemná mořská sůl
• ½ lžička Černý pepř
• 450 g Slávky, čerstvé, očištěné kartáčkem
• 250 g Kalamáry, očištěné
• 250 g Krevety, oloupané
• 300 g Pšeničné nudle
• 1 ½ lžička Opražený sezamový olej
• 3 Jarní cibulka

1. Připrav zeleninu: cibuli nakrájej na tenké plátky, česnek na tenké plátky, pekingské zelí nakrouhej a cuketu nakrájej na tenké hranolky. Jarní cibulky nakrájej a dej stranou na dokončení.
2. Ve woku rozehřej rostlinný olej na středním ohni. Přidej cibuli a vař 4 až 5 minut do změknutí, pak vmíchej česnek na 30 sekund, až se rozvoní.
3. Přidej gochugaru a gochujang a míchej 1 minutu, aby se chilli rozvonělo a obalilo cibuli. Vsyp pekingské zelí a cuketu a vař 3 až 4 minuty, až začnou měknout.
4. Přilij vodu a přiveď k živému varu. Vmíchej sójovou omáčku, jemnou mořskou sůl a černý pepř, pak vař 10 minut, aby vývar zbohatl a provoněl se chilli.
5. Přidej slávky, přiklop a vař 4 až 6 minut, jednou nebo dvakrát pánví zatřes, až se lastury otevřou. Vyhoď všechny slávky, které se neotevřou.
6. Vmíchej kalamáry a krevety a zlehka povař 2 až 3 minuty, až krevety zrůžoví a kalamáry budou právě neprůsvitné a křehké. Odstav vývar z ohně a vmíchej opražený sezamový olej.
7. Mezitím přiveď velký hrnec vody k varu a uvař pšeničné nudle podle návodu na obalu, až budou právě měkké. Dobře ji sceď v cedníku.
8. Nudle rozděl do misek a naběračkou přelij horkým mořským vývarem, aby v každé misce byla směs mořských plodů a zeleniny. Dokonči jarní cibulkou a podávej hned.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.