Jjamppong (ostra zupa z owocami morza i makaronem)

• 2 łyżki Olej roślinny
• 1 średni Cebula żółta
• 4 ząbki Czosnek
• 2 łyżki Gochugaru
• 1 ½ łyżki Gochujang
• 300 g Kapusta pekińska
• 1 średni Cukinia
• 1.2 litry Woda
• 2 łyżki Sos sojowy
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 450 g Mule, świeże, wyszorowane
• 250 g Kalmar, oczyszczony
• 250 g Krewetki, obrana
• 300 g Makaron pszenny
• 1 ½ łyżeczki Prażony olej sezamowy
• 3 Dymka

1. Przygotuj warzywa: cienko pokrój cebulę, drobno pokrój czosnek, poszatkuj kapustę pekińską i pokrój cukinię w cienkie zapałki. Pokrój dymkę i odstaw do wykończenia.
2. Rozgrzej olej roślinny w woku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 4 do 5 minut, aż zmięknie, następnie wmieszaj czosnek i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj gochugaru i gochujang i mieszaj przez 1 minutę, aby wydobyć aromat chilli i obtoczyć cebulę. Wrzuć kapustę pekińską i cukinię i smaż przez 3 do 4 minut, aż zaczną mięknąć.
4. Wlej wodę i doprowadź do mocnego wrzenia. Wmieszaj sos sojowy, drobną sól morską i czarny pieprz, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aby bulion stał się bogaty i pachnący chilli.
5. Dodaj małże, przykryj i gotuj przez 4 do 6 minut, potrząsając patelnią raz lub dwa, aż muszle się otworzą. Wyrzuć małże, które się nie otworzą.
6. Wmieszaj kalmary i krewetki i gotuj delikatnie przez 2 do 3 minuty, aż krewetki będą różowe, a kalmary ledwie nieprzezroczyste i miękkie. Zdejmij bulion z ognia i wmieszaj prażony olej sezamowy.
7. W międzyczasie doprowadź duży garnek wody do wrzenia i ugotuj makaron pszenny zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie ledwie miękki. Dobrze odcedź na durszlaku.
8. Rozdziel makaron do misek i chochlą nalej gorący bulion z owocami morza, dbając, by w każdej misce była mieszanka owoców morza i warzyw. Wykończ szczypiorkiem dymką i podawaj od razu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.