Arroz con Pollo (kubański ryż z kurczakiem)

Arroz con pollo łączy kurczaka i ryż w jednym garnku, co w kuchni latynoamerykańskiej ceni się za praktyczność i głęboki, wytrawny smak. W tej wersji w stylu kubańskim podsmażone udka z kością duszą się na długoziarnistym ryżu z cebulą, czerwoną papryką, czosnkiem, pomidorami, kminem rzymskim i liściem laurowym, dzięki czemu ziarna wchłaniają doprawiony bulion, a kurczak kończy się miękki i soczysty. Końcowe skropienie limonką i świeża kolendra rozjaśniają bogatą, ziemistą bazę, tworząc kompletną kolację, która jest sycąca, nie wymagając wielu dodatków.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Kubański styl domowej kuchni latynoamerykańskiej
Sposób przygotowania Gotowanie w jednym garnku • Dobre do meal prepu • Nadaje się do mrożenia
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Głębia smaku z jednego garnka: Obsmażenie kurczaka, zmiękczenie warzyw i gotowanie ryżu na wolnym ogniu w tym samym garnku buduje smak bez dodatkowych naczyń.
  • Warstwowa wytrawna baza: Cebula, papryka, czosnek, kmin rzymski, pomidory i liść laurowy doprawiają bulion, dzięki czemu ryż wchłania smak podczas gotowania.
  • Delikatny kurczak, puszysty ryż: Udka z kością pozostają soczyste podczas gotowania na wolnym ogniu, a ryż łagodnie gotuje się wokół nich.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Odpoczynek przed spulchnieniem: Pozostawienie przykrytego garnka poza ogniem na kilka minut pomaga ryżowi dokończyć parowanie i utrzymuje ziarna oddzielnie.
  • Gotowanie prawie bezobsługowe: Aktywna praca polega na zrumienieniu kurczaka i przygotowaniu bazy; gotowanie pod przykryciem wykonuje większość pracy.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Aby ryż był bardziej puszysty: Utrzymuj gotowanie na wolnym ogniu na niskim, równym poziomie, a potem spulchnij ryż wokół kurczaka zamiast intensywnie mieszać.
  • Unikaj mokrego ryżu: Dodaj dodatkowy bulion tylko wtedy, gdy garnek wygląda na suchy, zanim ryż będzie miękki; zbyt dużo płynu może sprawić, że ziarna będą ciężkie.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Dobre do porcjowania: Szybko ostudź, podziel na porcje do szczelnych pojemników i wstaw do lodówki na maksymalnie 3 dni.
  • Podgrzewaj delikatnie: Dodaj odrobinę bulionu i podgrzewaj pod przykryciem na małym ogniu albo wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (355°F), aż całość będzie gorąca w środku.
  • Nadaje się do mrożenia: Zamroź w porcjach do 2 miesięcy, a potem rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Uwagi o składnikach

  • Najlepszy wybór kurczaka: Udka z kością i skórą pasują do tego stylu, bo pozostają miękkie podczas duszenia i dodają ryżowi bogactwa smaku.
  • Użycie piersi z kurczaka: Pierś z kurczaka gotuje się szybciej niż udka, więc dodaj ją później podczas duszenia, aby zapobiec przesuszeniu.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Garnek żeliwny Łyżeczki miarowe Łyżka drewniana Miarki Nóż szefa kuchni
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Osusz kurczaka, a następnie dopraw go z każdej strony drobną solą morską i czarnym pieprzem. Rozgrzej oliwę z oliwek w żeliwnym garnku na średnio dużym ogniu.
  2. Zrumień udka kurczaka skórą do dołu na głęboki złoty kolor, następnie obróć i zrumień drugą stronę. Przełóż na talerz; kurczak dokończy gotowanie później.
  3. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj cebulę oraz czerwoną paprykę. Smaż, mieszając, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
  4. Dodaj czosnek i mielony kmin, i smaż, aż zaczną pachnieć. Dodaj ryż i dobrze wymieszaj, aby ziarna pokryły się doprawionym olejem.
  5. Dodaj pomidory z puszki i wlej bulion drobiowy, następnie dodaj liście laurowe. Doprowadź do delikatnego wrzenia, zeskrobując z dna garnka wszelkie przyrumienione resztki.
  6. Włóż udka z powrotem w ryż, skórą do góry, wraz z sokami, które puściły podczas odpoczynku. Przykryj i duś na małym ogniu, aż ryż będzie miękki, a kurczak w pełni upieczony.
  7. Wyłącz ogień i zostaw pod przykryciem na 5 minut, następnie zdejmij pokrywkę i spulchnij ryż wokół kurczaka. Wyciśnij sok z limonki i posyp świeżą kolendrą do podania.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Utrzymuj bardzo delikatne pyrkanie, aby ryż gotował się równomiernie i nie przywierał; jeśli wygląda na suchy, zanim ryż zmięknie, dodaj mały chlust bulionu drobiowego i gotuj dalej.
  • Dla najlepszej tekstury odstaw garnek z ognia przed spulchnieniem, aby ryż dokończył parowanie i ziarna pozostały puszyste.
  • Bezpieczeństwo żywności: przed podaniem upewnij się, że kurczak jest bardzo gorący w całej objętości.

Zamienniki

  • Zastąp udka z kurczaka kotletami z piersi kurczaka, aby uzyskać chudszą wersję; dodaj je z powrotem na ostatnie 12 do 15 minut, aby pozostały soczyste.
  • Zastąp biały ryż długoziarnisty ryżem basmati, aby uzyskać bardziej aromatyczny efekt; ilość bulionu pozostaw bez zmian i zacznij sprawdzać miękkość 5 minut wcześniej.
  • Zastąp świeżą kolendrę świeżą natką pietruszki o płaskich liściach, aby uzyskać łagodniejszy ziołowy dodatek.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Szybko ostudź, następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj z odrobiną bulionu drobiowego w przykrytym rondlu na małym ogniu lub w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będzie bardzo gorące. Zamrażaj w porcjach do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Arroz con Pollo (kubański ryż z kurczakiem)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 1g (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Latynoamerykańska
Dobre dla początkujących Jednogarnkowe Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Garnek żeliwny Łyżeczki miarowe Łyżka drewniana Miarki Nóż szefa kuchni
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Bulion drobiowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Mielony kmin rzymski

1 cup ≈ 96 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek extra virgin

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Ryż biały długoziarnisty

1 cup ≈ 185 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Nóż szefa kuchni Mercer Culinary Genesis 8 cali

Niedrogi kuty nóż szefa kuchni
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Kuta niemiecka stal
  • Mniej ekskluzywne wykończenie
Najwyższa jakość

Duża deska do krojenia z drewna tekowego Teakhaus

Wysokiej klasy deska z litego drewna tekowego
  • Duża, trwała powierzchnia z drewna tekowego, łagodna dla ostrzy
  • Drewno z certyfikatem FSC i wysokiej jakości wykończeniem
  • Wymaga mycia ręcznego i okresowego olejowania
Najlepszy wybór

Nóż szefa kuchni Misen 8 cali

Ostry, nowoczesny nóż szefa kuchni
  • Stal AUS-10
  • Dobrze wyważona konstrukcja
  • Mniej tradycyjne odczucie w dłoni

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.