Arroz con Pollo (kubánská rýže s kuřetem)
Proč tento recept funguje
- Hloubka z jednoho hrnce: Opečení kuřete, změknutí zeleniny a vaření rýže na mírném ohni v jednom hrnci buduje chuť bez dalších pánví.
- Vrstvený slaný základ: Cibule, paprika, česnek, římský kmín, rajčata a bobkový list ochutí vývar, takže rýže při vaření nasákne chuť.
- Křehké kuře, nadýchaná rýže: Stehna s kostí zůstanou při mírném varu šťavnatá, zatímco se kolem nich zvolna vaří rýže.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nechte odpočinout před načechráním: Když necháte přikrytý hrnec pár minut mimo plotnu, rýže se dovaří v páře a zrna zůstanou oddělená.
- Většinou bez práce: Aktivní práce je v opečení kuřete a vytvoření základu; přikryté mírné vaření udělá většinu práce.
Tipy na texturu
- Pro nadýchanější rýži: Udržujte mírný a stálý var, pak rýži kolem kuřete načechrejte, místo abyste ji hodně míchali.
- Vyhněte se rozvařené rýži: Přidejte další vývar jen tehdy, pokud hrnec vypadá suchý dřív, než je rýže měkká; příliš tekutiny může zrna zatížit.
Tipy na přípravu předem
- Vhodné na porce: Rychle zchlaďte, rozdělte do uzavíratelných nádob a dejte do lednice až na 3 dny.
- Ohřívejte zlehka: Přidejte trochu vývaru a ohřejte přikryté na mírném ohni, nebo prohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude celé horké.
- Vhodné do mrazáku: Zamrazte po porcích až na 2 měsíce, pak přes noc rozmrazte v lednici před ohřátím.
Poznámky k surovinám
- Nejlepší volba kuřete: Stehna s kostí a kůží se pro tento styl hodí, protože při mírném varu zůstanou křehká a dodají rýži plnější chuť.
- Použití kuřecích prsou: Kuřecí prsa se uvaří rychleji než stehna, proto je přidejte později během mírného varu, aby nevyschla.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Kuře osušíš, pak ho ze všech stran osol jemnou mořskou solí a opepři černým pepřem. V litinovém hrnci rozehřej olivový olej na středně vysokém ohni.
- Kuřecí stehna opeč kůží dolů do tmavě zlatavé barvy, pak otoč a opeč i druhou stranu. Přendejte na talíř; kuře se dovaří později.
- Ztlumte oheň na střední a přidejte cibuli a červenou papriku. Za občasného míchání vařte, dokud nezměkne a lehce nezezlátne.
- Vmíchej česnek a mletý římský kmín a vař, dokud se nerozvoní. Přidejte rýži a dobře promíchejte, aby se zrnka obalila v ochuceném oleji.
- Vsypte konzervovaná rajčata a přilijte kuřecí vývar, pak přidejte bobkové listy. Přiveďte k mírnému varu a seškrábněte z dna hrnce všechny připečené kousky.
- Vložte kuřecí stehna zpět do rýže, kůží nahoru, i se šťávou, kterou pustila. Přiklopte a zvolna vařte na mírném ohni, dokud není rýže měkká a kuře propečené.
- Vypněte ohřev a nechte 5 minut přikryté, pak sundejte pokličku a rýži kolem kuřete načechrejte. Před podáváním vymačkejte limetu a posypte čerstvým koriandrem.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Udržujte var velmi mírný, aby se rýže uvařila rovnoměrně a nepřichytávala se; pokud vypadá suchá dřív, než je rýže měkká, přidejte malé množství kuřecího vývaru a pokračujte ve vaření.
- Pro nejlepší strukturu nechte hrnec odpočinout mimo ohřev před načechráním, aby se rýže dovařila v páře a zrnka zůstala nadýchaná.
- Bezpečnost potravin: před podáváním se ujistěte, že je kuře všude horké.
Náhrady
- Kuřecí stehna nahraďte kuřecími prsními řízky pro libovější verzi; vraťte je zpět na posledních 12 až 15 minut, aby zůstaly šťavnaté.
- Nahraď dlouhozrnnou bílou rýži rýží basmati pro voňavější výsledek; vývar ponech stejný a začni kontrolovat měkkost o 5 minut dříve.
- Nahraď čerstvý koriandr čerstvou hladkolistou petrželí pro jemnější bylinkovou posypku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřej s trochou kuřecího vývaru v přikrytém rendlíku na mírném ohni, nebo v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) do úplného prohřátí. Zamraz po porcích až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 1h (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Latinskoamerická
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Labskaus (Hash z konzervovaného hovězího a brambor s červenou řepou a sázeným vejcem)
Hash z konzervovaného hovězího, brambor a řepy se sázeným vejcem
Discada Norteña (severomexická pánev s mixem masa)
Pánev s mixem masa se slaninou, hovězím, vepřovým a pivem
Kuře s pálivým medem z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuře z fritézy přelité omáčkou z pálivého medu.
Kreolská jambalaya s klobásou andouille
Kreolská jambalaya s klobásou andouille, rýží a rajčaty
Pytt i Panna (švédská směs s volským okem a červenou řepou)
Švédská směs s volským okem a červenou řepou
Kreolská jambalaya s kuřetem a andouille
Kreolská jambalaya s kuřetem, andouille, rajčaty a rýží
Ossobuco Bianco (bílé dušené telecí kolínko)
Telecí kolínka na bílo s gremolatou z petržele a citronové kůry
Moderní tortilla polévka s chipotle, kuřetem a avokádem
Chipotle kuřecí polévka s tortillovými proužky a avokádem
Cocido Madrileño (madridský cizrnový guláš s hovězím, vepřovým a chorizem)
Madridský cizrnový guláš s hovězím, bůčkem a chorizem
Restovaná rajčata s vejci (klasické čínské domácí jídlo)
Jemná vejce restovaná se šťavnatými rajčaty a jarní cibulkou
Pasta alla Boscaiola (pappardelle s houbami a pancettou)
Pappardelle s houbami, pancettou a lehkou rajčatovou omáčkou
Kuřecí rýže na Tết s bylinkami a zálivkou z rybí omáčky
Kuřecí rýže s okurkou, bylinkami a zálivkou z rybí omáčky
Seco de Pollo (peruánský kuřecí guláš s koriandrem)
Peruánský kuřecí guláš s koriandrem a jasně zelenou omáčkou
Arroz con Pollo (latinskoamerické kuře s rýží z jednoho hrnce)
Kuře s rýží z jednoho hrnce s paprikou, hráškem, limetou a koriandrem
Seco de Pollo (ekvádorské kuře dušené s pivem a rajčaty)
Ekvádorské kuře dušené s pivem, rajčaty, paprikami a koriandrem
Arroz con Pollo a la Cubana (kuře s rýží z jednoho hrnce)
Kuře s rýží z jednoho hrnce s paprikami, rajčaty, hráškem a římským kmínem
Rýžová miska s chicken tinga a chipotle rajčatovou omáčkou
Rýžová miska s kuřecím tinga, chipotle rajčatovou omáčkou a avokádem
Arroz con Pollo (kolumbijská rýže s kuřetem)
Rýže z jednoho hrnce s kuřecími stehny, zeleninou a kořením
Mohlo by se vám také líbit
Proteinové banánové lívance
Banánové lívance s vločkami a sójovým proteinem, opečené dozlatova
Arroz Con Leche (latinskoamerický rýžový pudink)
Krémový rýžový pudink se skořicí, citrusy a vanilkou
Miska s marocky kořeněnými jehněčími kuličkami s kuskusem
Jehněčí kuličky v rajčatové omáčce podávané na kuskusu
Eid Chicken Pilaf (turecká rýže vařená ve vývaru s opečenými kuřecími stehny)
Turecký kuřecí pilaf s basmati rýží dušenou ve vývaru
Parmigiana di Melanzane (lilková parmigiana)
Zapečený lilek vrstvený s rajčatovou omáčkou, bazalkou a sýrem
Karelian Stew (Karjalanpaisti)
Pomalu vařený guláš z hovězího a vepřového s novým kořením
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
