Imam Baildi (řecké plněné lilky s rajčaty a cibulí)

Imam baildi je výrazně ochucený pokrm z lilku, který se vyskytuje v řecké a východní středomořské kuchyni, kde se měkký lilek kombinuje s olivovým olejem, sladkou cibulí a rajčaty. Lilky se pečou, dokud jejich dužina nezměkne natolik, aby udržela lesklou, džemovou náplň provoněnou česnekem, petrželí a jemným náznakem skořice. Podává se teplý nebo při pokojové teplotě a skvěle funguje jako vegetariánský hlavní chod s chlebem a salátem nebo jako součást pohoštění ve stylu meze. Jeho hloubka vychází z trpělivého vaření: změklá cibule, zralá rajčata a štědré množství olivového oleje dodávají pokrmu jeho typickou slanou sladkost.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Řecká domácí kuchyně
Chuťový profil Slaná • Bohatá • Bylinkové
Postupy Pečení • Restování • Mírné vaření
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Vhodné na přípravu dopředu
Časová náročnost Vhodné k přípravě předem
Potřebné vybavení Trouba • Zapékací mísa • Pánev

Proč tento recept funguje

  • Křehký lilek: Naříznutí a předpečení lilků umožní olivovému oleji a koření proniknout do dužiny, takže změkne a začne se rozpadat ještě před přidáním náplně.
  • Výrazná slaná náplň: Pomalu dušená cibule, nastrouhaná zralá rajčata, česnek a střídmá špetka skořice vytvoří lesklý, džemový střed s hloubkou, nikoli sladkostí.
  • Odležením se zlepšuje: Krátké odstátí po upečení pomůže oleji a šťávám usadit se a pokrm se dobře hodí k podávání teplý nebo při pokojové teplotě.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Vyberte pevné lilky: Hledejte lesklé, pevné lilky, které jsou na svou velikost těžké. Velmi velké mohou při prvním pečení potřebovat delší čas, aby zcela změkly.
  • Použijte zralá rajčata: Zralá rajčata dodají náplni při zvolném vaření lepší sladkost a plnost, jak se rozvaří na hustou, lesklou omáčku.
  • Se skořicí opatrně: Skořice má dodat teplo v pozadí, ne aby náplň chutnala sladce nebo jako dezert.

Poznámky k načasování

  • Většinou bez práce: Aktivní práce je hlavně krájení, strouhání a vaření náplně; velkou část celkového času tvoří měknutí lilků v troubě.
  • Před podáváním nechte odstát: Odpočinek po dobu 10 minut pomůže oleji a rajčatovým šťávám vsáknout zpět do lilků.
  • Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě: Není potřeba spěchat s podáváním rovnou z trouby; chutě zůstávají plné a zaoblené, jakmile lehce vychladne.

Časté chyby

  • Nedopečení lilků: Dužina by měla být měkká a začínat se rozpadat, než ji naplníte. Pokud je stále pevná, dejte jí v troubě ještě čas.
  • Příliš řídká náplň: Směs rajčat a cibule duste, dokud nebude hustá a džemová, aby držela v lilcích a neředila jídlo.
  • Uspěchaná cibule: Cibuli vařte na středním ohni, dokud pořádně nezměkne a lehce nezezlátne; na vysokém ohni může zhnědnout dřív, než zesládne.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte předem: Hotové jídlo můžete nechat vychladnout a uložit do lednice v uzavřené nádobě, pak podávat při pokojové teplotě nebo před podáváním ohřát.
  • Ohřívejte zlehka: Ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude horké, a před podáváním přelijte lilky zpět případnou šťávou.
  • Vhodné do mrazáku: Uvařené lilky zamrazte v nádobě vhodné do mrazáku, pak je před ohřátím nechte přes noc rozmrazit v lednici.

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Pánev Trouba Zapékací mísa
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřej troubu na 190°C (375°F). Lilky podélně rozpůl a dužinu nařízni do hluboké mřížky, ale nedořízni až ke slupce. Naskládej je řeznou stranou nahoru do zapékací mísy a osol 1 lžičkou jemné mořské soli.
  2. Pokapej lilky 60 ml extra panenského olivového oleje a nech ho vsáknout do zářezů. Peč 35 až 40 minut, dokud není dužina měkká a nezačíná se propadat. Mezitím začni s náplní.
  3. Žluté cibule nakrájejte na tenké plátky. Na pánvi na středním ohni zahřej zbývajících 60 ml extra panenského olivového oleje, přidej cibuli a vař 15 až 20 minut, dokud nebude velmi měkká a lehce dozlatova. Vmíchej zbývající 1 lžičku jemné mořské soli.
  4. Česnek nasekej najemno, přidej k cibuli a vař 1 minutu, dokud se nerozvoní. Rajčata nastrouhej na hrubé straně struhadla do mísy, slupky vyhoď, pak přidej rajčatovou dužinu do pánve. Vmíchej mletou skořici a černý pepř.
  5. Směs rajčat a cibule vař 12 až 15 minut, občas promíchej, dokud nebude hustá, lesklá a mazlavá. Čerstvou petrželku nasekej najemno a většinu vmíchej do náplně, trochu si nech na podávání. Ochutnejte a podle potřeby dosolte ještě špetkou soli.
  6. Vyjmi lilky z trouby a zadní stranou lžíce jemně stlač středy, aby vzniklo místo pro náplň. Do každé poloviny lilku štědře navrstvi rajčatovou směs a nech trochu přetéct kolem nich do mísy. Vrať do trouby na 15 minut, dokud to nebude bublat a nebude to velmi měkké.
  7. Nech imam baildi stát 10 minut, aby se olej a šťávy usadily. Posyp odloženou petrželkou a podávej teplé nebo při pokojové teplotě. Při podávání přelij případnou šťávou z pekáče.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší strukturu vař cibuli pomalu, dokud nebude opravdu měkká a sladká, než přidáš rajčata.
  • Pokud jsou lilky velmi velké, prodluž první pečení o 10 minut, aby byla dužina před plněním zcela měkká.
  • Toto jídlo se tradičně podává při pokojové teplotě, což také pomáhá prohloubit chutě.

Náhrady

  • Nahraď čerstvou petrželku čerstvou mátou pro aromatičtější závěr.
  • Mletou skořici nahraď novým kořením pro teplejší, lehce pepřovou chuť koření.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 4 dní
  • Nech úplně vychladnout a pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 15 až 20 minut, dokud nebude horké, nebo podávej při pokojové teplotě. Zamraz v nádobě vhodné do mrazáku až na 2 měsíce a před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Imam Baildi (řecké plněné lilky s rajčaty a cibulí)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 1h 35min (30min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Řecká
Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Pánev Trouba Zapékací mísa
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Extra panenský olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Mletá skořice

1 cup ≈ 124.8 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.