Zapečené vepřové klobásy s máslovými fazolemi a rajčaty
Proč tento recept funguje
- Opečení dodá hloubku: Když si dáte čas a klobásy nejprve opečete do barvy, vytvoří se chutné opečené kousky, které obohatí rajčatovou omáčku.
- Vaření v jednom hrnci: Cibule, omáčka, klobásy i fazole se vaří ve stejném kastrolu, takže je postup přímočarý a je méně nádobí.
- Syté, ale vyvážené: Velké bílé fazole dodají krémovost a hutnost, zatímco rajčata a vývar udrží pokrm omáčkový, ne těžký.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte dobře ochucené klobásy: Kvalitní vepřové klobásy udělají znatelný rozdíl, protože jejich koření a tuk pomáhají ochutit celou omáčku.
- Velké bílé fazole dodají hutnost: Jejich krémová textura pomůže proměnit rajčatový základ v plnější dušený pokrm, aniž by byla potřeba smetana nebo mouka.
- Na uzené paprice záleží: Uzená paprika dodá zapečenému pokrmu jemné teplo a hloubku; sladká paprika bude chutnat jemněji a méně kouřově.
Časté chyby
- Klobásy prudce nevařte: Udržujte omáčku na mírném probublávání, aby klobásy zůstaly šťavnaté a rajčatový základ se rovnoměrně redukoval.
- Dávejte pozor na papriku a rajčatový protlak: Krátce je míchejte na středním ohni, aby se prohloubila chuť, aniž by se přichytily ke dnu hrnce.
- Nechte omáčku zhoustnout: Zapečený pokrm by měl být na závěr hustý jako guláš a lesklý, ne vodnatý; vařte nezakryté, dokud neobalí fazole a klobásy.
Tipy na přípravu předem
- Připravte dopředu: Po vychladnutí se zapečený pokrm dobře uchová, takže se hodí připravit dopředu a později ohřát.
- Ohřívejte zlehka: Pokud omáčka příliš zhoustla, ohřívejte ho pomalu v rendlíku s trochou vody, dokud nebude všude horký.
- Dobře se mrazí: Před zmrazením nechte úplně vychladnout, pak rozmrazujte přes noc v lednici a teprve potom znovu ohřejte.
Tipy na podávání
- Podávejte s bramborovou kaší: Bramborová kaše se k bohaté rajčatové omáčce skvěle hodí a jídlo díky ní působí obzvlášť útulně.
- Přidejte zeleninu: Dušené zelí, kapusta nebo zelené fazolky přinesou vedle klobás a fazolí svěžest.
- Použijte křupavý chléb: Silný plátek chleba je ideální na vytření kouřové rajčatové omáčky.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Ve velkém kastrolu rozehřejte olivový olej na středně vysokém ohni. Přidejte klobásy a dobře je ze všech stran opečte, 6 až 8 minut, pak je přendejte na talíř.
- Ztlum oheň na střední a přidej cibuli se špetkou soli. Za občasného míchání vař 6 až 8 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne.
- Vmíchej česnek a vař 30 sekund, dokud se nerozvoní. Přidejte uzenou papriku a rajčatové pyré a vařte 1 minutu, míchejte, aby se nepřichytilo.
- Přilijte krájená rajčata a kuřecí vývar, pak přidejte snítky rozmarýnu a zbytek soli a černého pepře. Přiveďte k mírnému varu a seškrábněte všechny opečené kousky ze dna hrnce.
- Vložte klobásy zpět do omáčky a zvolna vařte, odkryté, 20 minut. Občas promíchejte a udržujte oheň tak nízký, aby omáčka jen líně probublávala.
- Vmíchejte máslové fazole a zvolna vařte 5 až 7 minut, dokud nejsou fazole horké a omáčka nezhoustne na konzistenci podobnou dušenému pokrmu. Vyjměte snítky rozmarýnu, ochutnejte a podle potřeby dochuťte trochou soli a pepře.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší barvu a chuť nechte klobásy získat sytě zlatohnědou barvu, než je vyjmete; tím se vytvoří základ omáčky.
- Jakmile přidáte rajčata, udržujte jen mírné probublávání, aby omáčka houstla bez prskání a klobásy zůstaly šťavnaté.
- Pokud podáváte zranitelným skupinám, před podáváním se ujistěte, že jsou klobásy zcela propečené a horké až do středu.
Náhrady
- Nahraďte kuřecí vývar zeleninovým vývarem pro lehčí základ bez masa (jídlo už nebude bez vepřového).
- Čerstvý rozmarýn nahraď čerstvým tymiánem pro jemnější, květinovější bylinkovou chuť.
- Uzenou papriku nahraď sladkou paprikou pro jemnější, méně kouřovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte zcela vychladnout, pak uložte do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Zvolna ohřejte v rendlíku na mírném ohni, podle potřeby s trochou vody, dokud nebude horké; zamrazte až na 3 měsíce a před ohřevem rozmrazte přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 50min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Britská
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Tex-Mex enchiladas s červenou chilli omáčkou
Kuřecí enchiladas zapečené s omáčkou z červených chilli
Enchiladas Navideñas (kuřecí enchiladas s červenou a zelenou omáčkou)
Kuřecí enchiladas zapečené s červenou a zelenou chilli omáčkou
Marocké plněné papriky s mletým hovězím, rýží a rajčatovou omáčkou
Plněné papriky s kořeněným hovězím a rýží pečené v rajčatové omáčce
Snídaňový nákyp z horkovzdušné fritézy
Vaječný nákyp s klobásou, bramborami a čedarem z horkovzdušné fritézy.
Yiouvetsi (řecké jehněčí s orzem v rajčatech a červeném víně)
Řecké jehněčí yiouvetsi s orzem v rajčatech a červeném víně
Bacalhau no Forno (pečená solená treska s bramborami a olivami)
Pečená solená treska s bramborami, cibulí a černými olivami
Kuřecí stehna pečená v troubě s medem a česnekem
Pečená kuřecí stehna s lepkavou medovo-česnekovo-sójovou glazurou
Moqueca de Camarão (brazilský krevetový guláš)
Brazilský krevetový guláš s kokosovým mlékem, zeleninou a limetou
Scaloppine al Marsala (telecí v omáčce Marsala)
Telecí plátky v zredukované omáčce z vína Marsala
Finnish Sausage and Potato Casserole (makkaralaatikko)
Zapečený finský bramborovo-klobásový nákyp zpevněný vejcem
Djaj Bil Lemon Wal Toom (pečené kuře s citronem a česnekem)
Pečené kuře marinované v citronu, česneku a olivovém oleji
Telecí milánský řízek s rukolou a salátem z cherry rajčat
Křupavé telecí Milanese s rukolou a salátem z cherry rajčat
Zapečený pokrm z vepřových klobás a máslových fazolí
Zapečené vepřové klobásy s máslovými fazolemi v rajčatové omáčce s rozmarýnem
Kovbojský guláš z hovězího a fazolí
Hustý kovbojský guláš z mletého hovězího, červených fazolí a rajčat
Sváteční plněné papriky (hovězí a rýže v rajčatové omáčce)
Plněné papriky s mletým hovězím, rýží a rajčatovou omáčkou
Kastrůlek s klobásou a čočkou
Kastrůlek z jednoho hrnce s klobásou, zelenou čočkou a zeleninou
Jambalaya z New Orleans (kuře, klobása a rýže v jednom hrnci)
Jambalaya z jednoho hrnce s kuřetem, klobásou andouille a rýží
Krůtí chilli
Krůtí chilli dušené s fazolemi, rajčaty a kořením
Mohlo by se vám také líbit
Brandade de Morue (pyré ze soleného tresčího masa a brambor s česnekem)
Pyré ze soleného tresčího masa a brambor s česnekem, olivovým olejem a smetanou
Sellou (marocká sladkost se sezamem a mandlemi)
Nepečená marocká sladkost s mandlemi, sezamem, medem a máslem
Greek Lemon Ouzo Spritz
Ouzo spritz s citronem, sirupem, perlivou vodou a ledem
Kari massaman s hovězím, bramborami a arašídy
Hovězí massaman s bramborami, tamarindem a praženými arašídy
Belgická šunka dušená v pivu s glazurou z hořčice a třtinového cukru
Šunka dušená v pivu s glazurou z hořčice a třtinového cukru
Kisir (turecký bulgurový salát)
Turecký bulgurový salát s citronem, bylinkami a melasou z granátového jablka
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
