Korvgryta med smörbönor och tomater
Därför fungerar receptet
- Bryning ger mer djup: Att ta sig tid att ge korvarna färg först skapar smakrika brynta bitar som berikar tomatsåsen.
- Allt i en gryta: Löken, såsen, korvarna och bönorna tillagas alla i samma gryta, vilket gör metoden enkel och minskar disken.
- Mättande men balanserad: Smörbönor ger krämighet och fyllighet, medan tomater och buljong håller grytan såsig snarare än tung.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj välkryddade korvar: Fläskkorvar av god kvalitet gör märkbar skillnad eftersom deras kryddning och fett hjälper till att smaksätta hela såsen.
- Smörbönor ger fyllighet: Deras krämiga konsistens hjälper till att göra tomatbasen till en fylligare gryta utan att behöva grädde eller mjöl.
- Rökt paprikapulver spelar roll: Rökt paprikapulver ger grytan mild värme och djup; sött paprikapulver smakar mildare och mindre rökigt.
Vanliga misstag
- Koka inte korvarna hårt: Håll såsen på en stilla sjudning så att korvarna förblir saftiga och tomatbasen reduceras jämnt.
- Håll koll på paprikan och tomatpurén: Rör om dem kort över medelvärme så att de fördjupar smaken utan att fastna i botten av grytan.
- Låt såsen tjockna: Grytan ska bli stuvningslik och glansig, inte vattnig; sjud utan lock tills den täcker bönorna och korvarna.
Tips för att förbereda i förväg
- Gör den i förväg: Gratängen håller sig bra när den har svalnat, vilket gör den praktisk att laga i förväg och värma senare.
- Värm försiktigt: Värm den långsamt i en kastrull med en skvätt vatten om såsen har tjocknat för mycket, tills den är genomvarm och rykande het.
- Går bra att frysa: Låt svalna helt innan du fryser in, tina sedan över natten i kylen innan du värmer upp.
Serveringsförslag
- Servera med potatismos: Potatismos passar bra till den rika tomatsåsen och gör rätten extra värmande.
- Lägg till grönt: Ångad kål, grönkål eller gröna bönor ger fräschör till korven och bönorna.
- Använd bröd med knaprig skorpa: En tjock brödskiva är perfekt för att suga upp den rökiga tomatsåsen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Lägg i korvarna och bryn ordentligt runtom, 6 to 8 minuter, och lägg sedan över på en tallrik.
- Sänk värmen till medel och tillsätt löken med en nypa av saltet. Tillaga under omrörning i 6 till 8 minuter tills den mjuknat och är lätt gyllene.
- Rör ner vitlöken och tillaga i 30 sekunder tills den doftar. Tillsätt den rökta paprikan och tomatpurén och tillaga i 1 minut, rör så att det inte fastnar.
- Häll i de krossade tomaterna och kycklingbuljongen, tillsätt sedan rosmarinkvistarna och resten av saltet och svartpepparn. Låt sjuda försiktigt och skrapa upp eventuella brynta bitar från grytans botten.
- Lägg ner korvarna igen i såsen och låt sjuda försiktigt, utan lock, i 20 minuter. Rör om då och då och håll värmen så låg att såsen bara bubblar lugnt.
- Rör ner smörbönorna och låt sjuda i 5 to 7 minuter tills bönorna är varma och såsen har tjocknat till en grytlik konsistens. Ta upp rosmarinkvistarna, smaka av och justera kryddningen med lite mer salt och peppar vid behov.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa färg och smak, låt korvarna få en djupt gyllenbrun yta innan du tar upp dem; det bygger upp såsens bas.
- Håll sjudningen försiktig när tomaterna åker i så att såsen tjocknar utan att stänka och korvarna håller sig saftiga.
- Om du serverar riskgrupper, se till att korvarna är genomstekta och rykande heta ända in till mitten före servering.
Substitutioner
- Byt ut kycklingbuljong mot grönsaksbuljong för en lättare, köttfri bas (rätten blir inte längre fläskfri).
- Byt ut färsk rosmarin mot färsk timjan för en mjukare, mer blommig örtnot.
- Byt ut rökt paprikapulver mot paprikapulver för en mildare, mindre rökig smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme med en skvätt vatten vid behov, tills det är rykande hett; frys i upp till 3 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 50min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Brittisk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Holiday Stuffed Peppers (Paprikor fyllda med köttfärs och ris i tomatsås)
Fyllda paprikor med köttfärs, ris och tomatsås
Hjortgryta med rödvin och enbär
Hjortgryta med rött vin, enbär, morötter och svamp
Berenjenas Rellenas de Carne (fyllda auberginer med nötfärs)
Fyllda auberginer med nötfärs, béchamel och ost
Tian Provençal (bakad aubergine, zucchini och tomat)
Bakad aubergine, zucchini och tomat med vitlök och timjan
Gratin Dauphinois Traditionnel (krämig potatisgratäng)
Krämig fransk potatisgratäng med vitlök och muskot
Veganfyllda auberginer med kryddade kikärter
Rostade auberginer fyllda med kryddiga kikärter i tomatsås
Linseneintopf (tysk linsgryta)
Tysk linsgryta med rotfrukter, bacon och korv
Krämig bakad potatissoppa med tillbehör
Krämig potatissoppa toppad med bacon, cheddar och salladslök
Vegetarisk shepherd’s pie med linser
Vegetarisk shepherd’s pie med linser och potatismos
Vegetariska Maultaschen (pastaknyten med spenat och ricotta)
Maultaschen, pastaknyten med spenat och ricotta
Ugnsbakad mac and cheese med cheddar och ströbröd
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni med guanciale och tomat)
Rigatoni med guanciale, tomatsås och Pecorino Romano
Korv- och smörbönegryta
Fläskkorvsgryta med smörbönor i rosmarintomatsås
Cowboygryta med nötfärs och bönor
Tjock cowboygryta med köttfärs, kidneybönor och tomater
Holiday Stuffed Peppers (Paprikor fyllda med köttfärs och ris i tomatsås)
Fyllda paprikor med köttfärs, ris och tomatsås
Korv- och linsgryta
Korvgryta i en kastrull med gröna linser och grönsaker
New Orleans jambalaya (en gryta med kyckling, korv och ris)
Jambalaya i en gryta med kyckling, andouillekorv och ris
Kalkonchili
Kalkonchili som sjuds med kidneybönor, tomater och kryddor
Du kanske också gillar
Gemista (grekiska fyllda paprikor och tomater med örtris)
Paprikor och tomater fyllda med örtris och ugnsbakade
Nederländsk laxbowl med småpotatis, gurka och senapsdressing
Laxbowl med småpotatis och senapsyoghurt
Dattelsmoothie (marockanskinspirerad)
Krämig dadelsmoothie med mjölk, yoghurt, honung och kanel
Crespelle alla Fiorentina (Crêpes med spenat och ricotta)
Crêpes med spenat och ricotta bakade med tomatsås och mozzarella
Polsk potatissallad med rökt lax, cornichoner och dill
Potatissallad med rökt lax, cornichoner och dill
Rajma Chawal (Kidneybönscurry med basmatiris)
Kidneybönscurry serverad med ångat basmatiris
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum
- Utmärkt byggkvalitet
- Behåller skärpan väl
- Dyr
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
