Shish Tawook (kycklingspett med vitlök och citron)
Därför fungerar receptet
- Yoghurtbaserad marinad: Grekisk yoghurt, citron och vitlök täcker kycklingen väl, hjälper den att hålla sig mör och ger den syrliga smak som förknippas med shish tawook.
- Frisk, smakrik karaktär: Citronskal, citronsaft, spiskummin och paprika bygger smak utan att göra marinaden tung eller för stark.
- Matlagning med liten arbetsinsats: Det mesta av tiden är passiv marinering, medan spetten tillagas snabbt över en het grill.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Marinera för smak: Kycklingen behöver minst 45 minuter i marinaden, men kan stå upp till 12 timmar för en djupare vitlöks- och citronsmak.
- Mest utan passning: Den aktiva förberedelsen är kort; den längre tidsåtgången kommer av att kyla kycklingen före grillning.
- Servera varm: Spetten serveras bäst direkt från grillen när kycklingen är saftig och kanterna är lätt sotade.
Ingredienstips
- Kycklingbröst: Skär kycklingen i jämna munsbitar så att spetten tillagas i samma takt och förblir möra.
- Val av paprika: Söt paprika håller smaken rund och mild; rökt paprika ger spetten en djupare grillkaraktär.
- Avsluta med citron: Citronklyftor på bordet gör att varje portion kan fräschas upp efter grillningen, vilket balanserar den rökiga, smakrika marinaden.
Vanliga misstag
- Undvik tjocka marinadklumpar: Låt ett tunt lager sitta kvar på kycklingen, men ta bort tjocka klumpar av yoghurtmarinad så att de inte bränns på grillen.
- Lämna utrymme på spetten: Trä upp kycklingen och paprikan med små mellanrum mellan bitarna så att värmen kan cirkulera och kycklingen tillagas jämnt.
- Håll koll på kycklingbröstet: Kycklingbröst tillagas snabbt på spett; vänd ofta och ta av när det är genomvarmt och inte rosa i mitten.
Serveringsförslag
- Servera med flatbröd eller ris: Varmt flatbröd, rispilaff, tabbouleh eller en krispig hackad sallad passar alla bra till den citroniga grillade kycklingen.
- Lägg till en vitlökssås: Toum, vitlöksyoghurt eller tahinisås passar bra om du vill ha en fylligare tallrik.
- Håll avslutningen fräsch: Hackad persilja och citronklyftor ger färg och fräschör utan att konkurrera med marinaden.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Blanda den grekiska yoghurten i en stor skål med vitlöken (finriven), skal och saft av 1 citron, malen spiskummin, söt paprikapulver, fint havssalt och extra jungfruolivolja. Rör tills det är slätt och väl blandat.
- Skär kycklingbröstet i munsbitsstora bitar och lägg i marinaden, vänd så att det täcks ordentligt. Täck över och ställ i kylen i 45 minuter (eller upp till 12 timmar för djupare smak).
- Skär den röda paprikan i grova fyrkanter. Trä den marinerade kycklingen och den röda paprikan på spett och lämna lite mellanrum mellan bitarna så att de tillagas jämnt.
- Förvärm grillen till medelhög värme och olja gallret lätt med lite extra jungfruolivolja på ett vikt hushållspapper som du håller med en tång. Grilla spetten i 10 till 12 minuter, vänd varannan minut, tills de är lätt sotade och kycklingen är genomstekt.
- Finhacka den färska persiljan och skär den återstående citronen i klyftor. Servera spetten varma, strödda med persilja, med citronklyftor vid sidan att pressa över.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i 30 minuter så att de inte bränns på grillen.
- Torka inte bort all marinad; ett tunt lager hjälper till att hålla kycklingen saftig, men skrapa bort eventuella tjocka klumpar så att det inte bränns.
- För livsmedelssäkerhet, se till att kycklingen är rykande het rakt igenom utan rosa i mitten före servering.
Substitutioner
- Byt ut grekisk yoghurt mot yoghurt för en något lösare marinad; tillsätt 1 extra tsk fint havssalt för att hålla kryddningen balanserad.
- Byt ut paprikapulver mot rökt paprikapulver för en rökigare avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl rester snabbt och ställ sedan i kylen i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm på en het grill eller i en ugn på 200°C (390°F) tills det är rykande hett, eller frys i upp till 2 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 20min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mellanöstern
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Kycklingspett med lime
Grillade limekycklingspett med spiskummin och rökt paprika
Souvlaki (grekiska fläskspett med tzatziki)
Grekiska fläskspett, grillade och serverade med tzatziki på yoghurt och gurka
Gambas al Limón (citron- och vitlöksräkor)
Spanska citron- och vitlöksräkor med chili och persilja
Moo Ping (thailändska grillspett med fläsk)
Thailändska grillspett med fläsk, kokosmjölk och fisksås
Frango de Churrasco Caseiro (portugisisk grillad kyckling)
Portugisisk grillad kyckling marinerad med piri-piri, vitlök och citron
Sataykyckling i airfryer
Sataykyckling i airfryer med jordnöt, lime och soja.
Yiouvetsi (grekiskt lamm med orzo i tomat och rödvin)
Grekisk lamm-yiouvetsi med orzo i tomat och rödvin
Seolleongtang (koreansk oxbenssoppa med bringa)
Koreansk oxbenssoppa med bringa och mjölkig buljong
Isterband med dillpotatis (rökt korv med potatis)
Rökt korv serverad med dillpotatis och senap
Kinesisk kycklingwok
Snabb kycklingwok med grönsaker och smakrik sojasås.
Massamancurry med nötkött, potatis och jordnötter
Massamancurry med nötkött, potatis, tamarind och rostade jordnötter
Karjalanpaisti (finsk köttgryta med nöt och fläsk)
Finsk köttgryta med nöt och fläsk med lök och lagerblad
Turkisk kyckling på plåt med yoghurt, citron och kryddor
Plåtkyckling med yoghurt, citron, lök och röd paprika
Kycklingkofta i ugnsplåt med yoghurt- och citronsås
Kycklingkofta i ugnsform med paprika och yoghurt-citronsås
Taktouka (Marockansk tomat- och paprikasallad)
Marockansk varm tomat- och paprikasallad med varma kryddor
Marockanska fyllda paprikor med nötfärs, ris och tomatsås
Fyllda paprikor med kryddat nötkött och ris i tomatsås
Marockanskt fat med lammspett (lamm-brochettes)
Grillade marockanska lammspett med sallad på tomat och rödlök
Marockansk rödbetssallad med spiskummin, citron och olivolja
Rödbetssallad med citron, spiskummin och färsk persilja
Du kanske också gillar
Moqueca de Camarão (brasiliansk räk- och kokosgryta)
Brasiliansk räkgryta som sjuder i kokosmjölk och tomater
Marockansk tomatsoppa med kikärter och kryddor
Len tomat- och kikärtssoppa med marockanska kryddor
Kyckling med citrongräs på plåt med paprika och jasminris
Citrongräskyckling i ugn med paprika, lök och jasminris
Hackad italiensk sallad med salami och provolone
Hackad sallad med sallad, salami, provolone och vinägrett
Orecchiette con Cime di Rapa (Broccolirabbe med sardeller och chili)
Orecchiette med broccolirabbe, sardeller, vitlök och chili
Lamm rogan josh med saffransris
Mört lamm rogan josh med saffransdoftande basmatiris
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
