Marockanskt fat med lammspett (lamm-brochettes)
Därför fungerar receptet
- Tydlig, enkel kryddning: Vitlök, spiskummin och paprikapulver ger lammet en tydlig marockanskinspirerad sälta och värme utan att behöva en lång ingredienslista.
- Fräsch balans: Citronsaft i marinaden och klyftor vid bordet skär igenom lammets fyllighet.
- Gjord för att delas: Spetten och tomat- och löksalladen fungerar naturligt som ett fat, vilket gör rätten lätt att servera till en avslappnad middag.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Kort marinad, stor effekt: Lamm i munsbitar behöver bara en kort marinering för att ta upp smakerna av vitlök, kryddor och citron.
- Låt vila före servering: En kort vila efter grillningen hjälper lammet att hålla sig saftigt när det tas från värmen.
- Servera medan den är varm: Spetten är som bäst strax efter grillningen, medan kanterna fortfarande är lätt sotade och köttet förblir mört.
Texturtips
- Lämna utrymme på spetten: Lite utrymme mellan lammköttsbitarna gör att värmen kan cirkulera så att köttet tillagas jämnt i stället för att ångas.
- Håll koll de sista minuterna: Lammstek är magert, så ta av det från grillen medan det fortfarande känns lite fjädrande och låt eftervärmen avsluta tillagningen.
Ingredienstips
- Att välja lamm: Urbenad lammstek ger snygga, magra tärningar att trä på spett; lammbog är ett smakrikare alternativ och lite mer förlåtande på grillen.
- Val av paprika: Söt paprikapulver håller smaken rund och mild, medan rökt paprikapulver ger en djupare grillad karaktär.
- Avsluta med citron: En sista skvätt citron vid bordet fräschar upp det grillade köttet och lyfter salladen med tomat och rödlök.
Serveringsförslag
- Gör det till en mer mättande måltid: Servera med varma tunnbröd, couscous eller en enkel grönsallad tillsammans med tomat och rödlök.
- Lägg till en svalkande sås: En sked naturell yoghurt eller en vitlöksdoftande yoghurtsås passar bra till det kryddade lammet och citronen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Lammspett
Tomat- och rödlökssallad
Instruktioner
- Stöt vitlöken till en pasta. Rör ihop vitlöken, malen spiskummin, söt paprikapulver, olivolja, saften av halva citronen, fint havssalt och svartpeppar i en bunke.
- Skär lammet i munsstora tärningar och lägg i marinaden, vänd runt så att det täcks ordentligt. Täck över och låt stå i rumstemperatur i 30 minuter medan du förbereder salladen.
- Tärna tomaterna och skiva rödlöken tunt, grovhacka sedan persiljan. Blanda med olivolja och fint havssalt och ställ sedan åt sidan.
- Värm grillen till medelhög värme. Trä upp lammet på spett och lämna lite mellanrum mellan bitarna så att de tillagas jämnt.
- Grilla spetten i 8 till 10 minuter och vänd dem varannan minut, tills de är lätt sotade och precis genomstekta men fortfarande saftiga. Låt vila i 3 minuter.
- Skär resten av citronen i klyftor. Lägg upp spetten på ett fat med tomat- och rödlökssalladen och citronklyftor att pressa över.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Om du använder träspett, lägg dem i blöt i vatten i 20 minuter innan du trär på för att minska risken att de bränns på grillen.
- För saftigast resultat, undvik att översteka: ta av lammet när det fortfarande är lite fjädrande vid beröring och låt det gå klart under vilan.
- Livsmedelssäkerhet: om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, tillaga lammet helt utan rosa kvar.
Substitutioner
- Byt ut urbenad lammstek mot bog för ett något fylligare, mer förlåtande spett.
- Byt ut söt paprikapulver mot rökt paprikapulver för en djupare, rökigare smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara överblivet lamm och sallad separat i lufttäta behållare. Värm lammet i en 200°C (390°F) ugn i 8 till 10 minuter tills det är genomvarmt; tillsätt färsk citron vid servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Marockansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Lamm-seekh kebab med myntachutney
Grillade lamm-seekh kebab serverade med myntachutney
Airfryer-kycklingvingar med honung och vitlök
Airfryer-vingar i honungs- och vitlökssås med soja.
Şiş Kebab (turkiska kycklingspett med yoghurtmarinad)
Turkiska kycklingspett i yoghurt-, citron- och vitlöksmarinad
Paneer tikka i airfryer
Paneer tikka i airfryer med paprika och rödlök.
Anguilla alla Griglia (Italiensk grillad ål med citron och vitlök)
Italiensk grillad ål med citron, vitlök och persilja
Thailändska kycklingsatay-spett i airfryer
Kycklingsatay-spett i airfryer med kokosmarinad och jordnötssås.
Biała Kiełbasa Pieczona (bakad polsk vit korv)
Ugnsbakad polsk vit korv med lök, vitlök och mejram
Peri peri-kyckling i airfryer
Peri peri-kycklinglår i airfryer med chili, vitlök och citron.
New England-bakad torsk med smöriga ströbrödsmulor
Ugnsbakad torsk med smörigt citrontäcke av ströbröd
Sopa Tarasca Michoacana (bönsoppa med tortillaremsor)
Bön- och tomatsoppa toppad med tortillaremsor och ost
Cacciatore di Pollo (kycklinggryta på jägarsätt)
Kycklinggryta med tomater, rödvin, svamp och oliver
Merluza a la Vasca (kummel på baskiskt vis med persiljesås)
Pocherad kummel med persiljesås, musslor och sparris
Mellanösterninspirerad laxbowl med couscous och tahinidressing
Laxbowl med couscous, sallad och citrontahinidressing
Taktouka (Marockansk tomat- och paprikasallad)
Marockansk varm tomat- och paprikasallad med varma kryddor
Kycklingkofta i ugnsplåt med yoghurt- och citronsås
Kycklingkofta i ugnsform med paprika och yoghurt-citronsås
Frango Piri-Piri Bowl (stark kyckling med ris och tomatsallad)
Piri-piri-kyckling med ris och sallad på tomat och rödlök
Turkisk kyckling på plåt med yoghurt, citron och kryddor
Plåtkyckling med yoghurt, citron, lök och röd paprika
Shish Tawook (kycklingspett med vitlök och citron)
Yoghurtmarinerade kycklingspett med vitlök, citron och röd paprika
Du kanske också gillar
Horchata (söt risdryck)
Kyld söt risdryck med kanel och vanilj
Baingan Bharta (rökt auberginemos)
Rökig rostad aubergine mosad med tomater, kryddor och koriander
Beef Chow Fun (wokade risnudlar)
Kantonesiska wokade risnudlar med nötkött och böngroddar
Rosé Spritzer (cocktail med mousserande rosévin)
Roséspritzer med kolsyrat vatten, is och citron
Misal Pav (stark curry på groddade bönor)
Stark groddcurr y toppad med farsan och pav
Sashimi (rå skivad lax och tonfisk)
Tunt skivad sashimi med lax och tonfisk
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
