Involtini di Melanzane con Ricotta (auberginerullar med ricotta)
Därför fungerar receptet
- Enkel, lager på lager-smak: Rostad aubergine, vitlöksdoftande tomatpassata, basilika-ricotta och två ostar ger djup utan en lång ingredienslista.
- Krämig mitt: Ricottan förblir mjuk i auberginerullarna medan mozzarella och parmesan smälter ovanpå för en fylligare finish.
- Enkel montering: Att rosta auberginen först gör skivorna följsamma, så att de rullas snyggt och håller formen i såsen.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Mjukna innan du rullar: Auberginen ska vara mjuk och flexibel efter rostning; om skivorna känns fasta, ge dem några extra minuter innan du fyller dem.
- Undvik för mycket vätska: Använd fasta, glansiga auberginer och rosta skivorna tills de är lätt brynta så att den färdiga gratängen blir mjuk i stället för vattnig.
- Håll fyllningen slät: Krydda ricottan ordentligt och blanda försiktigt med basilika och parmesan så att fyllningen förblir lätt och krämig.
Ingredienstips
- Välj jämna auberginer: Långa, jämnt formade auberginer ger bredare skivor som är lättare att rulla och tillaga i jämn takt.
- Använd bra passata: Eftersom såsen är enkel gör en slät, välbalanserad tomatpassata märkbar skillnad för den färdiga rätten.
- Val av basilika: Färsk basilika ger fyllningen en klarare smak, medan torkad basilika ger en mjukare, mer rundad örtton.
Tips för att förbereda i förväg
- Montera i förväg: Rullarna kan monteras i tomatsåsen i förväg före gräddning och sedan toppas med ost precis innan de sätts in i ugnen.
- Värm försiktigt: Värm rester i en ugn på 180°C (355°F) tills de är genomvarma, tillsätt lite vatten om såsen har tjocknat.
- Frysvänliga portioner: Frys avsvalnade portioner väl inpackade och tina sedan över natten i kylskåp innan du värmer upp ordentligt.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Skär auberginerna på längden i skivor, cirka 5 mm tjocka, lägg dem på en plåt och pensla båda sidor med olivoljan. Krydda med det mesta av det fina havssaltet och svartpeppar.
- Rosta aubergineskivorna i 18 till 22 minuter, vänd en gång, tills de är mjuka och lätt brynta. Sänk ugnen till 200°C (390°F).
- Häll de passerade tomaterna i en ugnsform och rör ner vitlöken (finriven eller pressad) samt resten av saltet och pepparn. Baka i 5 minuter för att ta bort den råa smaken från vitlöken.
- I en bunke, blanda ricottan med det mesta av den färska basilikan (riv bladen) och hälften av parmesanen. Smaka av och justera med en nypa mer salt och peppar vid behov.
- Klicka lite ricottafyllning på den bredare änden av varje aubergineskiva och rulla ihop. Lägg rullarna med skarven nedåt i den varma passatan, tätt intill varandra så att de håller formen.
- Riv mozzarellan över, strö sedan över resten av parmesanen. Baka i 15 till 18 minuter tills det bubblar och är lätt gyllene i kanterna.
- Låt vila i 5 minuter och strö sedan över resten av basilikan. Servera varmt och skeda över rikligt med tomatsåsen.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För prydliga rullar, välj auberginer med lång, jämn form och skär dem jämnt så att de rostas i samma takt.
- Om aubergineskivorna känns torra efter rostning, täck dem med en ren kökshandduk i 5 minuter så att de mjuknar innan du rullar.
- Om du serverar riskgrupper, se till att rätten är genomvarm rakt igenom och att såsen bubblar.
Substitutioner
- Ersätt mozzarella med samma mängd parmesan för en skarpare, torrare finish.
- Ersätt färsk basilika med en mindre mängd torkad basilika för en mildare örtsmak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm i 180°C (355°F) ugn i 15 till 20 minuter tills det är genomvarmt; tillsätt en skvätt vatten om såsen har tjocknat. Frys in portioner väl inpackade i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Fyllda paprikor med ris och köttfärs (Peperoni Ripieni)
Ugnsbakade paprikor fyllda med nötfärs, ris och tomat
Scottish Shepherd’s Pie (Ugnsbakad lammfärs med potatismos)
Shepherd’s pie med lammfärs och krämigt potatismos
Southern köttfärslimpa med ketchupglasyr
Köttfärslimpa av nötfärs gräddad med klibbig ketchupglasyr
Green bean casserole med krämig svampsås och rostad lök
Gröna bönor bakade i svampsås med täcke av rostad lök
Enchiladas Verdes con Pollo (kycklingenchiladas i grön sås)
Kycklingenchiladas gratinerade i tomatillo- och grön chilisås
Gratin de Fruits de Mer (franskt skaldjursgratäng)
Skaldjursgratäng med räkor, pilgrimsmusslor, vitvinsgrädde och Gruyère
Quiche Lorraine med grön sallad
Quiche Lorraine med baconstanning och grön sallad
Erbsensuppe mit Würstchen (Tysk ärtsoppa på gula ärter med rökt korv)
Tysk ärtsoppa med rökt korv och rotfrukter
Gratin dauphinois med lammstek
Krämig potatisgratäng med rosmarinstekt lamm
Krabbkakor med Old Bay-aioli
Krispiga stekta krabbkakor med citronig Old Bay-aioli
Rheinischer Sauerbraten med russin och pepparkakssås
Sauerbraten med russin- och pepparkakssås
Vegetariska svarta bönburgare
Krispigt stekta svarta bönburgare i rostade bröd
Parmigiana di Melanzane (aubergineparmigiana)
Ugnsbakad aubergine i lager med tomatsås, basilika och ost
Gnocchi alla Sorrentina (ugnslagad gnocchi med tomat, basilika och mozzarella)
Ugnsbakade gnocchi i tomat och basilika med mozzarella på toppen
Pasta al Forno med ricotta och salsiccia
Ugnsbakad rigatoni med korv, ricotta och mozzarella
Gnocchi i ugn i en form
Gnocchi i en form bakade i tomatsås med mozzarella
Pasta alla Nerano Rossa (Pasta med zucchini och tomat)
Spaghetti med stekt zucchini, tomatsås, basilika och parmesan
American-style baked ziti med nötfärs
Baked ziti med nötfärs, ricotta och mozzarella
Du kanske också gillar
Snabb dal tadka med jeera-ris
Dal på röda linser med tadka av spiskummin, vitlök och chilli
Asado Negro (venezuelansk bräserad nöt i mörk sås)
Venezuelanskt bräserat nötkött i mörk kaffe- och löksås
Kyckling och potatis i airfryer
Kycklinglår i airfryer med krispig småpotatis och citron.
Churros i airfryer
Churros i airfryer med kanelsocker och chokladsås.
Karjalanpaisti (finsk köttgryta med nöt och fläsk)
Finsk köttgryta med nöt och fläsk med lök och lagerblad
Poké bowl med het srirachamajonnäs
Poké bowl med lax, sushiris och srirachamajonnäs.
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
