Involtini di Melanzane con Ricotta (lilkové rolky s ricottou)
Proč tento recept funguje
- Jednoduchá, vrstvená chuť: Pečený lilek, česneková rajčatová passata, ricotta s bazalkou a dva druhy sýra vytvoří hloubku bez dlouhého seznamu surovin.
- Krémový střed: Ricotta zůstane uvnitř lilkových závitků jemná, zatímco mozzarella a parmazán se nahoře rozpustí a dodají bohatší zakončení.
- Snadné sestavení: Když lilek nejprve upečete, plátky změknou, takže se úhledně svinou a v omáčce drží tvar.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Změkčete před rolováním: Lilek by měl být po upečení měkký a ohebný; pokud jsou plátky na dotek pevné, dejte jim před plněním ještě pár minut.
- Vyhněte se přebytečné vlhkosti: Použijte pevné, lesklé lilky a plátky pečte, dokud lehce nezhnědnou, aby hotový pokrm zůstal měkký, a ne vodnatý.
- Udržte náplň hladkou: Ricottu dobře osolte a jemně ji promíchejte s bazalkou a parmazánem, aby náplň zůstala lehká a krémová.
Poznámky k surovinám
- Vyberte rovnoměrné lilky: Dlouhé, rovnoměrně tvarované lilky dají širší plátky, které se snáz rolí a pečou rovnoměrně.
- Použijte kvalitní passatu: Protože je omáčka jednoduchá, hladká, dobře vyvážená rajčatová passata udělá na výsledném jídle znatelný rozdíl.
- Volba bazalky: Čerstvá bazalka dodá náplni výraznější chuť, zatímco sušená bazalka vytvoří jemnější, uhlazenější bylinkový tón.
Tipy na přípravu předem
- Sestavte předem: Rolky můžete před pečením sestavit v rajčatové omáčce a sýrem je posypat těsně před vložením do trouby.
- Ohřívejte zlehka: Zbytky ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou horké, v případě zhoustnutí omáčky přidejte trochu vody.
- Porce vhodné do mrazáku: Vychladlé porce dobře zabalte a zamrazte, poté je přes noc rozmrazte v lednici a před podáváním důkladně prohřejte.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Nakrájej lilky podélně na plátky silné asi 5 mm, pak je rozlož na plech a z obou stran potřete olivovým olejem. Okořeň většinou jemné mořské soli a černým pepřem.
- Plátky lilku peč 18 až 22 minut, jednou je otoč, dokud nezměknou a lehce nezhnědnou. Snižte teplotu trouby na 200°C (390°F).
- Do zapékací mísy nalij rajčatovou passatu a vmíchej česnek (najemno nastrouhaný nebo prolisovaný) a zbylou sůl a pepř. Peč 5 minut, aby se z česneku ztratila syrovost.
- V míse smíchej ricottu s většinou čerstvé bazalky (lístky natrhej) a polovinou parmazánu. Ochutnej a podle potřeby dolaď ještě špetkou soli a pepře.
- Na širší konec každého plátku lilku dej lžičkou trochu ricottové náplně a sroluj. Rolky ulož spojem dolů do teplé passaty a drž je těsně u sebe, aby držely tvar.
- Navrch natrhej mozzarellu a pak posyp zbylým parmazánem. Peč 15 až 18 minut, dokud to nebude bublat a okraje lehce nezezlátnou.
- Nech 5 minut odpočinout, pak navrch rozhoď zbylou bazalku. Podávej teplé a přelij spoustou rajčatové omáčky.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro úhledné rolky vyber lilky s dlouhým, rovnoměrným tvarem a krájej je rovnoměrně, aby se pekly stejnou rychlostí.
- Pokud jsou plátky lilku po upečení suché, přikryj je na 5 minut čistou utěrkou, aby před rolováním změkly.
- Pokud podáváš ohroženým skupinám, ujisti se, že je pokrm propečený a horký skrz naskrz a omáčka bublá.
Náhrady
- Mozzarellu nahraď stejným množstvím parmazánu pro výraznější, sušší výsledek.
- Čerstvou bazalku nahraď menším množstvím sušené bazalky pro jemnější bylinkovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 15 až 20 minut, dokud nebude horké skrz naskrz; pokud omáčka zhoustla, přidej trochu vody. Porce dobře zabalené zamraz až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Italská
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Clay Pot Rice (rýžový nákyp po hongkongsku)
Jasmínová rýže z hliněného hrnce s kuřetem, čínskou klobásou a jarní cibulkou
Kastrůlek s klobásou a čočkou
Kastrůlek z jednoho hrnce s klobásou, zelenou čočkou a zeleninou
Coquilles Saint-Jacques (zapečené hřebenatky s krémovou vinnou omáčkou)
Zapečené hřebenatky v krémové omáčce z bílého vína se strouhankou
Tartiflette (brambory zapečené se slaninou, cibulí a Reblochonem)
Brambory zapečené se slaninou, cibulí a rozpuštěným Reblochonem
Pečené plněné papriky s hovězím, rýží a cheddarem
Pečené zelené papriky plněné hovězím, rýží a cheddarem
Bacalhau com Natas (krémový zapečený pokrm ze slané tresky a brambor)
Krémový zapečený pokrm ze solené tresky a brambor
Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (dušené kuřecí balíčky v salsa verde)
Kuřecí balíčky dušené v pikantní salsa verde
Rabo de Toro Estofado (dušený hovězí oháňkový guláš)
Dušený guláš z hovězí oháňky s červeným vínem a zeleninou
Chicken and Dumplings (klasika z amerického Jihu)
Kuřecí dušené s nadýchanými podmáslovými knedlíčky
Scaloppine al Vino Bianco (telecí v omáčce z bílého vína, másla a citronu)
Telecí z pánve v omáčce z bílého vína, másla a citronu
Pollo en Salsa de Chipotle (kuře v krémové chipotle omáčce)
Kuře dušené v krémové chipotle a rajčatové omáčce
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (kuře ve žlutém mole)
Kuře v hladkém mole amarillo zahuštěném masa harina
Parmigiana di Melanzane (lilková parmigiana)
Zapečený lilek vrstvený s rajčatovou omáčkou, bazalkou a sýrem
Gnocchi alla Sorrentina (zapečené noky s rajčaty, bazalkou a mozzarellou)
Zapečené noky v rajčatech a bazalce s mozzarellou navrchu
Pasta al Forno s ricottou a klobásou
Zapečené rigatoni s klobásou, ricottou a mozzarellou
Zapečené noky z jednoho pekáče
Gnocchi zapečené v jedné pánvi v rajčatové omáčce s mozzarellou
Pasta alla Nerano Rossa (těstoviny s cuketou a rajčaty)
Špagety se smaženou cuketou, rajčatovou omáčkou, bazalkou a parmazánem
Zapečené ziti po americku s mletým hovězím
Zapečené ziti s mletým hovězím, ricottou a mozzarellou
Mohlo by se vám také líbit
Pasta alla Genovese (těstoviny s hovězím dušeným na cibuli)
Špagety s hovězí omáčkou dušenou na cibuli a parmazánem
Miska s pečenou provensálskou zeleninou, quinoou a olivami
Quinoa miska s pečenou zeleninou, olivami a citronem
Klasický Cobb salát
Cobb salát s kuřetem, slaninou, avokádem, vejci a modrým sýrem
Zapečené noky z jednoho pekáče
Gnocchi zapečené v jedné pánvi v rajčatové omáčce s mozzarellou
Buffalo kuřecí křidélka v horkovzdušné fritéze
Křupavá křidélka v máslové pálivé omáčce po buffalo způsobu.
Bauerntopf (německý guláš z mletého hovězího a brambor)
Guláš z mletého hovězího a brambor v paprikovo-rajčatovém vývaru
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
