Květák se sýrem a křupavou strouhankou
Proč tento recept funguje
- Krémový střed: Jíška z mouky a másla zahustí mléko před přidáním sýra, takže má omáčka dostatečnou hustotu, aby obalila květák.
- Křupavá posypka: Máslová strouhanka se při pečení promění ve zlatavou krustu a přidá texturu k měkkým růžičkám a sýrové omáčce.
- Výraznější chuť: Anglická hořčice vyváží bohatost čedaru a mléka, aniž by byl pokrm vyloženě pálivý.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Květák dobře sceďte: Po uvaření nechte růžičky oschnout v páře, aby přebytečná voda při pečení nenaředila sýrovou omáčku.
- Nechte strouhanku sypkou: Směs strouhanky lehce rozprostřete po povrchu, místo abyste ji přitlačili, což jí pomůže rovnoměrně zkřupnout.
- Nechte před podáváním odpočinout: Krátké odstátí po upečení umožní omáčce usadit se a mírně zhoustnout před nabíráním lžící.
Poznámky k surovinám
- Vyberte cheddar s plnou chutí: Vyzrálý cheddar dodá omáčce výraznější slanou chuť, zatímco jemnější cheddar udělá zapékaný pokrm chuťově jemnější a krémovější.
- Varianty hořčice: Anglická hořčice dodá ostřejší závěr; dijonská je hladší alternativa, pokud dáváte přednost mírnější pálivosti.
- Struktura strouhanky: Hrubší strouhanka vytvoří rustikálnější křupnutí, zatímco jemnější drobky dají úhlednější, rovnoměrnější krustu.
Tipy na přípravu předem
- Sestavte předem: Květák a omáčku můžete sestavit předem a vychladit, pak posypat strouhankou těsně před pečením.
- Nejlepší pro křupavost: Zapečený pokrm je nejkřupavější v den přípravy, protože po uložení do lednice vrchní vrstva změkne.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude horké až do středu, a volně přikryjte, pokud vršek začne příliš rychle tmavnout.
Tipy na podávání
- Podávejte se salátem: Křupavý zelený salát vyváží bohatost sýrové omáčky.
- Podávejte jako přílohu: Květák se sýrem se také skvěle hodí k pečenému masu, pečeným bramborám nebo jiným jednoduchým zeleninovým jídlům.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F). Květák rozděl na růžičky a ve velkém hrnci přiveď vodu k varu; přidej 1 lžičku soli.
- Růžičky vař 5 až 6 minut, až budou právě měkké, ale stále drží tvar. Dobře je sceď a nech pár minut odpařit.
- V rendlíku na středním plameni rozpusť 40 g másla, pak vmíchej mouku a vař 1 minutu, až bude vonět po sušenkách. Postupně metličkou zašlehej mléko dohladka, pak vař 4 až 6 minut za šlehání, až omáčka zhoustne natolik, že pokryje zadní stranu lžíce.
- Sundej rendlík z plotny a vmíchej 170 g čedaru, až se rozpustí. Ochuťte zbývající 1 lžičkou soli a černým pepřem.
- Květák vsypte do zapékací mísy a přelijte sýrovou omáčkou, jemně promíchejte, aby se obalil. Posypte zbývajícími 30 g čedaru.
- Rozpusťte zbývajících 20 g másla a promíchejte se strouhankou a anglickou hořčicí, aby se vše rovnoměrně obalilo. Posypte květák se sýrem drobenkou.
- Pečte 18 až 22 minut, dokud to po okrajích nebublá a drobenka není křupavá a zlatavá. Před podáváním nechte 5 minut odstát, aby omáčka mírně zhoustla.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Nechat květák po scezení odpařit pomůže udržet omáčku hustou a zabrání vodnatému zapečení.
- Pro nejkřupavější drobenku strouhanku rozprostřete rovnoměrně a neudusávejte ji, nechte ji volně.
- Pokud podáváte někomu z rizikové skupiny, před jídlem se ujistěte, že je zapečený pokrm skrz naskrz horký.
Náhrady
- Nahraďte čedar sýrem gruyère pro oříškovější, výraznější závěr.
- Anglickou hořčici nahraďte dijonskou hořčicí pro jemnější, hladší pikantnost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte zcela vychladnout, pak přikryjte a dejte do lednice. Ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 15 až 20 minut, dokud nebude skrz naskrz horké; pokud drobenka začne tmavnout, volně přikryjte a na posledních pár minut odkryjte, aby znovu zkřupavěla.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Britská
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Flødekartofler (dánské brambory zapečené ve smetaně)
Dánské smetanové brambory zapečené s česnekem a muškátovým oříškem
Coquilles Saint-Jacques (zapečené hřebenatky s krémovou vinnou omáčkou)
Zapečené hřebenatky v krémové omáčce z bílého vína se strouhankou
Moussaka (vrstvený zapečený pokrm z lilku a mletého jehněčího)
Řecký zapečený pokrm s lilkem, mletým jehněčím a bešamelem
Enchiladas Verdes (zelené kuřecí enchiladas)
Zapečené kuřecí enchiladas se salsou verde z tomatillos a queso fresco
Coquilles Saint-Jacques Gratinées (zapečené hřebenatky)
Hřebenatky v krémové omáčce z bílého vína se zlatavou strouhankou
Gratin de Légumes (francouzský gratin z brambor a pórku)
Bramborovo-pórkový gratin se smetanou, česnekem a Gruyère
Lehká severská rybí polévka s treskou, pórkem a koprem
Lehká polévka z tresky s pórkem, bramborami, koprem a citronem
Scaloppine al Vino Bianco (telecí v omáčce z bílého vína, másla a citronu)
Telecí z pánve v omáčce z bílého vína, másla a citronu
Enchiladas Verdes con Pollo (kuřecí enchiladas v zelené omáčce)
Kuřecí enchiladas zapečené v omáčce z tomatill a zelených chilli
Spaghetti alla Puttanesca (těstoviny s rajčaty, olivami a ančovičkami)
Spaghetti v rajčatové omáčce s olivami, ančovičkami a kapary
Youvetsi (řecký hovězí guláš s orzem)
Řecký hovězí guláš pečený s orzem v rajčatech a skořici
Francesinha (sendvič z Porta s pivní a rajčatovou omáčkou)
Zapečený sendvič z Porta s masem, rozpuštěným sýrem a pivní omáčkou
Klasické zapečené mac and cheese
Zapečené makarony v krémové čedarové omáčce se strouhankou
Zapečený květák se sýrem
Květák zapečený v omáčce z cheddaru a hořčice se strouhankou
Zapečené mac and cheese s čedarem a strouhankou
Zapečená kolínka v krémové čedarové omáčce se strouhankou
Zapečené makarony se sýrem s čedarem, gruyère a strouhankou
Zapečené makarony se sýrem s čedarem, gruyère a strouhankou
Welsh Rarebit (Čedar a pivo na toastu)
Toast s bublající omáčkou z čedaru a piva
Kaaskroketten (belgické sýrové krokety)
Belgické sýrové krokety s čedarovým bešamelem a křupavým obalem
Mohlo by se vám také líbit
Sole Meunière s kapary a citronem
Mořský jazyk opečený na pánvi s hnědým máslem, kapary a citronem
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail
Jehněčí kýta pečená s česnekem a rozmarýnem.
Zeleninové biryani se šafránem a smaženou cibulkou
Vrstvená zeleninová biryani se šafránovým mlékem a smaženou cibulí
Mantecados (španělské sádlové sušenky)
Drobivé španělské sádlo sušenky se skořicí, citronem a moučkovým cukrem
Erbsensuppe (hrachová polévka z půleného hrachu s uzenou slaninou)
Německá hrachová polévka s uzenou slaninou, zeleninou a majoránkou
Avokádový toast se ztraceným vejcem
Avokádový toast na kváskovém chlebu se ztraceným vejcem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
