Sváteční plněné papriky (hovězí a rýže v rajčatové omáčce)
Proč tento recept funguje
- Vrstvená slaná chuť: Změklá cibule, česnek, římský kmín a oregano ochutí hovězí maso ještě před smícháním s rýží, takže náplň chutná plněji, ne fádně.
- Rajčatová omáčka to udrží vyvážené: Krájená rajčata a rajčatový protlak dodají kyselkavost a šťavnatost, zjemní hutnost hovězího a zároveň udrží papriky tak akorát na nabírání lžící.
- Dobře se ohřívá: Rýžovo-hovězí náplň zůstane po upečení pevná, takže plněné papriky se hodí připravit dopředu, uložit do lednice nebo zamrazit.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte stabilní papriky: Papriky, které stojí vzpřímeně, se nejlépe plní a rovnoměrně se upečou. V případě potřeby seřízněte zespodu velmi tenký plátek, aniž byste je prořízli.
- Zelené versus červené papriky: Zelené papriky dodají výraznější, lehce nahořklou chuť, zatímco červené papriky udělají jídlo sladší a jemnější.
- Omáčku nechte kolem paprik: Když rajčatovou omáčku nalijete kolem paprik, a ne přes ně, náplň se nahoře lehce opeče dohněda.
Tipy na texturu
- Zkontrolujte konzistenci paprik: Papriky jsou hotové, když lze jejich stranu snadno propíchnout špičkou nože.
- Nechte náplň usadit: Krátké odležení paprik po upečení pomůže, aby rýžovo-hovězí směs při podávání držela pohromadě.
Tipy na přípravu předem
- Připravte si dopředu: Papriky lze naplnit předem a před pečením uchovat v chladu; vyndejte pokrm z lednice, zatímco se trouba předehřívá.
- Ohřívejte zlehka: Ohřívejte přikryté při 180°C (355°F), dokud nebude horké, pak krátce odkryjte, aby se oživily opečené vršky.
- Porce vhodné do mrazáku: Před zmrazením nechte úplně vychladnout, pak rozmrazujte přes noc v lednici a teprve potom znovu ohřejte.
Záměny surovin
- Použijte mleté krůtí maso: Mleté krůtí maso vytvoří lehčí náplň a přitom stále dobře ladí s římským kmínem, oreganem a rajčatovou omáčkou.
- Změňte vývar: Zeleninový vývar může nahradit kuřecí vývar pro jinou, ale stále výraznou rajčatovou omáčku.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 190°C (375°F). Rýži propláchni, pak ji dej do rendlíku s 300 ml kuřecího vývaru a 0.5 lžičky jemné mořské soli. Přiveď k varu, přikryj a vař na mírném ohni 12 minut; stáhni z ohně a nech přikryté 10 minut.
- Mezitím odkroj vršky zelených paprik a odstraň semínka a bílou dužninu. Postav je nastojato do zapékací mísy, do které se těsně vejdou. Žlutou cibuli najemno nasekejte a česnek rozmačkejte.
- Větší pánev rozehřej na středním ohni s olivovým olejem, pak vař cibuli s 0.5 lžičky jemné mořské soli 6 až 8 minut, až změkne a lehce zezlátně. Vmíchej česnek, mletý římský kmín a sušené oregano a vař 1 minutu, až se rozvoní. Přidej mleté hovězí a vař 6 až 8 minut, přitom ho rozděluj, až zhnědne a nebude už růžové.
- Uvařenou rýži vmíchej do hovězí směsi, aby se rovnoměrně spojila. Ochutnej a podle potřeby dosol zbylou jemnou mořskou solí. Náplň lžící naplň do paprik a jemně přitlač, aby byly dobře napěchované.
- V míse promíchej konzervovaná krájená rajčata, rajčatový protlak a zbývajících 300 ml kuřecího vývaru. Rajčatovou omáčku nalij kolem paprik (ne přes vršky), aby se náplň mohla opéct. Peč 35 minut, nebo dokud papriky nezměknou a vršky lehce nezhnědnou.
- Nech papriky 5 minut odpočinout, aby se náplň usadila. K podávání přelij každou papriku trochou rajčatové omáčky. Pokud chceš, vrať mísu na 5 minut do trouby, aby se omáčka před podáváním trochu zredukovala.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Vyber papriky, které stojí nastojato; pokud se některá kýve, seřízni zespodu velmi tenký plátek, aby se srovnala, aniž bys prořízl dno.
- Pro výraznější chuť nech hovězí směs po opečení vařit o další 2 až 3 minuty, aby se začala lehce přichytávat k pánvi, než přidáš rýži.
- Zkontroluj, že jsou papriky měkké, tak že propíchneš bok špičkou nože; měla by zajet snadno bez odporu.
Náhrady
- Zelenou papriku nahraď červenou paprikou pro sladší, jemnější výsledek.
- Mleté hovězí nahraď mletým krůtím pro lehčí náplň.
- Kuřecí vývar nahraď zeleninovým vývarem pro jinou, ale stále výraznou omáčku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 20 až 25 minut, přikryté, dokud nebude horké; posledních 5 minut odkryj, aby se vršky znovu opekly. Porce dobře zabalené zamraz až na 2 měsíce a před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 1h 25min (30min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Latinskoamerická
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Brandade de Morue Gratinée (gratin z nasolené tresky a brambor)
Brandade z nasolené tresky a brambor zapečená se zlatou strouhankou
Skotský shepherd’s pie (Zapečené mleté jehněčí s bramborovou kaší)
Shepherd’s pie s mletým jehněčím a krémovou kaší
Brandade de Morue (francouzský gratin ze soleného tresčího masa a brambor)
Gratin ze soleného tresčího masa a brambor s česnekem a strouhankou
Tian Provençal (zapečený lilek, cuketa a rajčata)
Zapečený lilek, cuketa a rajče s česnekem a tymiánem
Klasická sekaná s kečupovou glazurou
Sekaná z mletého hovězího, cibule a kečupové glazury
Bacalhau à Brás (trhaná solená treska s vejci a bramborami)
Solená treska s vejci, tenkými bramborami, olivami a petrželí
Sváteční picadillo (sladko-slaná dušenina z mletého hovězího)
Picadillo z mletého hovězího s rajčaty, olivami a rozinkami
Miska s kuřecím souvlaki
Kuřecí souvlaki na rýži se salátem a tzatziki
Italská pečená zelenina z plechu
Pečená zelenina z plechu s česnekem, olivovým olejem a oreganem
Křupavé smažené kuře s podmáslím a kořeněnou moukou
Kuře smažené v podmáslí s křupavým kořeněným obalem
Leitão Assado à Bairrada (pečené sele po bairradsku)
Pečené selátko s česnekem, bobkem, paprikou a bílým vínem
Sopa de Tortilla (rajčatová polévka s tortillou, avokádem a limetou)
Rajčatová tortilla polévka s křupavými proužky, avokádem a limetou
Picadillo (guláš z mletého hovězího)
Guláš z mletého hovězího s rajčaty, paprikami a cibulí
Chilli con Carne (guláš z mletého hovězího a fazolí kidney)
Kořeněné chilli z mletého hovězího a fazolí kidney s rýží
Plněné papriky s mletým hovězím a rýží
Pečené plněné papriky s mletým hovězím, rýží a rajčaty
Kovbojský guláš z hovězího a fazolí
Hustý kovbojský guláš z mletého hovězího, červených fazolí a rajčat
Turecké plněné papriky s mletým hovězím a rýží
Pečené papriky plněné mletým hovězím a rýží v rajčatové omáčce
Pečené plněné papriky s hovězím, rýží a cheddarem
Pečené zelené papriky plněné hovězím, rýží a cheddarem
Mohlo by se vám také líbit
Minestrone Genovese s pestem
Zeleninová polévka s fazolemi a těstovinami, dokončená bazalkovým pestem
Neworleanské červené fazole s rýží a klobásou
Červené fazole s andouille, podávané na dlouhozrnné rýži
Beef Chow Fun (restované rýžové nudle)
Kantonské restované rýžové nudle s hovězím a klíčky
Tacos de Pescado Estilo Baja (rybí tacos v těstíčku)
Křupavé rybí tacos v těstíčku s limetkovou cremou
Vietnamský milkshake z jackfruitu
Milkshake z jackfruitu s kondenzovaným mlékem, vanilkou a ledem
Milanesa de Res (strouhankové hovězí řízky) s rajčatovo-avokádovým salátem
Smažené strouhankové hovězí řízky s rajčatovo-avokádovým salátem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
