Świąteczne faszerowane papryki (wołowina i ryż w sosie pomidorowym)

Delikatne zielone papryki nadziewane wołowiną i ryżem są czymś pomiędzy zapiekanką a kompletnym daniem jednogarnkowym: sycące, do nakładania łyżką i łatwe do podania prosto z naczynia do zapiekania. Tutaj wytrawny farsz doprawia się cebulą, czosnkiem, kminem rzymskim i oregano, a następnie upycha w wydrążonych paprykach i zapieka w sosie na bazie pomidorów. Gdy papryki miękną, ryż wchłania smak mięsa i bulionu, a odsłonięte wierzchy lekko się rumienią, dając bardziej zwartą, aromatyczną powierzchnię. Otaczający sos utrzymuje danie wilgotne i dodaje każdej porcji kwaskowatej, wytrawnej łyżki sosu, dzięki czemu świetnie sprawdza się na rodzinne obiady, dania do przygotowania z wyprzedzeniem lub na świąteczny stół.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Komfortowe danie inspirowane kuchnią latynoamerykańską
Poziom ostrości Łagodne
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Nadaje się do mrożenia • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Dobre do przygotowania wcześniej

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Warstwowy, wytrawny smak: Podsmażona cebula, czosnek, kmin rzymski i oregano doprawiają wołowinę, zanim wymieszasz ją z ryżem, dzięki czemu farsz smakuje pełniej, a nie nijako.
  • Sos pomidorowy utrzymuje równowagę smaków: Krojone pomidory i koncentrat pomidorowy dodają kwaskowatości i wilgotności, przełamując bogaty smak wołowiny, a papryki pozostają łatwe do nakładania łyżką.
  • Dobrze się odgrzewa: Farsz z ryżu i wołowiny pozostaje zwarty po upieczeniu, dzięki czemu faszerowane papryki nadają się do przygotowania z wyprzedzeniem, schłodzenia w lodówce lub zamrożenia.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Wybierz stabilne papryki: Papryki, które stoją pionowo, najłatwiej napełnić i równomiernie upiec. W razie potrzeby zetnij z podstawy bardzo cienki plasterek, nie przecinając na wylot.
  • Zielona kontra czerwona papryka: Zielona papryka daje bardziej wytrawny, lekko gorzkawy akcent, a czerwona sprawia, że danie jest słodsze i łagodniejsze.
  • Zachowaj sos wokół papryk: Wlanie sosu pomidorowego wokół papryk, zamiast na nie, pozwala farszowi lekko się przyrumienić na wierzchu.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Sprawdź teksturę papryki: Papryki są gotowe, gdy bok można łatwo przebić czubkiem noża.
  • Pozwól nadzieniu osiąść: Krótkie odstawienie papryk po upieczeniu pomaga, by mieszanka ryżu i wołowiny trzymała się razem podczas podawania.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Złóż wcześniej: Papryki można nadziać wcześniej i trzymać w lodówce przed pieczeniem; wyjmij danie z lodówki, gdy piekarnik się nagrzewa.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj pod przykryciem w 180°C (355°F), aż będzie bardzo gorące, potem krótko odkryj, by odświeżyć przyrumienione wierzchy.
  • Porcje do zamrażania: Przed zamrożeniem całkowicie ostudź, a potem rozmrażaj przez noc w lodówce przed ponownym podgrzaniem.

Zamienniki składników

  • Użyj mielonego indyka: Mielony indyk daje lżejszy farsz, a nadal dobrze pasuje do kminu rzymskiego, oregano i sosu pomidorowego.
  • Zmień bulion: Bulion warzywny może zastąpić bulion drobiowy, dając inny, ale wciąż wytrawny sos pomidorowy.

Potrzebny sprzęt

Duża patelnia Łyżka drewniana Miska Naczynie żaroodporne Piekarnik Rondel
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Opłucz ryż, a następnie włóż go do rondla z 300 ml bulionu drobiowego i 0.5 łyżeczki drobnej soli morskiej. Doprowadź do wrzenia, przykryj, a następnie gotuj na małym ogniu przez 12 minut; zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 10 minut.
  2. W międzyczasie odetnij wierzchy zielonych papryk i usuń pestki oraz białe błonki. Ustaw je pionowo w naczyniu do zapiekania, w którym będą stały ciasno. Drobno posiekaj żółtą cebulę i rozgnieć czosnek.
  3. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu, a następnie smaż cebulę z 0.5 łyżeczki drobnej soli morskiej przez 6 do 8 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Wmieszaj czosnek, mielony kmin rzymski i suszone oregano i smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć. Dodaj mieloną wołowinę i smaż przez 6 do 8 minut, rozdrabniając ją, aż się zrumieni i przestanie być różowa.
  4. Wmieszaj ugotowany ryż do mieszanki z wołowiną, aż równomiernie się połączy. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw pozostałą drobną solą morską. Nałóż farsz łyżką do papryk, delikatnie dociskając, aby były dobrze wypełnione.
  5. W misce wymieszaj pomidory krojone z puszki, koncentrat pomidorowy i pozostałe 300 ml bulionu drobiowego. Wlej sos pomidorowy wokół papryk (nie na wierzch), aby farsz mógł się zrumienić. Piecz przez 35 minut lub do momentu, aż papryki będą miękkie, a wierzchy lekko się zrumienią.
  6. Odstaw papryki na 5 minut, aby farsz się ustabilizował. Do podania polej każdą paprykę łyżką odrobiną sosu pomidorowego. Jeśli chcesz, wstaw naczynie z powrotem do piekarnika na 5 minut, aby przed podaniem lekko zredukować sos.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Wybierz papryki, które mogą stać pionowo; jeśli któraś się chwieje, przytnij bardzo cienki plasterek od spodu, aby ją wyrównać, nie przecinając dna.
  • Aby uzyskać głębszy smak, po zrumienieniu smaż mieszankę z wołowiną jeszcze 2 do 3 minuty, żeby zaczęła się lekko przypiekać na patelni, zanim dodasz ryż.
  • Upewnij się, że papryki są miękkie, nakłuwając bok czubkiem noża; powinien wejść łatwo, bez oporu.

Zamienniki

  • Zamień zieloną paprykę na czerwoną, aby uzyskać słodszy, łagodniejszy efekt.
  • Zamień mieloną wołowinę na mielonego indyka, aby farsz był lżejszy.
  • Zamień bulion drobiowy na bulion warzywny, aby uzyskać inny, ale nadal wytrawny sos.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź całkowicie, a następnie wstaw do lodówki w szczelnie zamkniętym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F) przez 20 do 25 minut, pod przykryciem, aż będzie bardzo gorące; odkryj na ostatnie 5 minut, aby ponownie zrumienić wierzchy. Zamrażaj porcje dobrze owinięte do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Świąteczne faszerowane papryki (wołowina i ryż w sosie pomidorowym)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 1g 25min (30min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Latynoamerykańska
Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Duża patelnia Łyżka drewniana Miska Naczynie żaroodporne Piekarnik Rondel
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Bulion drobiowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Mielony kmin rzymski

1 cup ≈ 96 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Ryż biały długoziarnisty

1 cup ≈ 185 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Rondel All-Clad Tri-Ply ze stali nierdzewnej

Profesjonalny rondel o konstrukcji trójwarstwowej
  • Doskonała kontrola temperatury
  • Wysoka jakość wykonania
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.