Picadillo con Arroz (kubańska doprawiona wołowina mielona z ryżem)

Ryż

• 300 g Ryż biały długoziarnisty
• 600 ml Woda
• 1 łyżeczka Drobna sól morska

Picadillo

• 2 łyżki Oliwa z oliwek
• 1 średni Cebula żółta
• 1 średni Zielona papryka
• 3 ząbki Czosnek
• 2 łyżeczki Mielony kmin rzymski
• ½ łyżeczki Cynamon mielony
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 500 g Mielona wołowina
• 400 g Krojone pomidory z puszki
• 90 g Zielone oliwki bez pestek
• 50 g Rodzynka

1. Opłucz ryż na sicie, aż woda będzie prawie przejrzysta. Przełóż do rondla z wodą i drobną solą morską, doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i zmniejsz ogień do bardzo małego. Gotuj przez 12 minut, następnie zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 10 minut.
2. W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Drobno posiekaj cebulę i zieloną paprykę, a następnie smaż przez 6 do 8 minut, aż zmiękną i lekko się zezłocą. Wciśnij czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj wołowinę mieloną i smaż przez 6 to 8 minutes, rozdrabniając ją drewnianą łyżką, aż się zrumieni i nie będzie widać różowego koloru. Dodaj mielony kmin rzymski, mielony cynamon i czarny pieprz, i smaż przez 30 sekund, aby podprażyć przyprawy. W razie potrzeby dopraw małą szczyptą drobnej soli morskiej.
4. Dodaj krojone pomidory z puszki, a następnie doprowadź do delikatnego pyrkania. Gotuj przez 8 do 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje, a wołowina będzie miękka. Na ostatnie 2 minuty dodaj zielone oliwki bez pestek i rodzynki, aby się podgrzały.
5. Spulchnij ryż widelcem i rozdziel między talerze. Nałóż na wierzch picadillo łyżką, dbając, by każda porcja miała dużo oliwek i rodzynek. Podawaj od razu, na gorąco.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.