Pieczone faszerowane papryki z wołowiną, ryżem i cheddarem
Dlaczego ten przepis się udaje
- Wbudowana wytrawna głębia smaku: Obsmażenie wołowiny przed dodaniem pomidorów, bulionu i przypraw nadaje farszowi więcej smaku niż mieszanie wszystkiego na surowo.
- Syta, ale zrównoważona: Ryż zwiększa objętość wołowego farszu i wchłania sos pomidorowy, a paprykowe „osłonki” dodają słodyczy i świeżości.
- Przydatne do planowania z wyprzedzeniem: Papryki dobrze się odgrzewają i można je przechowywać w lodówce lub zamrozić, co czyni je praktyczną opcją do gotowania na zapas.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- Utrzymaj farsz wilgotny, ale nie rzadki: Duś mieszankę pomidorową, aż lekko zgęstnieje, zanim dodasz ryż; zbyt rzadki farsz może sprawić, że papryki będą wodniste.
- Pomóż paprykom równomiernie zmięknąć: Przykrycie naczynia podczas pierwszego pieczenia zatrzymuje parę wokół papryk, dzięki czemu miękną, a farsz nie wysycha.
Najczęstsze błędy
- Nie piecz, aż się zapadną: Papryki powinny być miękkie po nakłuciu, ale nadal trzymać kształt, zwłaszcza jeśli chcesz równe porcje.
- Unikaj zbyt ciasnego upychania: Nakładaj farsz lekko, zamiast mocno go ugniatać, bo wtedy środek może wyjść zbity.
- Odstaw przed podaniem: Krótki odpoczynek po pieczeniu pomaga farszowi lekko stężeć, dzięki czemu papryki łatwiej kroić i wyjmować z naczynia.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Złóż wcześniej: Papryki można nadziać wcześniej i trzymać w lodówce, a potem upiec, gdy będą potrzebne. Ser dodaj pod koniec, żeby roztopił się równomiernie.
- Zamrażaj ugotowane porcje: Całkowicie ostudź przed zamrożeniem w szczelnych pojemnikach. Rozmrażaj przez noc w lodówce przed odgrzaniem.
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą gorące w środku, albo w mikrofalówce krótkimi seriami, by nie wysuszyć farszu.
Uwagi o składnikach
- Wybierz jędrne papryki: Twarde, stojące prosto papryki najłatwiej nadziać i lepiej trzymają kształt podczas pieczenia.
- Wędzona papryka ma znaczenie: Wędzona papryka nadaje farszowi delikatną, grillową głębię; słodka papryka sprawi, że danie będzie łagodniejsze i mniej wędzone.
- Użyj sera, który dobrze się topi: Cheddar, który gładko się topi, daje najlepszą, bulgoczącą warstwę wierzchnią, nie przytłaczając farszu z wołowiny i pomidorów.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Ugotuj ryż w rondlu z osoloną wodą, aż będzie ledwie miękki, następnie dobrze odcedź i odstaw.
- W międzyczasie odetnij wierzchy papryk i usuń nasiona oraz białe błonki. Ustaw je pionowo w naczyniu do zapiekania; jeśli się chwieją, zetnij bardzo cienki plasterek z podstawy, aby stały równo.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę ze szczyptą soli i smaż przez 6 do 8 minut, aż zmięknie, następnie dodaj czosnek i mieszaj przez 1 minutę.
- Dodaj mieloną wołowinę i smaż przez 6 do 8 minut, rozdrabniając ją, aż się zrumieni i nie będzie różowa. Dodaj wędzoną paprykę, mielony kmin rzymski, czarny pieprz i pozostałą sól.
- Wlej passatę pomidorową i bulion wołowy, doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie gotuj przez 5 minut, aby lekko zgęstniało. Zdejmij z ognia i wmieszaj ugotowany ryż.
- Nałóż farsz do papryk, lekko go dociskając. Wlej niewielką ilość wody na dno naczynia, aby papryki parowały podczas pieczenia.
- Przykryj naczynie i piecz przez 30 minut, aż papryki będą miękkie po nakłuciu nożem. Odkryj, posyp cheddarem i piecz jeszcze 8 do 10 minut, aż się roztopi i zacznie bulgotać.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać równe porcje, odstaw papryki na 5 minut po upieczeniu, aby farsz się ułożył, zanim podasz.
- Jeśli sos wygląda na rzadki przed nadziewaniem, gotuj go jeszcze kilka minut; farsz powinien być wilgotny, ale nie wodnisty.
- Jeśli podajesz osobie narażonej na choroby przenoszone przez żywność, dopilnuj, aby wołowina była w środku gorąca.
Zamienniki
- Zastąp ser cheddar serem gruyère, aby uzyskać bardziej orzechową, wytrawniejszą posypkę.
- Zastąp wędzoną paprykę słodką papryką, aby uzyskać łagodniejszy, mniej dymny smak.
- Zastąp bulion wołowy bulionem drobiowym, aby uzyskać lżejszy, lekko słodszy sos.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Całkowicie ostudź, następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzej w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będzie w środku gorące, albo w mikrofalówce krótkimi seriami; jeśli zamrożone, rozmroź przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 1g 15min (25min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Amerykańska
-
Alergeny:
Mleko
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Jansson’s Frestelse (szwedzka zapiekanka ziemniaczana z anchois)
Szwedzka zapiekanka ziemniaczana z anchois pieczona w śmietance kremówce
Brandade de Morue (francuska zapiekanka z solonego dorsza i ziemniaków)
Zapiekanka z solonego dorsza i ziemniaków z czosnkiem i bułką tartą
Imam Baildi (greckie faszerowane bakłażany z pomidorem i cebulą)
Pieczone bakłażany faszerowane pomidorami, cebulą i czosnkiem
Wegańska zapiekanka cottage pie z soczewicą
Wegańska zapiekanka cottage pie z soczewicą i puree ziemniaczanym
Conchiglie Ripiene (nadziewane muszle makaronu z ricottą i szpinakiem)
Nadziewane muszle makaronu zapiekane z ricottą, szpinakiem i roztopioną mozzarellą
Enchiladas Verdes z kurczakiem i cremą
Pieczone enchiladas z kurczakiem, sosem z tomatillo i cremą
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst z kapustą kiszoną i cebulą)
Bratwurst duszona z kapustą kiszoną, cebulą i kminkiem
Djaj Bil Lemon Wal Toom (pieczony kurczak z cytryną i czosnkiem)
Pieczony kurczak marynowany w cytrynie, czosnku i oliwie z oliwek
Empedrat (katalońska sałatka z solonego dorsza i białej fasoli)
Katalońska sałatka z dorsza solonego i białej fasoli z pomidorem i papryką
Arroz Meloso con Setas (hiszpański kremowy ryż z grzybami leśnymi)
Kremowy hiszpański ryż z grzybami leśnymi i pietruszką
Gaeng Som (tajskie kwaśne curry pomarańczowe z rybą)
Tajskie kwaśne curry rybne z pomarańczą, tamaryndowcem i ananasem
Pieczone żeberka baby back z glazurą miodową
Żeberka pieczone powoli, wykończone kleistą glazurą miodową
İzmir Köfte (tureckie pieczone klopsiki z ziemniakami i papryką)
Tureckie pieczone pulpeciki z ziemniakami i papryką w sosie pomidorowym
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (papryki faszerowane w sosie pomidorowym)
Faszerowane zielone papryki duszone w sosie pomidorowym
Kowbojski gulasz z wołowiną i fasolą
Gęsty kowbojski gulasz z mieloną wołowiną, fasolą kidney i pomidorami
Faszerowane papryki z mieloną wołowiną i ryżem (Gevulde Paprika)
Pieczona czerwona papryka faszerowana mieloną wołowiną, ryżem i passatą pomidorową
Świąteczne faszerowane papryki (wołowina i ryż w sosie pomidorowym)
Faszerowane papryki z mieloną wołowiną, ryżem i sosem pomidorowym
Tureckie faszerowane papryki z wołowiną i ryżem
Pieczone papryki faszerowane mieloną wołowiną i ryżem w sosie pomidorowym
Może Ci się spodobać
Pieczone ziemniaki z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące pieczone ziemniaki z air fryera z rozmarynem i czosnkiem.
Kawałki boczku w miodzie i sosie sojowym z air fryera
Chrupiące kawałki boczku w miodowo-sojowej glazurze.
Chilli z indyka
Chili z indyka duszone z fasolą, pomidorami i przyprawami
Arrosto di Vitello al Forno (pieczona cielęcina)
Pieczona cielęcina z czosnkiem, rozmarynem i zredukowanymi sokami
Lussekatter (szwedzkie bułeczki szafranowe z kardamonem i rodzynkami)
Szwedzkie bułeczki szafranowe zwijane w spirale z rodzynkami
Proteinowe placuszki bananowe
Bananowe placuszki owsiane z białkiem sojowym, smażone na złoto
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali
- Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
- Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
- Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Rondel All-Clad Tri-Ply ze stali nierdzewnej
- Doskonała kontrola temperatury
- Wysoka jakość wykonania
- Wysoka cena
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
