Gefüllte Paprika in Tomatensoße (papryki faszerowane w sosie pomidorowym)

Gefüllte Paprika to rozgrzewająca, niemiecka kolacja jednogarnkowa: wydrążone papryki nadziewane wytrawną mieszanką mielonej wołowiny, ryżu, cebuli, czosnku i papryki, a następnie delikatnie duszone w sosie pomidorowym do miękkości. Ryż pomaga utrzymać nadzienie miękkie i sycące, a jajko je wiąże, nie czyniąc go ciężkim. Zielona papryka nadaje daniu lekko trawiasty, wytrawny akcent, który dobrze współgra z łagodną passatą pomidorową i bulionem wołowym. Podawane pionowo, z dużą ilością sosu na wierzchu, to praktyczne gotowanie rodzinne z wyraźnymi porcjami, dobrym potencjałem do przygotowania z wyprzedzeniem i sosem, który jest równie ważny jak same faszerowane papryki.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Niemiecka kuchnia domowa
Sposób przygotowania Gotowanie w jednym garnku • Dobre do przygotowania wcześniej • Nadaje się do mrożenia
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Klasyczna metoda gotowania na wolnym ogniu: Gotowanie faszerowanych papryk bezpośrednio w sosie pomidorowym utrzymuje je miękkie, a jednocześnie doprawia sos i nadzienie.
  • Wytrawna głębia smaku: Zmiękczona cebula, czosnek, bulion wołowy i słodka papryka tworzą zaokrągloną, wytrawną bazę bez potrzeby długiej listy składników.
  • Soczysty farsz: Wstępnie podgotowany ryż delikatnie pęcznieje w paprykach, dzięki czemu mieszanka wołowiny pozostaje wilgotna, a nie zbita.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Większość czasu nie wymaga pracy: Aktywna praca polega na przygotowaniu papryk i farszu; pozostały czas to delikatne pyrkanie w sosie.
  • Odpoczynek przed podaniem: Krótki odpoczynek po zdjęciu z ognia pomaga farszowi się ustabilizować i ułatwia wyjmowanie papryk z garnka.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Utrzymuj delikatne pyrkanie: Sos ledwie bulgoczący równomiernie zmiękcza papryki, nie sprawiając, że farsz staje się kruchy.
  • Delikatnie wymieszaj farsz: Połącz wołowinę, ryż i jajko tylko do równomiernego wymieszania, aby zachować soczystą, a nie zwartą konsystencję.
  • Zostaw miejsce na ryż: Nie upychaj papryk zbyt ciasno; ryż potrzebuje miejsca, by pęcznieć podczas gotowania farszu.

Uwagi o składnikach

  • Wybierz stabilne papryki: Twarde papryki równej wielkości, które stoją pionowo, znacznie ułatwiają faszerowanie i duszenie.
  • Zielona lub czerwona papryka: Zielone papryki dają bardziej wytrawny, nieco ostrzejszy smak, a czerwone sprawiają, że danie jest słodsze i łagodniejsze.
  • Opcje papryki: Słodka papryka zachowuje klasyczny, łagodny smak; wędzona papryka dodaje subtelną dymną nutę.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj wcześniej z sosem: Papryki można ostudzić i przechowywać w sosie, co pomaga utrzymać wilgotność farszu.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj pod przykryciem na małym ogniu, dodając odrobinę wody, jeśli sos zgęstniał.
  • Zamrażaj w porcjach: Zamroź ugotowane papryki z dużą ilością sosu, a następnie rozmroź przez noc w lodówce przed podgrzaniem do bardzo wysokiej temperatury.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Duży garnek Łyżka drewniana Miska Nóż szefa kuchni
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Opłucz ryż pod zimną wodą, aż woda będzie prawie przejrzysta. Gotuj w małym rondelku w lekko osolonej wodzie przez 8 minut, następnie dobrze odcedź i zostaw do lekkiego przestudzenia. Powinien być częściowo ugotowany, nie całkiem miękki.
  2. W międzyczasie odetnij wierzchy papryk i usuń pestki oraz białe błonki. Drobno pokrój wierzchy papryk (łodyżki wyrzuć) i odstaw. Wydrążone papryki zostaw gotowe do nadziewania.
  3. Drobno posiekaj cebulę i rozgnieć czosnek. Rozgrzej olej słonecznikowy w dużym garnku na średnim ogniu, następnie smaż cebulę z pokrojonymi wierzchami papryk przez 6 do 8 minut, aż zmiękną. Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 sekund, po czym przełóż do miski i zostaw do ostygnięcia na kilka minut.
  4. Dodaj do miski mieloną wołowinę, wstępnie ugotowany ryż, jajko, słodką paprykę, 1 łyżeczkę drobnej soli morskiej oraz czarny pieprz. Wymieszaj czystymi dłońmi, aż składniki połączą się równomiernie, ale nie wyrabiaj zbyt długo. Napełnij papryki farszem, delikatnie dociskając, i zostaw trochę miejsca u góry, aby ryż mógł napęcznieć.
  5. Wlej do garnka passatę pomidorową i bulion wołowy, wymieszaj, zeskrobując wszystko z dna. Dopraw pozostałą 1 łyżeczką drobnej soli morskiej, następnie doprowadź do delikatnego wrzenia. Zmniejsz ogień tak, aby sos tylko lekko pyrkał.
  6. Ustaw faszerowane papryki pionowo w sosie, przykryj pokrywką i duś delikatnie przez 45 do 50 minut. Papryki powinny być miękkie, a farsz w pełni ugotowany. Jeśli sos zbytnio zgęstnieje, dodaj mały chlust wody i utrzymuj delikatne duszenie.
  7. Zdejmij garnek z ognia i odstaw na 5 minut, następnie do podania polej każdą paprykę sosem. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw odrobiną drobnej soli morskiej i czarnego pieprzu. Podawaj na gorąco, z dodatkowym sosem nałożonym na wierzch.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby porcje wyglądały równo, wybierz papryki, które mogą stać pionowo w garnku, by farsz nie wypadał podczas duszenia.
  • Utrzymuj bardzo delikatne duszenie; mocne gotowanie może popękać papryki i sprawić, że farsz będzie się kruszył.
  • Jajka w farszu powinny być w pełni ugotowane; jest to szczególnie ważne dla małych dzieci, osób starszych oraz osób w ciąży lub z obniżoną odpornością.

Zamienniki

  • Zastąp zieloną paprykę czerwoną, aby uzyskać słodszy, łagodniejszy smak.
  • Zastąp bulion wołowy bulionem drobiowym, aby sos był lżejszy.
  • Zastąp słodką paprykę wędzoną papryką, aby uzyskać delikatną wędzoną nutę.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Całkowicie ostudź, następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku z dużą ilością sosu. Podgrzewaj delikatnie w przykrytym garnku na małym ogniu, w razie potrzeby dodając chlust wody, aż całość będzie gorąca. Zamrażaj porcje z sosem do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (papryki faszerowane w sosie pomidorowym)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 1g 20min (30min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Niemiecka
  • Alergeny:
    Jaja
Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Duży garnek Łyżka drewniana Miska Nóż szefa kuchni
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Bulion wołowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Olej słonecznikowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Ryż biały długoziarnisty

1 cup ≈ 185 g
Przelicz składnik→

Słodka papryka

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali

Wysokiej klasy niemiecki nóż szefa kuchni
  • Doskonała jakość wykonania
  • Długo zachowuje ostrość
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.