Kotopoulo Lemonato (cytrynowy pieczony kurczak z ziemniakami)

Kotopoulo lemonato to pieczony kurczak cytrynowy po grecku, w którym danie główne i dodatek pieką się razem w jednej blasze. Udka z kością pieką się na kawałkach ziemniaków z oliwą z oliwek, czosnkiem, oregano, sokiem z cytryny i bulionem, tworząc wyraziste, wytrawne soki z pieczenia, które wsiąkają w ziemniaki, gdy te miękną. Efektem jest głęboko złocista skórka kurczaka, delikatne mięso i ziemniaki z przypieczonymi brzegami oraz jasnym, ziołowym wykończeniem. To danie jest na tyle praktyczne na wieczór w tygodniu, a jednocześnie na tyle hojne na spokojną kolację, najlepiej podawać je z dużą ilością cytrynowych soków z pieczenia nałożonych łyżką na każdą porcję.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Grecka kuchnia domowa
Profil smaku Cytrynowy • Wytrawne • Ziołowy
Techniki Pieczenie • Polewanie sosem z pieczenia
Potrzebne akcesoria Brytfanna • Piekarnik
Sposób przygotowania Gotowanie bez doglądania • Minimum sprzątania • Dobre dla większej liczby osób

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Jasne, zrównoważone soki z pieczenia: Sok z cytryny przełamuje tłustość kurczaka i oliwy z oliwek, nadając ziemniakom wyraziste, wytrawne wykończenie.
  • Wszystko piecze się razem: Ziemniaki gotują się na tej samej patelni co kurczak, wchłaniając czosnkowo-oregankowe soki, gdy miękną.
  • Złocista skórka kurczaka: Ułożenie udek skórą do góry pozwala wierzchowi się zrumienić, a mięso pod spodem pozostaje soczyste.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Wybierz ziemniaki sałatkowe: Ziemniaki typu B dobrze trzymają kształt podczas pieczenia, a w środku stają się miękkie i kremowe.
  • Świeże lub suszone oregano: Świeże oregano daje bardziej zielony, lżejszy smak; suszone oregano wnosi mocniejszy, bardziej tradycyjny aromat pieczeni.
  • Dopasuj ilość cytryny: Jeśli twoje cytryny są wyjątkowo kwaśne, na koniec zrównoważ soki z pieczenia odrobiną dodatkowego bulionu lub oliwy z oliwek.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Zostaw skórkę odkrytą: Nie przykrywaj naczynia podczas pieczenia, ponieważ uwięziona para zmiękczy skórkę kurczaka zamiast pozwolić jej się zrumienić.
  • Polewaj ziemniaki: Polej ziemniaki sokami z pieczenia, jeśli brzegi wyglądają na suche, aby pozostały nimi pokryte do końca pieczenia.
  • Zostaw miejsce w brytfannie: Użyj brytfanny na tyle dużej, by kurczak i ziemniaki leżały w jednej warstwie, zamiast parować w ciasnym naczyniu.

Wskazówki dotyczące czasu

  • Gotowanie prawie bezobsługowe: Aktywna praca to głównie obieranie, krojenie i mieszanie cytrynowego sosu; większość gotowania wykonuje piekarnik.
  • Odpoczynek przed podaniem: Krótki odpoczynek pozwala sokom się ustabilizować i ułatwia podanie kurczaka z ziemniakami.
  • Najlepiej podawać na gorąco: Podawaj wkrótce po upieczeniu, gdy skórka kurczaka jest jeszcze chrupiąca, a ziemniaki są oblepione gorącymi sokami z blachy.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj składniki wcześniej: Ziemniaki można pokroić, a sos cytrynowo-oregano wymieszać z wyprzedzeniem, a potem złożyć całość tuż przed pieczeniem.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej resztki w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą gorące w środku, dodając odrobinę wody, jeśli soki z pieczenia zgęstniały.
  • Resztki do zamrożenia: Ugotowanego kurczaka i ziemniaki można zamrozić, a następnie rozmrozić przez noc w lodówce przed dokładnym podgrzaniem.

Potrzebny sprzęt

Brytfanna Deska do krojenia Miska Nóż szefa kuchni Piekarnik Szczypce
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Obierz ziemniaki i pokrój je na grube łódeczki, a następnie lekko zgnieć ząbki czosnku płaską stroną noża. Przekrój cytryny na pół i wyciśnij sok do miski, zachowując wyciśnięte połówki.
  2. Obierz listki oregano z łodyżek i dodaj do miski z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i czarnym pieprzem. Wmieszaj trzepaczką bulion drobiowy, aby uzyskać ostry, lśniący sos do pieczenia. Przełóż ziemniaki i czosnek do brytfanny i polej około dwoma trzecimi sosu, obracając, aby je nim pokryć.
  3. Włóż udka z kurczaka między ziemniaki, skórą do góry, a następnie polej pozostałym sosem. Włóż do brytfanny wyciśnięte połówki cytryn. Piecz przez 30 minut, następnie obróć ziemniaki i polej kurczaka kilkoma łyżkami soków z pieczenia.
  4. Piecz dalej przez 35 do 40 minut, aż ziemniaki będą miękkie, skórka kurczaka głęboko złota, a soki będą wypływać klarowne. Jeśli w którymkolwiek momencie brytfanna wygląda na suchą, polewaj ziemniaki sokami z pieczenia, aby pozostały nimi pokryte. Odstaw na 5 minut, a następnie podawaj kurczaka z ziemniakami i dużą ilością cytrynowych soków z pieczenia.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepszy kolor, trzymaj skórę kurczaka skierowaną do góry i nie przykrywaj brytfanny podczas pieczenia.
  • Jeśli ziemniaki zmiękną, zanim kurczak dobrze się zrumieni, przesuń ziemniaki na brzegi brytfanny i piecz dalej, aż kurczak będzie złoty.
  • Bezpieczeństwo żywności: przed podaniem upewnij się, że kurczak jest w pełni upieczony, zwłaszcza dla małych dzieci, osób starszych oraz osób w ciąży lub z obniżoną odpornością.

Zamienniki

  • Zastąp świeże oregano suszonym oregano, aby uzyskać intensywniejszy, klasyczny smak pieczeni.
  • Zastąp bulion drobiowy bulionem warzywnym, aby uzyskać lżejsze soki z pieczenia.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź całkowicie, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będzie bardzo gorące, dodając odrobinę wody, jeśli soki z pieczenia zgęstniały; zamrażaj do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 1g 35min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Grecka
Dobre dla początkujących Jednogarnkowe Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Brytfanna Deska do krojenia Miska Nóż szefa kuchni Piekarnik Szczypce
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Bulion drobiowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali

Wysokiej klasy niemiecki nóż szefa kuchni
  • Doskonała jakość wykonania
  • Długo zachowuje ostrość
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.