Chrupiące pieczone udka z kurczaka z cytryną i ziołami

• 8 kawałki Górne części udek kurczaka, z kością, ze skórą
• 2 średnie Cytryna
• 4 ząbki Czosnek
• 2 łyżki Oliwa z oliwek
• 2 łyżeczki Zioła prowansalskie
• 1 łyżeczka Wędzona papryka
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Osusz udka z kurczaka papierowym ręcznikiem i ułóż je na blasze, skórą do góry.
2. Drobno zetrzyj skórkę z 1 cytryny do miski, a następnie wyciśnij do niej sok. Wciśnij czosnek do miski, a następnie wmieszaj oliwę z oliwek, zioła prowansalskie, wędzoną paprykę, drobną sól morską i czarny pieprz.
3. Natrzyj kurczaka mieszanką cytrynowo-ziołową, także pod skórą tam, gdzie się da, nie rozrywając jej. Ułóż udka tak, aby się nie dotykały, pozostawiając skórę skierowaną do góry dla maksymalnej chrupkości.
4. Piecz przez 35 do 40 minut, aż skórka będzie mocno złocista, a po nakłuciu najgrubszej części soki będą wypływać klarowne. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skórkę, piecz dodatkowe 3 do 5 minut, uważnie obserwując.
5. Odstaw kurczaka na blasze na 5 minut, a następnie polej udka sokami z blachy. Pokrój pozostałą cytrynę na cząstki i podawaj obok do wyciskania przy stole.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.