Kurczak i ziemniaki z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Sprawne gotowanie: Kurczak i ziemniaki pieką się razem w koszu frytkownicy beztłuszczowej, co upraszcza przygotowanie bez utraty charakteru obiadu jak z piekarnika.
- Chrupiące brzegi: Rozpoczęcie pieczenia ziemniaków przed dodaniem kurczaka daje im czas na zrumienienie, a krążące gorące powietrze pomaga skórce kurczaka nabrać złotego koloru.
- Świeże wykończenie: Cytryna dodana na końcu przełamuje tłustość skórki kurczaka i wnosi świeżość do wędzonej papryki i rozmarynu.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- Aby ziemniaki były bardziej chrupiące: Ułóż ziemniaki możliwie jak najbliżej jednej warstwy, na ile pozwala kosz, i dobrze nimi potrząśnij w trakcie pieczenia, aby więcej krawędzi miało kontakt z gorącym powietrzem.
- Zachowaj soczystość kurczaka: Użyj udek z kością i ze skórą, jak podano; dobrze znoszą wysoką temperaturę we frytkownicy beztłuszczowej i pozostają soczyste, gdy skórka się rumieni.
- Unikaj gromadzenia się pary: Zostaw odstępy wokół kawałków kurczaka zamiast ciasno upychać kosz, ponieważ przepełnienie zatrzymuje wilgoć i rozmiękcza ziemniaki.
Najczęstsze błędy
- Przepełnianie kosza: Jeśli frytkownica beztłuszczowa jest mała, smaż partiami. Zbyt ciasne ułożenie utrudnia cyrkulację powietrza i daje bledszą skórkę kurczaka oraz bardziej miękkie ziemniaki.
- Nie sprawdzanie kurczaka: Udka z kością mogą różnić się wielkością, więc przed podaniem upewnij się, że kurczak jest w środku bardzo gorący i przy kości nie ma różowego mięsa.
- Dodawanie wszystkiego naraz: Ziemniaki potrzebują przewagi na starcie; dodanie kurczaka od razu może sprawić, że ziemniaki będą zbyt słabo zrumienione, gdy kurczak będzie gotowy.
Uwagi o składnikach
- Wybierz równe ziemniaki: Młode ziemniaki sprawdzają się dobrze, bo szybko się pieką; większe przekrój na pół, aby kawałki były gotowe w tym samym czasie.
- Najlepsze są świeże zioła: Świeży rozmaryn daje czystszy, bardziej aromatyczny smak przy krótkim czasie pieczenia, choć świeży tymianek można użyć dla łagodniejszej nuty ziołowej.
- Wybór papryki: Wędzona papryka nadaje daniu wytrawnej głębi. Słodka papryka sprawia, że przyprawienie jest łagodniejsze i mniej wędzone.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj wcześniej: Ziemniaki można przekroić na pół, a czosnek i rozmaryn posiekać wcześniej, a następnie trzymać w lodówce do czasu pieczenia.
- Podgrzej, by uzyskać najlepszą teksturę: Odgrzej resztki we frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F), aż będą bardzo gorące, a potem wykończ świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Przekrój na pół większe ziemniaki, aby wszystkie były mniej więcej tej samej wielkości. W misce wymieszaj ziemniaki z połową oliwy z oliwek, połową drobnej soli morskiej i szczyptą czarnego pieprzu.
- Drobno posiekaj czosnek i oberwij listki rozmarynu z gałązek, a następnie posiekaj listki. Osusz udka z kurczaka papierowym ręcznikiem, a następnie natrzyj pozostałą oliwą z oliwek, wędzoną papryką, pozostałą drobną solą morską, pozostałym czarnym pieprzem, czosnkiem i rozmarynem.
- Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C (390°F) przez 3 minuty. Dodaj ziemniaki do kosza i piecz w frytkownicy beztłuszczowej przez 10 minut, potrząsając raz w połowie, aż zaczną się rumienić.
- Włóż udka z kurczaka między ziemniaki, skórą do góry, zostawiając odstępy wokół każdego kawałka, aby powietrze mogło krążyć. Smaż w frytkownicy beztłuszczowej przez 18 do 22 minut, raz przewracając ziemniaki, aż skórka kurczaka będzie głęboko złocista, a ziemniaki miękkie, z chrupiącymi brzegami.
- Odstaw na 3 minuty, potem wyciśnij cytrynę na kurczaka i ziemniaki. Podawaj od razu, gdy wszystko jest gorące i z chrupiącymi brzegami.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby ziemniaki były jak najbardziej chrupiące, układaj je w miarę możliwości w jednej warstwie i dobrze potrząśnij koszem, gdy je przewracasz.
- Jeśli kosz frytkownicy beztłuszczowej jest mały, piecz ziemniaki przez pierwsze 10 minut, a potem piecz kurczaka i ziemniaki w dwóch partiach, zamiast przepełniać kosz.
- Jeśli podajesz osobom szczególnie narażonym, upewnij się, że kurczak jest upieczony tak, by był gorący w środku i bez różu przy kości.
Zamienniki
- Zamiast świeżego rozmarynu użyj świeżego tymianku, aby uzyskać łagodniejszy, delikatniejszy ziołowy smak.
- Zamiast wędzonej papryki użyj słodkiej papryki, aby przyprawa była łagodniejsza i mniej dymna.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzej w frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F) przez 6 do 10 minut, raz przewracając, aż będzie gorące w środku; po podgrzaniu dodaj świeżo wyciśniętą cytrynę.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 3 porcje
- Czas całkowity: 45min (12min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Fusion
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Lau Thai (wietnamski hot pot)
Wietnamski hot pot z bulionem z trawy cytrynowej, owocami morza i grzybami
Ryba na parze z sosem sojowym i imbirem
Delikatnie gotowana na parze ryba z sosem sojowym, imbirem i dymką
Kremowy kurczak z patelni z suszonymi pomidorami i szpinakiem
Obsmażony kurczak w kremowym sosie z suszonymi pomidorami i szpinakiem
Alheira de Mirandela (portugalska kiełbasa z jajkiem, frytkami i zieleniną)
Kiełbasa alheira smażona na patelni, podawana z frytkami, jajkiem i zieleniną
Kreolska jambalaya z kiełbasą andouille
Kreolska jambalaya z kiełbasą andouille, ryżem i pomidorami
Poulet Vallée d’Auge (kurczak z calvadosem i śmietanką)
Kurczak z Calvadosem, jabłkami i sosem ze śmietanki kremówki
Lekka miska bigosu (nowoczesny gulasz myśliwski)
Lżejszy gulasz w stylu bigosu z wieprzowiną, kapustą kiszoną i śliwkami
Menestra de Verduras (hiszpański wiosenny gulasz warzywny)
Hiszpański gulasz warzywny z karczochami, szparagami i groszkiem
Bún Đậu Mắm Tôm (półmisek z tofu i wieprzowiną)
Półmisek z tofu i boczkiem z bún i mắm tôm
Palak Paneer (curry ze szpinaku i paneeru)
Gładkie curry szpinakowe z paneerem
Bún Bò Huế (ostra zupa z wołowiną i wieprzowiną z makaronem)
Ostra wietnamska zupa z makaronem, wołowiną, wieprzowiną i trawą cytrynową
Kounoupidi Kapama (grecki kalafior duszony w sosie pomidorowym)
Grecki kalafior duszony w sosie pomidorowym z cynamonem
Chrupiące młode ziemniaki z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące młode ziemniaki z frytkownicy beztłuszczowej z czosnkiem i rozmarynem.
Chrupiące pieczone udka z kurczaka z cytryną i ziołami
Chrupiące pieczone udka z kurczaka z cytryną, czosnkiem i ziołami
Kurczak pieczony w piekarniku po włosku z pomidorkami, rozmarynem i cytryną
Kurczak pieczony z pomidorkami koktajlowymi, rozmarynem i cytryną
Porchetta con Patate al Forno (Zwinięty boczek pieczony z pieczonymi ziemniakami)
Zwinięty boczek z pieczonymi ziemniakami i ziołami
Pollo al Limone Traybake (kurczak z cytryną i ziemniakami)
Udka z kurczaka z blachy z cytryną, rozmarynem i młodymi ziemniakami
Kurczak peri peri z frytkownicy beztłuszczowej
Udka z kurczaka peri peri z air fryera z chilli, czosnkiem i cytryną.
Może Ci się spodobać
Empanada Gallega de Atún (galicyjska empanada z tuńczykiem)
Galicyjska tarta z tuńczykiem pieczona w cieście na oliwie z oliwek
Zabaglione z Moscato (ciepły, ubijany krem)
Ciepłe zabaglione ubijane z Moscato, żółtkami i cukrem
Thong Yod (Złote kropelki w syropie cukrowym)
Kropelki z żółtek gotowane i moczone w syropie cukrowym
Moo Ping (tajskie grillowane szaszłyki z wieprzowiny)
Tajskie grillowane szaszłyki z wieprzowiny z mlekiem kokosowym i sosem rybnym
Fajitas z kurczakiem z blachy
Fajitas z kurczakiem z blachy z papryką, cebulą i limonką
Mantecados (hiszpańskie ciasteczka na smalcu)
Kruche hiszpańskie ciasteczka na smalcu z cynamonem, cytryną i cukrem pudrem
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali
- Doskonała jakość wykonania
- Długo zachowuje ostrość
- Wysoka cena
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
