Knapperige ovengebakken kippendijen met citroen en kruiden
Waarom dit recept goed werkt
- Knapperig vel: Beginnen met droge kippenhuid en de dijen met het vel naar boven roosteren in een hete oven helpt het oppervlak te bruinen en knapperig te worden.
- Frisse, hartige kruiden: Citroenrasp, knoflook, kruiden en gerookte paprikapoeder geven de kip een gebalanceerde mix van citrus, warmte en hartige diepte.
- Eenvoudig koken op één bakplaat: De kip roostert op één bakplaat, en de opgevangen sappen worden een makkelijke saus om mee af te maken zonder extra pannen.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Voor een krokantere huid: Dep de dijen heel goed droog voordat je ze kruidt en houd ruimte tussen de stukken zodat stoom kan ontsnappen.
- Houd het vel vrij: Lepel het braadvocht uit de bakplaat vlak voor het serveren rondom of over het vlees, in plaats van tijdens het roosteren, zodat de huid de beste kans heeft om knapperig te blijven.
Veelgemaakte fouten
- Niet te vol leggen: Als de dijen elkaar raken of overlappen, stomen ze eerder dan dat ze roosteren, waardoor de huid zacht wordt.
- Controleer het dikste deel: Gaar tot het vocht helder is en de kip overal gloeiend heet is, vooral dicht bij het bot.
Voorbereidingstips
- Op een bakplaat opwarmen: Verwarm gekoelde kip opnieuw op een bakplaat op 200°C (390°F) tot gloeiend heet; zo wordt de huid weer wat knapperiger.
- Restjes invriezen: Laat de gegaarde kip volledig afkoelen voordat je hem invriest, en laat hem daarna een nacht in de koelkast ontdooien voordat je hem opnieuw opwarmt.
Serveertips
- Goede bijgerechten: Serveer met geroosterde aardappelen, rijst, couscous of een knapperige groene salade om het citroenachtige braadvocht op te vangen.
- Werk af met citroen: Zet partjes citroen op tafel zodat je elke portie naar smaak frisser kunt maken.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Dep de kippendijen droog en leg ze op een bakplaat, met de velkant omhoog.
- Rasp de schil van 1 citroen fijn in een mengkom en pers dan het sap erbij. Pers de knoflook in de kom en roer dan de olijfolie, Provençaalse kruiden, gerookt paprikapoeder, fijn zeezout en zwarte peper erdoor.
- Wrijf het citroen-kruidenmengsel over de hele kip, ook onder het vel waar dat kan zonder het te scheuren. Leg de dijen zo neer dat ze elkaar niet raken, met de huid naar boven voor maximale knapperigheid.
- Bak 35 tot 40 minuten, tot de huid diep goudbruin is en de sappen helder zijn als je in het dikste deel prikt. Als je extra knapperige huid wilt, bak dan nog 3 tot 5 minuten langer en houd het goed in de gaten.
- Laat de kip 5 minuten op de bakplaat rusten en lepel dan het bakvocht over de dijen. Snijd de resterende citroen in partjes en serveer erbij om aan tafel uit te knijpen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de knapperigste huid: zorg dat de kip heel droog is voor je kruidt en laat wat ruimte tussen de stukken op de bakplaat.
- Als het bakvocht erg vet lijkt, kantel dan de bakplaat en schep wat van het vet van het oppervlak af voordat je het bakvocht over de kip lepelt.
- Als je kwetsbare mensen serveert, zorg dan dat de kip overal gloeiend heet is en dat er geen roze bij het bot zit.
Alternatieven
- Vervang Provençaalse kruiden door gedroogde tijm voor een eenvoudigere kruidensmaak.
- Vervang gerookte paprikapoeder door zoete paprikapoeder voor een mildere, minder rokerige smaak.
- Vervang olijfolie door milde olijfolie voor een neutralere smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bakje, tot 3 dagen. Verwarm opnieuw op een bakplaat op 200°C (390°F) gedurende 12 tot 15 minuten tot gloeiend heet en de huid weer knapperig is. Vries in tot 2 maanden; laat een nacht in de koelkast ontdooien voor je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 55min (12min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Buffalo chicken wings uit de oven (hete saus en boter)
Ovenkrokante wings omgeschept met hot sauce en boter
Spaanse traybake met kip, aardappels en paprika
Kip-traybake met aardappels, paprika, gerookte paprikapoeder en citroen
Marokkaanse lamkofta uit de oven met paprika’s en tomaten
Lamkofta uit de oven met paprika, tomaten, citroen en koriander
Tofu en groenten uit de airfryer
Knapperige tofu en groenten snel uit de airfryer.
Chicken Kofta Traybake met yoghurt-citroensaus
Kipkofta uit de oven met paprika en yoghurt-citroensaus
Pollo al Limone Traybake (kip met citroen en aardappelen)
Traybake met kippendijen, citroen, rozemarijn en krieltjes
Baingan Bharta (rokerige auberginepuree)
Rokerige geroosterde aubergine geprakt met tomaat, specerijen en koriander
Polenta e Funghi (polenta met paddenstoelen)
Romige polenta met knoflookpaddenstoelen en Parmezaan
Ishikari Nabe (zalm- en miso-hot pot)
Zalm- en tofu-hot pot gesudderd in een hartige misobouillon
Garnalen en groenten uit de airfryer
Garnalen en groenten uit de airfryer met jasmijnrijst.
Käsespätzle (Kaasachtige eiernoedels met gebakken uien)
Spätzle met kaas in laagjes met Gruyère en gebakken uien
Bacalhau de Consoada (gezouten kabeljauw met aardappelen en eieren)
Gezouten kabeljauw met aardappelen, eieren, olijfolie, knoflook en ui
Peri Peri-kip uit de airfryer
Peri-perikippendijen uit de airfryer met chili, knoflook en citroen.
Kip en aardappelen uit de airfryer
Kippendijen uit de airfryer met knapperige krieltjes en citroen.
Keto-kippendijen uit de airfryer
Keto-airfryer-kippendijen met citroenboter en broccoli.
Kippendijen uit de airfryer
Kippendijen uit de airfryer met knoflook en paprika, bruin gebakken.
Airfryer kip en groenten
Geairfryde kippendijen met courgette, paprika en rode ui.
Airfryer-kip en groentetraybake
Airfryer-kippendijen met groenten, paprika en citroen.
Misschien vind je dit ook lekker
Golonka Pieczona (Poolse geroosterde varkensschenkel)
Poolse geroosterde varkensschenkel met marjolein, karwij en mosterd
Bagna Cauda (warme ansjovis-knoflookdip)
Warme ansjovis-knoflookdip, gegaard in olijfolie en boter
Zalm met gochujangglaze
Gebakken zalm met gochujang-, soja-, sesam- en knoflookglaze
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (Poolse zuurkoolsoep)
Pittige Poolse zuurkoolsoep met gerookte varkensribben
Zoete-aardappel-BBQ-bowl met zilvervliesrijst en kip
BBQ-kipbowl met zoete aardappel, zilvervliesrijst en rodekoolslaw
Frango Assado traybake (geroosterde kip met citroen en knoflook)
Traybake met geroosterde kip, citroen, knoflook, aardappelen en ui
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
