Saumon en Papillote aux Légumes (zalm in bakpapier met groenten)
Waarom dit recept goed werkt
- Zacht stomen in bakpapier: Door de zalm en groenten in papier te sluiten, blijft het vocht gevangen, zodat de vis zacht gaart zonder uit te drogen.
- Frisse, gebalanceerde smaak: Citroensap maakt de olijfolie, dille en zoete cherrytomaten frisser, waardoor het gerecht licht blijft in plaats van rijk.
- Snel en netjes koken: Dun gesneden groenten en individuele pakketjes zorgen dat de zalm snel gaart met heel weinig afwas.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Serveer meteen: Open de pakketjes zodra ze uit de oven komen, zodat de zalm sappig blijft en de groenten hun frisse textuur behouden.
- Pas aan op de dikte van de filet: Dikkere zalmfilets hebben misschien iets langer nodig; controleer het dikste deel en stop met garen zodra het net ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt.
Textuurtips
- Snijd de groenten dun: Venkel en courgette moeten fijn gesneden worden, zodat ze in dezelfde tijd als de zalm gaar worden.
- Voorkom droge zalm: De vis moet net ondoorzichtig zijn wanneer je hem opent; de restwarmte in het pakketje blijft hem nog even verwarmen.
Ingrediëntentips
- Gebruik rijpe tomaten: Rijpe cherrytomaten geven zoetere sappen af in het pakketje, waardoor de saus met weinig moeite meer diepte krijgt.
- Verse kruiden werken het best: Verse dille zorgt voor een frisse, aromatische afdronk; peterselie is een goede vervanger voor een zachtere kruidensmaak.
Serveertips
- Serveer met iets om de sappen op te vangen: Krieltjes, rijst of knapperig brood passen goed bij de citroenachtige kooksappen uit het pakketje.
- Houd het simpel: Een beetje extra dille of een kneep citroen vlak voor het serveren versterkt de frisse, kruidige smaak.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (390°F). Knip twee grote vellen bakpapier en leg ze op een bakplaat.
- Snijd de courgette en venkel in dunne plakjes en halveer de cherrytomaten. Hak de dille fijn, halveer dan de citroen en pers het sap uit.
- Verdeel de courgette, venkel en tomaten over het midden van de vellen papier en leg op elk hoopje een zalmfilet. Besprenkel met de olijfolie en het citroensap, breng op smaak met het fijne zeezout en de zwarte peper en strooi de dille erover.
- Vouw het papier over de vis en vouw de randen stevig dicht om af te sluiten, met binnenin een beetje ruimte voor stoom. Bak 10 tot 12 minuten, tot de pakketjes opgeblazen zijn en de zalm net ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt.
- Serveer de pakketjes meteen en open ze aan tafel, pas op voor de hete stoom. Lepel de sappen over de vis en groenten.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Snijd de venkel zo dun mogelijk zodat hij in dezelfde tijd gaar wordt als de zalm.
- Als je zalmfilets bijzonder dik zijn, tel 2 tot 3 minuten bij de baktijd op en controleer of het dikste deel makkelijk uit elkaar valt.
- Wees voorzichtig bij het openen van de pakketjes, want de opgesloten stoom is erg heet.
Alternatieven
- Vervang verse dille door verse peterselie voor een mildere, groenere kruidensmaak.
- Vervang courgette door asperges voor een meer lenteachtige groentemix.
Bewaren
- In de koelkast tot 1 dagen
- Het lekkerst om meteen te eten. Als je restjes hebt, koel snel af en zet in de koelkast; verwarm zachtjes op een bakplaat op 160°C (320°F) tot gloeiend heet, of eet koud als een saladeportie.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (12min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Frans
-
Allergieën:
Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Citroen-kruiden kip uit de oven
Geroosterde kippendijen met citroen, oregano en krieltjes
Pollo al Limone Traybake (kip met citroen en aardappelen)
Traybake met kippendijen, citroen, rozemarijn en krieltjes
Citroen-peperkip uit de airfryer
Krokante airfryer-drumsticks met citroen en zwarte peper.
Kip met roggekorst, mosterd en kruiden
Ovenkip met knapperige korst van roggepaneermeel en mosterd
Mexicaanse kip op bakplaat met zoete aardappel en chipotle-limoen
Kip traybake met zoete aardappel, chipotle-limoen en paprika
Zalm van de bakplaat met krieltjes, broccoli en cherrytomaten
Zalm van de bakplaat met aardappels, broccoli en cherrytomaten
Semur Daging (Indonesische rundstoof in zoete sojasaus)
Indonesische rundstoof in zoete sojasaus met aardappelen
Bacalhau com Natas (romige ovenschotel met gezouten kabeljauw en aardappel)
Romige ovenschotel met gezouten kabeljauw en aardappel
Sarson da Saag with Makki di Roti (Mosterdbladcurry en maïsflatbread)
Mosterdblad- en spinaziecurry met maïsflatbread
Gnocchi alla Romana (ovenschotel met griesmeelgnocchi)
Gebakken griesmeelgnocchi met boter en Parmezaan
Kip Alfredo ovenschotel uit de airfryer
Kip Alfredo pastaschotel met mozzarella en Parmezaan, goudbruin geairfryd.
Risotto ai Frutti di Mare (zeevruchtenrisotto met garnalen, mosselen en inktvis)
Romige zeevruchtenrisotto met garnalen, mosselen en inktvis
Zalm van de bakplaat met krieltjes, broccoli en cherrytomaten
Zalm van de bakplaat met aardappels, broccoli en cherrytomaten
Turkse komkommersalade
Komkommersalade met cherrytomaten, rode ui, dille en citroen
Poisson en Papillote (vis in bakpapier met prei en citroen)
Witte vis in bakpapier met prei, citroen en dille
Noorse gebakken zalm met dille- en mosterdsaus
Gebakken zalm met mosterd, dille en citroen
Noordse zalmbowl met dille en mosterd-yoghurtdressing
Zalmbowl met aardappels, komkommer en dille-mosterd-yoghurt
Marokkaans gekruide zalm traybake met courgette en tomaat
Zalm-traybake met courgette, cherrytomaten en Marokkaanse specerijen
Misschien vind je dit ook lekker
Fasolia Khadra (stoofpot van sperziebonen en lam)
Stoofpot van lam en sperziebonen in tomatensaus
Tostones con Carne Molida (gebakken bakbananen met gekruid rundergehakt)
Tweemaal gefrituurde bakbananen met gekruid rundergehakt
Madeleines de Commercy (Franse schelpvormige cakejes)
Franse schelpvormige cakejes met citroenrasp, vanille en poedersuiker
Meloen-muntsmoothie
Een verfrissende meloensmoothie met munt, limoen en yoghurt.
Mango Shrikhand (Indiaas yoghurtdessert)
Gekoelde mango shrikhand met dikke yoghurt en kardemom
Linzensalade met Dijonvinaigrette
Groene linzen warm aangemaakt met Dijonvinaigrette
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP
- Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
- Neemt geuren en vlekken minder snel op
- Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
WÜSTHOF Classic koksmes 8 inch
- Uitstekende afwerking
- Blijft betrouwbaar scherp
- Prijzig
OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig
- Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
- Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
- Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
