Saumon en Papillote aux Légumes (lohi leivinpaperissa vihannesten kanssa)

• 2 palaa Lohifilee, nahka päällä tai ilman
• 1 keskikokoinen Kesäkurpitsa
• 1 pieni Fenkoli
• 200 g Kirsikkatomaatti, kypsä
• 1 keskikokoinen Sitruuna
• 2 rkl Oliiviöljy
• ½ tl Hieno merisuola
• 10 g Tuore tilli
• ¼ tl Mustapippuri

1. Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Leikkaa kaksi suurta leivinpaperiarkkia ja aseta ne uunipellille.
2. Viipaloi kesäkurpitsa ja fenkoli ohuiksi ja puolita kirsikkatomaatit. Hienonna tilli, leikkaa sitten sitruuna puoliksi ja purista mehu.
3. Jaa kesäkurpitsa, fenkoli ja tomaatit paperiarkkien keskelle, ja aseta jokaiseen kasan päälle lohifilee. Lorauta päälle oliiviöljy ja sitruunamehu, mausta hienolla merisuolalla ja mustapippurilla ja ripottele päälle tilli.
4. Taita paperi kalan päälle ja nipistä reunat tiiviisti kiinni, jättäen sisälle hieman tilaa höyrylle. Paista 10 to 12 minuuttia, kunnes nyytit ovat pullistuneet ja lohi on juuri ja juuri läpikuultamaton ja lohkeaa helposti.
5. Tarjoa nyytit heti ja avaa ne pöydässä, varoen kuumaa höyryä. Lusikoi liemi kalan ja vihannesten päälle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.