Thaimaalainen cashew-kanawokki

• 45 ml Vaalea soijakastike
• 60 ml Osterikastike
• 500 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 1 suuri Punainen paprika
• 4 Kevätsipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 120 g Cashewpähkinä, suolaton
• 2 rkl Kasviöljy

1. Sekoita pienessä kulhossa vaalea soijakastike ja osterikastike. Leikkaa kana suupaloiksi, viipaloi sitten sipuli ja punainen paprika; viipaloi kevätsipulit ohuiksi ja hienonna valkosipuli, ja pidä kevätsipulit erillään viimeistelyä varten.
2. Kuumenna wokki kovalla lämmöllä hyvin kuumaksi, lisää sitten cashewpähkinät ja paahda 1–2 minuuttia sekoittaen, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita. Kumoa ne kulhoon, etteivät ne ruskistu liikaa.
3. Nosta wokki takaisin kovalle lämmölle ja lisää kasviöljy. Lisää kana yhtenä kerroksena ja wokkaa 4–6 minuuttia, kunnes se ruskistuu ja kypsyy läpikotaisin.
4. Lisää sipuli ja punainen paprika ja wokkaa 3–4 minuuttia, kunnes kasvikset ovat napakan kypsiä. Lisää valkosipuli ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes se tuoksuu.
5. Kaada joukkoon soija- ja osterikastikeseos ja kääntele 1–2 minuuttia, kunnes kaikki kiiltää ja on hyvin kastikkeessa. Sekoita joukkoon paahdetut cashewpähkinät, ota sitten pois liedeltä ja ripottele päälle kevätsipulit tarjoilua varten.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.