Saumon en Papillote aux Légumes (σολομός ψημένος σε λαδόκολλα με λαχανικά)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Απαλό ψήσιμο στον ατμό σε λαδόκολλα: Κλείνοντας τον σολομό και τα λαχανικά σε χαρτί, παγιδεύεται η υγρασία, ώστε το ψάρι να ψηθεί απαλά χωρίς να στεγνώσει.
- Φρέσκια, ισορροπημένη γεύση: Ο χυμός λεμονιού δίνει ζωντάνια στο ελαιόλαδο, τον άνηθο και τα γλυκά ντοματίνια, κρατώντας το πιάτο ελαφρύ αντί για βαρύ.
- Γρήγορο, καθαρό μαγείρεμα: Τα λαχανικά κομμένα σε λεπτές φέτες και τα ατομικά πακετάκια επιτρέπουν στον σολομό να ψηθεί γρήγορα με ελάχιστο πλύσιμο.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Σέρβιρε αμέσως: Άνοιξε τα πακετάκια μόλις βγουν από τον φούρνο, ώστε ο σολομός να μείνει ζουμερός και τα λαχανικά να κρατήσουν τη φρέσκια υφή τους.
- Προσαρμόστε ανάλογα με το πάχος του φιλέτου: Τα πιο χοντρά φιλέτα σολομού μπορεί να χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο· έλεγξε το πιο χοντρό σημείο και σταμάτα το ψήσιμο μόλις γίνει ίσα που αδιαφανές και ξεφλουδίζει εύκολα.
Συμβουλές για υφή
- Κόψτε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες: Το μάραθο και το κολοκυθάκι πρέπει να κοπούν σε πολύ λεπτές φέτες, ώστε να μαλακώσουν στον ίδιο χρόνο με τον σολομό.
- Αποφύγετε τον στεγνό σολομό: Το ψάρι πρέπει να είναι ίσα που αδιαφανές όταν το ανοίξεις· η υπολειπόμενη θερμότητα μέσα στο πακετάκι θα συνεχίσει να το ζεσταίνει για λίγο.
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε ώριμες ντομάτες: Οι ώριμες ντοματίνια βγάζουν πιο γλυκούς χυμούς μέσα στο πακετάκι, δίνοντας στη σάλτσα περισσότερο βάθος με ελάχιστο κόπο.
- Τα φρέσκα μυρωδικά είναι τα καλύτερα: Ο φρέσκος άνηθος δίνει καθαρό, αρωματικό τελείωμα· ο μαϊντανός είναι καλή αντικατάσταση για πιο ήπια γεύση βοτάνων.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Σέρβιρε με κάτι για να μαζεύει τους χυμούς: Οι φρέσκες πατάτες, το ρύζι ή το τραγανό ψωμί ταιριάζουν πολύ με τους λεμονάτους χυμούς μαγειρέματος από το πακετάκι.
- Ολοκληρώστε απλά: Λίγος επιπλέον άνηθος ή λίγο λεμόνι στυμμένο λίγο πριν το σερβίρισμα ενισχύει τη φρέσκια, βοτανική γεύση.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (390°F). Κόψε δύο μεγάλα φύλλα λαδόκολλας και βάλε τα σε ένα ταψί.
- Κόψε σε λεπτές φέτες το κολοκυθάκι και τον μάραθο και κόψε στη μέση τα ντοματίνια. Ψιλόκοψε τον άνηθο, μετά κόψε το λεμόνι στη μέση και στύψε τον χυμό.
- Μοίρασε το κολοκυθάκι, τον μάραθο και τις ντομάτες στο κέντρο των φύλλων, μετά βάλε από πάνω ένα φιλέτο σολομού σε κάθε σωρό. Ράντισε με το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού, μετά αλατοπιπέρωσε με το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι και σκόρπισε από πάνω τον άνηθο.
- Δίπλωσε το χαρτί πάνω από το ψάρι και τσάκισε καλά τις άκρες για να σφραγίσει, αφήνοντας λίγο χώρο μέσα για τον ατμό. Ψήσε για 10 έως 12 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν τα πακετάκια και ο σολομός να είναι μόλις αδιαφανής και να ξεφλουδίζει εύκολα.
- Σέρβιρε τα πακετάκια αμέσως και άνοιξέ τα στο τραπέζι, προσέχοντας τον καυτό ατμό. Ρίξε με κουτάλι τους χυμούς πάνω από το ψάρι και τα λαχανικά.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Κόψε τον μάραθο όσο πιο λεπτά μπορείς, ώστε να μαλακώσει στον ίδιο χρόνο με τον σολομό.
- Αν τα φιλέτα σολομού σου είναι ιδιαίτερα χοντρά, πρόσθεσε 2 έως 3 λεπτά στον χρόνο ψησίματος και έλεγξε ότι το πιο χοντρό σημείο ξεφλουδίζει εύκολα.
- Πρόσεχε όταν ανοίγεις τα πακετάκια, γιατί ο ατμός που έχει παγιδευτεί είναι πολύ καυτός.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τον φρέσκο άνηθο με φρέσκο μαϊντανό για πιο ήπια, πιο «πράσινη» νότα βοτάνου.
- Αντικατάστησε το κολοκυθάκι με σπαράγγια για ένα πιο ανοιξιάτικο μείγμα λαχανικών.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 1 ημέρες
- Καλύτερα να καταναλωθεί αμέσως. Αν σου περισσέψει, κρύωσέ το γρήγορα και βάλε το στο ψυγείο· ζέστανε απαλά σε ταψί στους 160°C (320°F) μέχρι να καίει, ή απόλαυσέ το κρύο ως μερίδα τύπου σαλάτας.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 25λ (12λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Γαλλική
-
Αλλεργιογόνα:
Ψάρια
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Ρολό κιμά στο ταψί με πατάτες και καρότα
Ρολό κιμά στο ταψί με ψητές πατάτες και καρότα
Ταψί κοτόπουλου Καραϊβικής
Κοτόπουλο jerk στο ταψί με γλυκοπατάτα και πιπεριές
Σολομός με μέλι και σκόρδο με φασολάκια
Σολομός με γλάσο και φασολάκια
Frango Assado Traybake (ψητό κοτόπουλο με λεμόνι και σκόρδο)
Ταψί με ψητό κοτόπουλο, λεμόνι, σκόρδο, πατάτες και κρεμμύδι
Κοτόπουλο και λαχανικά σε ταψί στη φριτέζα αέρος
Μπούτια κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος με λαχανικά, πάπρικα, λεμόνι.
Ψάρι πλακί (ψητό ψάρι με ντομάτα και πατάτες)
Ελληνικό ψάρι φούρνου με σάλτσα ντομάτας, πατάτες και κρεμμύδια
Loubia (Μαροκινό στιφάδο με λευκά φασόλια)
Μαροκινό στιφάδο λευκών φασολιών σε σάλτσα ντομάτας με κύμινο
Κεφτεδάκια γαλοπούλας σε σάλτσα μαρινάρα
Κεφτεδάκια γαλοπούλας σε σάλτσα μαρινάρα, σερβιρισμένα με σπαγγέτι
Salsiccia e Lenticchie (ιταλικό λουκάνικο με φακές)
Ιταλικά λουκάνικα που σιγοβράζουν με πράσινες φακές και ντομάτα
Holiday Picadillo (γλυκόξινο στιφάδο με κιμά μοσχαρίσιο)
Picadillo με κιμά, ντομάτες, ελιές και σταφίδες
Bún Bò Huế (πικάντικη σούπα νουντλς με μοσχάρι και χοιρινό)
Πικάντικη βιετναμέζικη σούπα νουντλς με μοσχάρι, χοιρινό και λεμονόχορτο
Seco de Pollo (περουβιανό στιφάδο κοτόπουλου με κόλιανδρο)
Περουβιανό στιφάδο κοτόπουλου με κόλιανδρο και ζωηρή πράσινη σάλτσα
Σολομός σε ταψί με πατατούλες, μπρόκολο και ντοματίνια
Σολομός σε ταψί με πατάτες, μπρόκολο και ντοματίνια
Τουρκική σαλάτα αγγουριού
Σαλάτα αγγουριού με ντοματίνια, κόκκινο κρεμμύδι, άνηθο και λεμόνι
Poisson en Papillote (Ψάρι ψημένο σε λαδόκολλα με πράσα και λεμόνι)
Λευκό ψάρι ψημένο σε λαδόκολλα με πράσα, λεμόνι και άνηθο
Νορβηγικός ψητός σολομός με άνηθο και σάλτσα μουστάρδας
Ψητός σολομός με μουστάρδα, άνηθο και λεμόνι
Σκανδιναβικό μπολ σολομού με άνηθο και ντρέσινγκ γιαουρτιού με μουστάρδα
Μπολ σολομού με πατάτες, αγγούρι και γιαούρτι με άνηθο-μουστάρδα
Μαροκινός σολομός στο ταψί με κολοκυθάκια και ντομάτες
Σολομός στο ταψί με κολοκυθάκια, ντοματίνια και μαροκινά μπαχαρικά
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Ψητό entrecôte με βούτυρο Café de Paris
Ψητή entrecôte με βούτυρο Café de Paris που λιώνει
Vatapá (μπαϊανό στιφάδο με γαρίδες και ψωμί)
Κρεμώδες μπαϊανό στιφάδο με γάλα καρύδας, ψωμί και αποξηραμένες γαρίδες
Μαροκινός σολομός στο ταψί με κολοκυθάκια και ντομάτες
Σολομός στο ταψί με κολοκυθάκια, ντοματίνια και μαροκινά μπαχαρικά
Παγωμένο τσάι με λεμονόχορτο
Παγωμένο μαύρο τσάι με λεμονόχορτο και γλυκαντικό
Oi Muchim (κορεάτικη πικάντικη σαλάτα αγγουριού)
Πικάντικη σαλάτα αγγουριού με gochugaru, ξίδι και σησαμέλαιο
Spaghetti al Tonno (ζυμαρικά με τόνο και ντομάτα)
Σπαγγέτι με τόνο, ντομάτα, κάππαρη και μαϊντανό
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Μεγάλη επιφάνεια κοπής Teakhaus από ξύλο teak
- Μεγάλη και ανθεκτική επιφάνεια από teak που προστατεύει τις κόψεις των μαχαιριών
- Ξύλο με πιστοποίηση FSC και υψηλής ποιότητας φινίρισμα
- Απαιτεί πλύσιμο στο χέρι και περιστασιακή επάλειψη με λάδι
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
