Ψητός σολομός με λεμόνι και βούτυρο με άνηθο
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Γρήγορο μαγείρεμα για τις καθημερινές: Ο σολομός ψήνεται γρήγορα, ενώ το βούτυρο με λεμόνι και άνηθο ανακατεύεται ξεχωριστά, κρατώντας τον συνολικό χρόνο μαγειρέματος σύντομο.
- Φρέσκο αλλά πλούσιο: Ο χυμός και το ξύσμα λεμονιού «κόβουν» το βούτυρο, ενώ η μουστάρδα Dijon προσθέτει ήπια οξύτητα χωρίς να καλύπτει τη γεύση του σολομού.
- Σάλτσα στο λεπτό: Το μαλακωμένο βούτυρο λιώνει πάνω στα ζεστά φιλέτα και ενώνεται με τα υγρά του ταψιού, δημιουργώντας μια γυαλιστερή σάλτσα για να την περιχύσετε με κουτάλι πάνω στο ψάρι.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Σέρβιρε αμέσως: Η σάλτσα βουτύρου είναι στα καλύτερά της όταν λιώνει πάνω σε φρεσκοψημένο σολομό, οπότε βάλτε το ψάρι στο πιάτο μόλις βγει από τον φούρνο.
- Αξιοποιήστε τον χρόνο ψησίματος: Ανακατέψτε το βούτυρο με λεμόνι και άνηθο όσο ο σολομός είναι στον φούρνο, για να μείνει η συνταγή αποτελεσματική.
Συμβουλές για υφή
- Κρατήστε το κέντρο ελαφρώς γυαλιστερό: Για το πιο ζουμερό αποτέλεσμα, βγάλτε τον σολομό όταν οι άκρες ξεφλουδίζουν αλλά το πιο χοντρό μέρος δείχνει ακόμη μόλις λίγο ημιδιαφανές· η υπολειπόμενη θερμότητα θα ολοκληρώσει το ψήσιμο.
- Προσέξτε το πάχος: Τα πιο λεπτά φιλέτα μπορεί να είναι έτοιμα πιο κοντά στο μικρότερο άκρο του χρόνου ψησίματος, ενώ τα πιο χοντρά κομμάτια χρειάζονται λίγο παραπάνω.
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποίησε φρέσκο άνηθο αν γίνεται: Ο φρέσκος άνηθος δίνει στο βούτυρο πιο καθαρή, πιο πράσινη γεύση από τον ξερό άνηθο και ταιριάζει ιδιαίτερα καλά με το λεμόνι.
- Ρυθμίστε το λεμόνι στο τέλος: Δοκιμάστε το βούτυρο πριν το σερβίρισμα και προσθέστε λίγο ακόμη χυμό λεμονιού αν προτιμάτε πιο έντονη επίγευση.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοιμάστε το βούτυρο από πριν: Το βούτυρο με λεμόνι και άνηθο μπορεί να ανακατευτεί από πριν και να μπει στο ψυγείο, και μετά να επανέλθει σε μαλακή υφή πριν το βάλετε με κουτάλι πάνω στον ζεστό σολομό.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ξαναζεστάνετε τον μαγειρεμένο σολομό στους 180°C (355°F) μέχρι να είναι καυτός, και μετά προσθέστε το βούτυρο αφού τον ξαναζεστάνετε, ώστε να κρατήσει τη φρέσκια γεύση λεμονιού και μυρωδικών.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F). Βάλε τον σολομό σε ταψί, ράντισέ τον με το ελαιόλαδο και μετά αλάτισε με το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
- Ψήσε για 10 έως 14 λεπτά, ανάλογα με το πάχος, μέχρι ο σολομός να είναι μόλις αδιαφανής και να ξεφλουδίζει εύκολα στο πιο χοντρό σημείο. Κράτα τα υγρά του ταψιού.
- Όσο ψήνεται ο σολομός, ανακάτεψε το ανάλατο βούτυρο με τη μουστάρδα Dijon. Τρίψε μέσα το σκόρδο στον ψιλό τρίφτη και μετά πρόσθεσε το ξύσμα λεμονιού και 1 κ.σ. χυμό λεμονιού.
- Ψιλόκοψε τον φρέσκο άνηθο και ανακάτεψέ τον στο βούτυρο. Δοκίμασε και ρύθμισε με λίγο ακόμη χυμό λεμονιού, αν το θέλεις πιο έντονο.
- Μετέφερε τον σολομό σε πιάτα και βάλε σε κάθε φιλέτο το βούτυρο λεμονιού και άνηθου, ώστε να λιώσει και να γίνει σάλτσα. Ρίξε με κουτάλι από πάνω τα υγρά του ταψιού και σέρβιρε αμέσως.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για το πιο ζουμερό αποτέλεσμα, βγάλε τον σολομό από τον φούρνο όταν ξεφλουδίζει στις άκρες αλλά δείχνει ακόμη λίγο διάφανος στο κέντρο· θα ολοκληρώσει το ψήσιμο καθώς ξεκουράζεται για ένα λεπτό.
- Αν ο σολομός σου έχει πέτσα, ψήσε τον με την πέτσα προς τα κάτω, ώστε η σάρκα να μείνει ζουμερή και να ξεκολλάει καθαρά στο σερβίρισμα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τον φρέσκο άνηθο με φρέσκο μαϊντανό για πιο ήπιο, πιο «πράσινο» τελείωμα.
- Αντικατάστησε τη μουστάρδα Dijon με μουστάρδα ολικής άλεσης για βούτυρο με περισσότερη υφή.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Άφησε να κρυώσει και μετά βάλε τον σολομό και ό,τι βούτυρο έχει μείνει χωριστά σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο. Ζέστανε τον σολομό σε ταψί στους 180°C (355°F) για 6 έως 8 λεπτά μέχρι να καίει, και μετά πρόσθεσε το βούτυρο αφού τον ζεστάνεις, ώστε να μείνει φρέσκια η γεύση του.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 25λ (10λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Σινάπι Ψάρια
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Prime rib αργού ψησίματος με κρέμα χρένου
Prime rib αργοψημένο με κρέμα χρένου
Char Siu Pork (κινέζικο χοιρινό BBQ)
Ψητό χοιρινό char siu με γυαλιστερό γλάσο hoisin και μελιού
Confit de Canard avec Lentilles du Puy (κονφί πάπιας με φακές Puy)
Τρυφερά μπούτια πάπιας σερβιρισμένα πάνω σε μπρεζέ φακές puy
Rheinischer Sauerbraten με Rotkohl (Γλυκόξινο κόκκινο λάχανο)
Μοσχάρι sauerbraten με γλυκόξινο λάχανο rotkohl
Solomillo al Whisky (χοιρινό φιλέτο σε σάλτσα ουίσκι)
Χοιρινό φιλέτο στο τηγάνι με σάλτσα ουίσκι και σκόρδο
Southern BBQ pulled pork
Pulled pork σιγοψημένο, ανακατεμένο σε ξινούτσικη BBQ σος
Μοσχαρίσιο τσίλι τύπου Τέξας (χωρίς φασόλια)
Μοσχαρίσιο τσίλι τύπου Τέξας χωρίς φασόλια, πηχτό και πλούσιο
Zuppa di Pesce alla Livornese (τοσκανική ψαρόσουπα)
Ψαρόσουπα με ντομάτα και λευκό κρασί με ανάμεικτα θαλασσινά
Carne Guisada Española (ισπανικό μοσχαράκι στιφάδο)
Ισπανικό μοσχαράκι κοκκινιστό με κόκκινο κρασί, πιπεριές και πάπρικα
Cincinnati chilli πάνω σε σπαγγέτι
Πικάντικο chilli με κιμά πάνω σε σπαγγέτι με τσένταρ
Galbitang (κορεάτικη διάφανη σούπα από μοσχαρίσια κοντοπλευρά με ραπανάκι)
Κορεάτικη διάφανη σούπα κοντοπλευράς με ραπανάκι και φρέσκα κρεμμυδάκια
Arroz a Banda (βαλενθιάνικο ρύζι σε ζωμό ψαριού)
Βαλενθιάνικο ρύζι σε ζωμό ψαριού με σαφράν και πάπρικα
Σκανδιναβικός σολομός γλασαρισμένος με μουστάρδα, μέλι και άνηθο
Ψητός σολομός με γλάσο μελιού-μουστάρδας και άνηθο
Σολομός σε ταψί με πατατούλες, μπρόκολο και ντοματίνια
Σολομός σε ταψί με πατάτες, μπρόκολο και ντοματίνια
Côtelettes d’Agneau Persillées (αρνίσια παϊδάκια με κρούστα μυρωδικών)
Τραγανά παϊδάκια αρνιού με κρούστα μυρωδικών και λεμόνι
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (ψητό rib μοσχαριού με βούτυρο μυρωδικών)
Ψητό rib μοσχαριού με βούτυρο σκόρδου και μυρωδικών
Νορβηγικός ψητός σολομός με άνηθο και σάλτσα μουστάρδας
Ψητός σολομός με μουστάρδα, άνηθο και λεμόνι
Ψητός σολομός με σάλτσα ολαντέζ
Ψητός σολομός με ζεστή σάλτσα ολαντέζ
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Scaloppine al Marsala (μοσχάρι σε σάλτσα Marsala)
Εσκαλόπ μοσχαριού σε συμπυκνωμένη σάλτσα κρασιού Marsala
Arista di Maiale al Latte (χοιρινό φιλέτο μαγειρεμένο σε γάλα)
Χοιρινό φιλέτο σιγοβρασμένο σε γάλα με σκόρδο και φασκόμηλο
Methi Thepla με γιαούρτι και πίκλα
Πίτες με τριγωνέλλα, γιαούρτι και μπαχαρικά
Rava Kesari (πουτίγκα σιμιγδαλιού και σαφράν Νότιας Ινδίας)
Πουτίγκα σιμιγδαλιού Νότιας Ινδίας με σαφράν, κάρδαμο, κάσιους και σταφίδες
Fårikål (νορβηγικό στιφάδο με αρνί και λάχανο)
Νορβηγικό στιφάδο με αρνί και λάχανο με ολόκληρους κόκκους πιπεριού
New Orleans BBQ Shrimp
Γρήγορες γαρίδες σε βουτυράτη σάλτσα Worcestershire με λεμόνι και πιπέρι
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
