Pečený losos s citronovým koprovým máslem
Proč tento recept funguje
- Rychlé vaření ve všední den: Losos se upeče rychle, zatímco citronovo-koprové máslo se míchá zvlášť, takže celková doba vaření zůstane krátká.
- Svěží, ale syté: Citronová šťáva a kůra vyváží máslo, zatímco dijonská hořčice dodá jemnou ostrost, aniž by přebila chuť lososa.
- Omáčka hned: Změklé máslo se na horkých filetech rozpustí a spojí se se šťávou z plechu do lesklé omáčky, kterou můžete rybu přelévat.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Podávejte hned: Máslová omáčka je nejlepší, když se rozpouští na čerstvě upečeném lososu, proto rybu naservírujte hned po vytažení z trouby.
- Využijte čas pečení: Citronovo-koprové máslo promíchejte, zatímco je losos v troubě, aby byl recept efektivní.
Tipy na texturu
- Nechte střed lehce lesklý: Pro co nejšťavnatější výsledek vyjměte lososa, když se okraje začnou rozpadat na vločky, ale nejtlustší část je stále jen lehce průsvitná; zbytkové teplo ho dovaří.
- Hlídajte tloušťku: Tenčí filety mohou být hotové blíž kratšímu konci doby pečení, zatímco silnější kusy potřebují o něco déle.
Poznámky k surovinám
- Pokud můžete, použijte čerstvý kopr: Čerstvý kopr dodá máslu čistší, svěžejší chuť než sušený kopr a obzvlášť dobře se hodí k citronu.
- Na konci dolaďte citron: Máslo před podáváním ochutnejte a přidejte trochu více citronové šťávy, pokud máte raději výraznější závěr.
Tipy na přípravu předem
- Připravte máslo předem: Citronovo-koprové máslo lze promíchat předem a vychladit, pak ho před nabíráním na horkého lososa vraťte do měkké konzistence.
- Ohřívejte zlehka: Uvařeného lososa ohřejte při 180°C (355°F), dokud nebude úplně horký, a máslo přidejte až po ohřátí, aby si zachovalo svěží citronovou a bylinkovou chuť.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Lososa dej na plech, zakápni olivovým olejem a pak osol jemnou mořskou solí a opepři.
- Peč 10 až 14 minut podle tloušťky, dokud losos nebude právě neprůsvitný a v nejtlustší části se bude snadno rozpadat na vločky. Výpek z plechu si ponech.
- Zatímco se losos peče, promíchej nesolené máslo s dijonskou hořčicí. Najemno do něj nastrouhej česnek, pak přidej citronovou kůru a 1 lžíci citronové šťávy.
- Čerstvý kopr nasekej najemno a vmíchej ho do másla. Ochutnej a uprav trochou další citronové šťávy, pokud ji chceš svěžejší.
- Lososa přendej na talíře a na každý filet dej citronovo-koprové máslo, aby se rozpustilo v omáčku. Navrch přelij výpekem z plechu a hned podávej.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejšťavnatější výsledek lososa vytáhni z trouby, když se na okrajích rozpadá, ale uprostřed je ještě lehce průsvitný; během minutového odpočinku se dovaří.
- Pokud má losos kůži, peč ho kůží dolů, aby maso zůstalo šťavnaté a při podávání se čistě oddělilo.
Náhrady
- Nahraďte čerstvý kopr čerstvou petrželí pro jemnější, zelenější zakončení.
- Dijonskou hořčici nahraď celozrnnou hořčicí pro máslo s výraznější strukturou.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Nech vychladnout, pak lososa a zbylé máslo ulož odděleně do vzduchotěsných nádob v lednici. Lososa ohřej na plechu při 180°C (355°F) 6 až 8 minut, dokud nebude všude horký, a pak přidej máslo až po ohřátí, aby chutnalo svěže.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (10min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Hořčice Mléko Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Steak z horkovzdušné fritézy
Steak z horkovzdušné fritézy s máslem, odpočinutý před krájením.
Poulet Rôti s estragonem a česnekem
Pečené kuře s estragonem, česnekem a šťávou z výpeku
Kachní prsa na pánvi s třešňovou bourbonovou omáčkou
Kachna opečená na pánvi s třešňovo-bourbonovou omáčkou
Kleftiko (pomalu pečené jehněčí v pečicím papíru s bramborami)
Pomalu pečené jehněčí v papíru s bramborami, citronem a oreganem
Vepřová žebírka v celku s kouřovým suchým kořením
Vepřová žebra pečená v troubě s uzeným suchým kořením a octovou omáčkou
Arista di Maiale al Forno (florentská pečená vepřová pečeně)
Pečená vepřová pečeně s česnekem, rozmarýnem a výpekem z bílého vína
Chicken Mole Poblano
Kuře dušené v mole poblano s čokoládou a sezamem
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (plněné papriky v rajčatové omáčce)
Plněné zelené papriky dušené v rajčatové omáčce
Pečená kuřecí stehna s kořením shawarma
Pečená kuřecí stehna marinovaná v koření shawarma, jogurtu a citronu
Methi Chicken (kuřecí kari s listy pískavice)
Kuřecí kari s čerstvými listy pískavice a jogurtem
Porchetta Arrosto con Erbe (rolovaný bůček pečený s bylinkami)
Rolovaný bůček pečený s česnekem, rozmarýnem a fenyklem
Empedrat (katalánský salát ze soleného tresčího masa a bílých fazolí)
Katalánský salát z nasolené tresky a bílých fazolí s rajčetem a paprikami
Severský glazovaný losos s hořčicí, medem a koprem
Pečený losos s medovo-hořčičnou glazurou a koprem
Losos na plechu s malými bramborami, brokolicí a cherry rajčaty
Losos na plechu s bramborami, brokolicí a cherry rajčaty
Côtelettes d’Agneau Persillées (jehněčí kotletky v bylinkové krustě)
Křupavé jehněčí kotletky v bylinkové krustě, dokončené citronem
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (pečený hovězí vysoký roštěnec s bylinkovým máslem)
Pečený hovězí vysoký roštěnec s česnekovým bylinkovým máslem
Norský pečený losos s koprovou a hořčičnou omáčkou
Pečený losos s hořčicí, koprem a citronem
Pečený losos s holandskou omáčkou
Pečený losos s teplou holandskou omáčkou
Mohlo by se vám také líbit
Tinto de Verano (střik z červeného vína)
Vinný střik z červeného vína s limonádou, citronem a ledem
Česnekový toum (Blízkovýchodní česneková emulze)
Hustý česnekový toum s citronovou šťávou a slunečnicovým olejem
Escabeche de Pollo (kuře v octové marinádě)
Kuře odležené v marinádě escabeche z octa a olivového oleje
Polenta e Funghi (polenta s houbami)
Krémová polenta s česnekovými houbami a parmazánem
Lehké bramborové placičky s bylinkami (ve stylu placki)
Křupavé bramborové placičky s bylinkami opečené na oleji
Genmaicha (zelený čaj s praženou rýží)
Japonský zelený čaj smíchaný s opraženou rýží
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
