Norský pečený losos s koprovou a hořčičnou omáčkou
Proč tento recept funguje
- Rychlé vaření ve všední den: Losos se upeče rychle, zatímco omáčka se míchá zvlášť, takže celková doba přípravy zůstává krátká.
- Svěží, ale krémová omáčka: Crème fraîche dodá plnost, zatímco hořčice, citron a kopr vyváží bohatost lososa.
- Snadné poznání propečení: Ryba je hotová, když zbělá a v nejtlustší části se snadno rozpadá na vločky, takže to lze snadno poznat i bez složité techniky.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Podávejte hned: Lososa je nejlepší podávat brzy po upečení, jakmile krátce odpočine a omáčka se na něj přelije lžící.
- Krátké odležení pomáhá: Krátké odležení umožní, aby se teplo v rybě rovnoměrně rozložilo, a pomůže udržet šťavnatou strukturu před přelitím omáčkou.
Poznámky k surovinám
- Vyberte stejně velké filety: Filety podobné tloušťky se upečou rovnoměrněji a usnadní vyhnout se přesušení tenčích kousků.
- Pokud můžete, použijte čerstvý kopr: Čerstvý kopr dodá omáčce čistou, zelenou chuť; sušený kopr bude chutnat plošeji a méně aromaticky.
- Citron dolaďte až nakonec: Citronovou šťávu přidejte podle chuti až po promíchání omáčky, aby hořčice zůstala vyvážená a nebyla příliš ostrá.
Tipy na přípravu předem
- Připravte omáčku předem: Hořčično-koprovou omáčku lze připravit předem a uchovat vychlazenou, pak ji po upečení přelít lžící přes lososa.
- Lososa a omáčku skladujte zvlášť: Když omáčku uchováte zvlášť, pomůže to zachovat její svěží chuť a zabrání tomu, aby se ohřívaná ryba rozmočila.
- Ohřívejte zlehka: Lososa ohřejte při 180°C (355°F), dokud nebude úplně horký, a pak po ohřátí přidejte vychlazenou nebo pokojové teploty omáčku.
Tipy na podávání
- Podávejte s jednoduchými přílohami: K bohatému lososu a pikantní omáčce se hodí vařené nové brambory, dušená zelenina nebo křupavý okurkový salát.
- Dokončete extra koprem: Závěrečné posypání čerstvým koprem podtrhne severskou chuť a dodá talíři svěžejší závěr.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F). Plech lehce potřete olivovým olejem.
- Lososa položte na plech a ze všech stran osolte jemnou mořskou solí a opepřete černým pepřem. Pečte 10–12 minut, dokud ryba není právě neprůsvitná a v nejtlustší části se snadno rozpadá na vločky.
- Zatímco se losos peče, najemno nasekejte čerstvý kopr. V malé misce metličkou promíchejte crème fraîche, dijonskou hořčici, hrubozrnnou hořčici a med.
- Do omáčky najemno nastrouhejte trochu citronové kůry, pak podle chuti vymačkejte citronovou šťávu a vmíchejte většinu kopru. Ochutnej a uprav trochou další citronové šťávy, pokud ji chceš svěžejší.
- Nechte lososa 2 minuty odpočinout, pak navrch lžící dejte hořčično-koprovou omáčku. Dokončete zbylým koprem a hned podávejte.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejšťavnatější výsledek vytáhněte lososa z trouby hned, jak zprůsvitní a rozpadá se na vločky, pak ho nechte krátce odpočinout, než přidáte omáčku.
- Pokud podáváte někomu, kdo je těhotný, starší nebo má oslabenou imunitu, ujistěte se, že je losos propečený a všude horký.
Náhrady
- Crème fraîche nahraďte řeckým jogurtem pro lehčí, kyselejší omáčku.
- Med nahraďte javorovým sirupem pro o něco hlubší sladkost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Nechte vychladnout, pak uložte lososa a omáčku do lednice v oddělených vzduchotěsných nádobách. Lososa ohřejte na plechu při 180°C (355°F), dokud nebude horký, a omáčku přidejte až po ohřátí.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (10min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Severská
-
Alergeny:
Hořčice Mléko Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kuřecí na plechu s pěti vůněmi, sójou a medem
Lepkavý pekáč s kuřetem a pěti kořeními, sójou a paprikou
Gnocchi z plechu s rajčaty, mozzarellou a bazalkou
Pečené gnocchi s cherry rajčaty, mozzarellou a bazalkou
Teriyaki losos na plechu se zeleninou a sushi rýží
Teriyaki losos pečený na plechu se zeleninou a sushi rýží
Zapečené klobásy a zelenina z horkovzdušné fritézy
Vepřové klobásy a zelenina společně v horkovzdušné fritéze.
Sekaná na plechu s bramborami a mrkví
Sekaná na plechu s pečenými bramborami a mrkví
Kuřecí paličky s česnekem a bylinkami z horkovzdušné fritézy
Kuřecí paličky z horkovzdušné fritézy s česnekem, bylinkami a citronem.
Bangers and Mash
Vepřové klobásy na krémové kaši s cibulovou omáčkou
Palak Paneer (špenátové kari s paneerem)
Hladké špenátové kari s paneerem
Chicken Fried Steak s krémovou bílou omáčkou
Křupavý chicken fried steak s krémovou bílou pepřovou omáčkou
Kongguksu (studené nudle v sójovém mléce)
Studené nudle v krémovém sójovém vývaru s okurkou
Tallarín Saltado (peruánské restované nudle s hovězím)
Restované nudle s hovězím, rajčetem, červenou cibulí a sójovou omáčkou
Kachní konfit se sarladaiskými bramborami
Křupavý kachní konfit s bramborami na kachním sádle, česnekem a petrželí
Severský glazovaný losos s hořčicí, medem a koprem
Pečený losos s medovo-hořčičnou glazurou a koprem
Saumon en Croûte (losos Wellington se špenátem)
Losos Wellington se špenátem a crème fraîche v listovém těstě
Severská miska s lososem, koprem a hořčično-jogurtovým dresinkem
Miska s lososem, bramborami, okurkou a koprovo-hořčičným jogurtem
Tarte Flambée s uzeným lososem a crème fraîche
Křupavá tarte flambée s uzeným lososem, červenou cibulí a koprem
Roast beef s krémovou křenovou omáčkou
Roastbeef s krémovou omáčkou z křenu a crème fraîche
Moderní lososové bramborové placičky
Křupavé lososové bramborové placičky s citronem
Mohlo by se vám také líbit
Senfbraten (vepřová pečeně s hořčičnou krustou a šťávou z výpeku)
Vepřová pečeně s hořčičnou krustou a omáčkou z výpeku
Veganské tacos s jackfruitem carnitas
Křupavé jackfruit carnitas v teplých kukuřičných tortillách
Risotto se zeleným kari a kokosem na thajský způsob
Kokosové zelené kari rizoto s krevetami a cukrovým hráškem
Erbsensuppe mit Speck (hrachová polévka z půleného hrachu s uzenou slaninou)
Hustá polévka z půleného hrachu s uzenou slaninou a zeleninou
Leberknödel Suppe (německá polévka s játrovými knedlíčky)
Čirý hovězí vývar s taženými německými játrovými knedlíčky
Asado Negro (venezuelské dušené hovězí v tmavé omáčce)
Venezuelské hovězí dušené v tmavé kávovo-cibulové omáčce
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
