Σολομός σε ταψί με πατατούλες, μπρόκολο και ντοματίνια
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Αποτελεσματικότητα σε ένα ταψί: Οι πατάτες, τα λαχανικά και ο σολομός ψήνονται στο ίδιο ταψί, κρατώντας τη μέθοδο απλή και το πλύσιμο στο ελάχιστο.
- Δροσερό τελείωμα: Ο χυμός και το ξύσμα λεμονιού κόβουν τη λιπαρότητα του σολομού και του ελαιόλαδου, δίνοντας στο φαγητό στο ταψί μια καθαρή, φρέσκια ισορροπία.
- Ολοκληρωμένο γεύμα: Πρωτεΐνη, πατάτες και λαχανικά ψήνονται μαζί, ώστε το πιάτο να σερβίρεται κατευθείαν από το ταψί χωρίς να χρειάζονται επιπλέον συνοδευτικά.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Βάλε τα υλικά σταδιακά στο ταψί: Ξεκίνα πρώτα τις πατάτες και μετά πρόσθεσε τα λαχανικά και τον σολομό, ώστε κάθε στοιχείο να τελειώσει την κατάλληλη στιγμή.
- Καλύτερα να σερβίρεται ζεστή: Σέρβιρε μόλις ο σολομός γίνει ίσα που αδιαφανής και ξεφλουδίζει εύκολα· θα συνεχίσει να σφίγγει λίγο από την υπολειπόμενη θερμότητα του ταψιού.
Συμβουλές για υφή
- Κρατήστε τον σολομό ζουμερό: Βγάλτε τον σολομό μόλις αρχίσει να ξεφλουδίζει εύκολα, αντί να περιμένετε να σφίξει εντελώς παντού.
- Μην στριμώχνετε τις πατάτες: Βάλτε τις πατάτες σε μία στρώση, ώστε να ροδίσουν στις άκρες αντί να αχνιστούν.
Αντικαταστάσεις υλικών
- Αλλάξτε τα μυρωδικά: Ο φρέσκος μαϊντανός μπορεί να αντικαταστήσει τον άνηθο για πιο καθαρή, λιγότερο γλυκανισάτη επίγευση.
- Αλλάξτε τα πράσινα: Τα σπαράγγια ταιριάζουν πολύ αντί για μπρόκολο· προσθέστε τα μαζί με τις ντομάτες ώστε να μείνουν ζωηρά και τρυφερά.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Προετοιμάστε από πριν: Κόψτε τις πατάτες και το μπρόκολο από πριν και κρατήστε τα στο ψυγείο χωριστά μέχρι να τα ψήσετε.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε τα περισσεύματα σε ταψί στους 180°C (355°F) μέχρι να καίνε, ή σερβίρετε τον σολομό σε νιφάδες κρύο πάνω από τα λαχανικά.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F). Κόψε στη μέση τις πιο μεγάλες πατάτες ώστε να έχουν παρόμοιο μέγεθος, μετά ρίξ’ τες σε ένα ταψί.
- Ράντισε τις πατάτες με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, μετά αλάτισε και πιπέρωσε με το μισό αλάτι και το μισό πιπέρι. Ψήσε για 15 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν στις άκρες.
- Στο μεταξύ, κόψε το μπρόκολο σε μπουκετάκια μεγέθους μπουκιάς και κόψε στη μέση όσα ντοματίνια είναι πιο μεγάλα. Ξύσε ψιλά το ξύσμα λεμονιού, μετά κόψε το λεμόνι στη μέση και στύψε τον χυμό· ψιλόκοψε το σκόρδο και τον άνηθο.
- Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το μπρόκολο και τις ντομάτες με την υπόλοιπη 1 κ.σ. ελαιόλαδο, το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού και τον μισό χυμό λεμονιού. Πρόσθεσε τα λαχανικά στο ταψί και ψήσε για 10 λεπτά.
- Βάλε τον σολομό ανάμεσα στα λαχανικά, μετά βάλε με κουτάλι λίγο από το λαδάκι με σκόρδο από το ταψί πάνω στο ψάρι. Ψήσε για 8 έως 10 λεπτά, μέχρι ο σολομός να είναι μόλις αδιαφανής και να ξεφλουδίζει εύκολα, και οι πατάτες να είναι τρυφερές.
- Σκόρπισε από πάνω τον άνηθο και ράντισε με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, ανάλογα με το γούστο σου. Σέρβιρε κατευθείαν από το ταψί όσο όλα είναι ζεστά και γυαλιστερά.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για ομοιόμορφο ψήσιμο, κράτα τις πατάτες σε μία στρώση και κόψε τις πιο μεγάλες ώστε να ταιριάζουν με τις μικρότερες.
- Αν τα φιλέτα σολομού σου είναι χοντρά, δώσε τους επιπλέον 2 έως 3 λεπτά και βγάλ’ τα μόλις ξεφλουδίζουν εύκολα για να μείνουν ζουμερά.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τον φρέσκο άνηθο με φρέσκο μαϊντανό για διαφορετικό βοτανικό τελείωμα.
- Αντικατάστησε το μπρόκολο με σπαράγγια για ένα πράσινο που ψήνεται πιο γρήγορα· πρόσθεσέ τα μαζί με τις ντομάτες ώστε να μείνουν ζωηρά.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει, μετά βάλε το στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ζέστανέ το σε ταψί στους 180°C (355°F) για 8 έως 12 λεπτά μέχρι να είναι καυτό μέχρι μέσα, ή ξεφλούδισε τον σολομό και σέρβιρέ τον κρύο πάνω από τα λαχανικά.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 45λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Ψάρια
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Τουρκικό ταψί με πικάντικα αρνίσια κεφτεδάκια με πιπεριές και ντομάτες
Ταψί με αρνίσια κεφτεδάκια, πιπεριές, ντομάτες, κύμινο και πάπρικα
Frango Assado Traybake (ψητό κοτόπουλο με λεμόνι και σκόρδο)
Ταψί με ψητό κοτόπουλο, λεμόνι, σκόρδο, πατάτες και κρεμμύδι
Γαρίδες και λαχανικά στη φριτέζα αέρος
Γαρίδες και λαχανικά στη φριτέζα αέρος με ρύζι γιασεμί.
Branzino al Forno con Patate e Olive (ψητό λαβράκι με πατάτες και ελιές)
Λαβράκι ψητό με πατάτες και ελιές
Γκνόκι στο ταψί με ντομάτες, μοτσαρέλα και βασιλικό
Ψητά γκνόκι με ντοματίνια, μοτσαρέλα και βασιλικό
Burnt Ends BBQ τύπου Kansas City
Κολλώδη BBQ burnt ends Kansas City από point brisket
Ψαροκάρυ Γκόα (Xitti Kodi)
Goan κάρι ψαριού με καρύδα, ταμάρινδο και φύλλα κάρι
Κοτόπουλο σάουαρμα στο air fryer
Μαριναρισμένο κοτόπουλο σάουαρμα, ροδισμένο στο air fryer.
Μπολ με χοιρινό σουβλάκι, τζατζίκι και ρύζι
Χοιρινό σουβλάκι στη σχάρα πάνω σε ρύζι με τζατζίκι
Χορτοφαγικό ρολό ξηρών καρπών με σάλτσα κόκκινου κρασιού
Ρολό ξηρών καρπών σε φέτες με μανιτάρια, καρότα και σάλτσα κόκκινου κρασιού
Καλαμποκόψωμο στο τηγάνι με χαλαπένιο και τσένταρ
Χρυσαφένιο καλαμποκόψωμο στο τηγάνι με χαλαπένιο και τσένταρ
Τόφου και λαχανικά στη φριτέζα αέρος
Τραγανό τόφου και λαχανικά, γρήγορα στη φριτέζα αέρος.
Τραγανές μικρές πατάτες στη φριτέζα αέρος
Τραγανές μικρές πατάτες στη φριτέζα αέρος με σκόρδο, δεντρολίβανο.
Μπρόκολο στη φριτέζα αέρος
Τρυφερό-τραγανό μπρόκολο με λεμόνι και παρμεζάνα.
Σολομός με πέστο άνηθου (σκανδιναβικός ψητός σολομός)
Ψητός σολομός με πέστο άνηθου και καβουρδισμένους κολοκυθόσπορους
Τουρκική σαλάτα αγγουριού
Σαλάτα αγγουριού με ντοματίνια, κόκκινο κρεμμύδι, άνηθο και λεμόνι
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (κοτόπουλο ψητό με βότανα)
Ψητό κοτόπουλο με Herbes de Provence, λεμόνι και πατάτες ταψιού
Ελληνικό μπολ σολομού με κινόα και τζατζίκι
Ελληνικό μπολ σολομού με κινόα, λαχανικά σαλάτας και τζατζίκι
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Χορτοφαγικές gorditas με πατάτα και τυρί
Gorditas στη σχάρα με πατάτα, κρεμμύδι και queso fresco
Τραγανό Poke Bowl με Τόφου
Τραγανό τόφου σε ρύζι σούσι με φρέσκα λαχανικά.
Σκανδιναβικό μπολ με άγρια μανιτάρια και κριθαράκι πέρλας
Κριθάρι περλέ με σοταρισμένα άγρια μανιτάρια και κρεμ φρες
Brandade de Morue (γαλλικό γκρατέν με παστό μπακαλιάρο και πατάτα)
Γκρατέν παστού μπακαλιάρου και πατάτας με σκόρδο και τριμμένη φρυγανιά
Brazo de Gitano (ελβετικό ρολό με κρέμα)
Ισπανικό ρολό παντεσπάνι με γέμιση γλυκιάς σαντιγί
Pabellón Criollo Bowl (βενεζουελάνικο ξεψαχνισμένο μοσχάρι με ρύζι, φασόλια και πλατάνο)
Bowl με ξεψαχνισμένο μοσχάρι, ρύζι, μαύρα φασόλια και τηγανητό πλατάνο
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
