Κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα στη φριτέζα αέρος

• 2 κ.σ. Μέλι
• 2 κ.σ. Μουστάρδα Ντιζόν
• 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 1 κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 6 κομμάτια Μπούτια κοτόπουλου (πάνω μέρος), με πέτσα, με κόκαλο

1. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος στους 200°C (390°F) για 3 λεπτά. Σε ένα μπολ, χτυπήστε με σύρμα το Μέλι, τη Μουστάρδα Ντιζόν και το Ελαιόλαδο. Τρίψτε πολύ ψιλά ή λιώστε το Σκόρδο μέσα στο μπολ, ανακατέψτε το Ψιλό θαλασσινό αλάτι και το Μαύρο πιπέρι, μετά κρατήστε 2 κ.σ. από το γλάσο σε ξεχωριστό καθαρό μπολ και βάλτε το στο ψυγείο πριν προσθέσετε οποιοδήποτε κοτόπουλο.
2. Προσθέστε τα Μπούτια κοτόπουλου στο υπόλοιπο γλάσο και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά, έπειτα σηκώστε τα μπούτια αφήνοντας το περίσσιο γλάσο να στάξει πίσω στο μπολ. Βάλτε τα μπούτια στο καλάθι της φριτέζας αέρος σε μία στρώση, με την πέτσα προς τα πάνω. Πετάξτε το γλάσο που ήρθε σε επαφή με το ωμό κοτόπουλο.
3. Ψήστε σε φριτέζα αέρος για 18 έως 20 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να καραμελώσουν στις άκρες και να ψηθούν καλά. Ελέγξτε κάθε μπούτι με θερμόμετρο τροφίμων στο πιο χοντρό σημείο, μακριά από το κόκαλο: πρέπει να φτάσει τουλάχιστον τους 74°C (165°F), οπότε ψήστε περισσότερο αν χρειάζεται. Αν η φριτέζα αέρος σας ψήνει δυνατά, χαμηλώστε στους 190°C (375°F) για τα τελευταία λίγα λεπτά για να μην καεί το γλάσο.
4. Με ένα καθαρό πινέλο, αλείψτε το ψημένο κοτόπουλο με 1 κ.σ. από το καθαρό γλάσο που κρατήσατε πριν βάλετε το κοτόπουλο, μετά βάλτε το ξανά στη φριτέζα αέρος για 1 λεπτό για να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη. Αφήστε να σταθεί για 2 λεπτά, μετά σερβίρετε αμέσως. Αν προτιμάτε πιο κολλώδες τελείωμα, αλείψτε με την υπόλοιπη 1 κ.σ. από το καθαρό γλάσο που κρατήσατε, ακριβώς πριν το σερβίρισμα.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.