Medovo-hořčičné kuře z horkovzdušné fritézy

Kuře s medovo-hořčičnou glazurou spojuje známou sladkost medu s ostrým, slaným řízem dijonské hořčice a vytváří polevu, která se obzvlášť hodí na tmavší kusy s kostí. V horkovzdušné fritéze se kuřecí stehna s kůží upečou rychle, zatímco povrch se leskne a na okrajích lehce zkaramelizuje, takže jídlo získá lepkavý finiš bez potřeby dlouhého pečení v troubě. Česnek, černý pepř a mořská sůl udrží chuť vyváženou, aby nebyla přehnaně sladká. Podávejte rovnou z koše s jednoduchými přílohami, jako jsou brambory, rýže, zelené listy nebo křupavý salát, a na závěr potřete odloženou glazurou pro extra lesk a chuť.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Americké kuře na všední večer
Chuťový profil Sladká • Nakyslá • Pepřové
Pálivost Jemná
Postupy Horkovzdušné fritování • Glazování
Potřebné vybavení Horkovzdušná fritéza
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Rychlé na všední večer: Horkovzdušná fritéza kuře rychle upeče a glazura se připraví v jedné míse.
  • Sladkokyselá rovnováha: Dijonská hořčice vyváží med a udrží glazuru svěží, ne přehnaně sladkou.
  • Zkaramelizované okraje: Stehna s kůží a vysoká cirkulace horkého vzduchu pomáhají povrch opéct, zatímco maso zůstane šťavnaté.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Použijte stehna s kůží: Kuřecí stehna s kostí a kůží se do horkovzdušné fritézy skvěle hodí, protože kůže chrání maso a pod glazurou zhnědne.
  • Česnek nastrouhejte najemno: Najemno nastrouhaný nebo prolisovaný česnek se v glazuře rozptýlí rovnoměrněji a méně se chytá ve velkých kouscích.
  • Vyvažte polevu: Pokud glazura chutná před potřením kuřete příliš sladce, přidejte raději trochu víc dijonské hořčice, než abyste přidávali další med.

Časté chyby

  • Hlídajte med: Med může v horkovzdušné fritéze rychle tmavnout; pokud okraje hnědnou příliš rychle, snižte na posledních pár minut teplotu na 190°C (375°F).
  • Nechte jednu vrstvu: Stehna rozložte s rozestupy, aby mohl cirkulovat horký vzduch a kůže se mohla správně zkaramelizovat.
  • Vyhněte se loužím glazury: Nechte přebytečnou glazuru okapat zpět do mísy se syrovým kuřetem ještě před pečením a vyhoďte ji; na lepkavý finiš použijte jen čistou odloženou glazuru.

Tipy na přípravu předem

  • Glazuru si připravte předem: Medovo-hořčičnou glazuru lze předem prošlehat a uchovat zvlášť v lednici, dokud nebudete připraveni potřít kuře.
  • Ohřejte pro křupavost: Zbytky ohřejte v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F), dokud nebudou úplně horké a kůže znovu nezkřupne.
  • Vhodné do mrazáku: Upečené kuře dejte co nejdříve do lednice v mělké nádobě v rámci časových limitů pro skladování, pak zamrazte až na 2 měsíce; před ohřevem rozmrazujte přes noc v lednici.

Tipy na podávání

  • Snadné přílohy: Podávejte s pečenými bramborami, dušenou rýží, zelenými fazolkami, coleslawem nebo křupavým salátem, aby vyvážil lepkavou glazuru.

Potřebné vybavení

Horkovzdušná fritéza Kuchyňské kleště Mísa Odměrné lžičky
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F) po dobu 3 minut. V míse metličkou prošlehejte med, dijonskou hořčici a olivový olej. Česnek najemno nastrouhejte nebo prolisujte do mísy, vmíchejte sůl a černý pepř, pak odložte 2 polévkové lžíce glazury do jiné čisté misky a dejte ji do lednice ještě před přidáním jakéhokoli kuřete.
  2. Kuřecí stehna přidejte do zbývající glazury a promíchejte, aby se dobře obalila, pak stehna vyjměte a nechte přebytečnou glazuru stéct zpět do mísy. Rozložte stehna do koše horkovzdušné fritézy v jedné vrstvě, kůží nahoru. Glazuru, která přišla do kontaktu se syrovým kuřetem, vyhoďte.
  3. Připravujte v horkovzdušné fritéze 18 až 20 minut, jednou otočte, dokud okraje nezkaramelizují a maso nebude propečené. Každé stehno zkontrolujte kuchyňským teploměrem v nejtlustší části, mimo kost: musí dosáhnout alespoň 74°C (165°F), takže v případě potřeby připravujte déle. Pokud vaše horkovzdušná fritéza peče příliš zprudka, snižte na posledních pár minut na 190°C (375°F), aby se glazura nepřipálila.
  4. Čistým štětcem potřete upečené kuře 1 polévkovou lžící čisté glazury odložené před přidáním kuřete, pak vraťte do horkovzdušné fritézy na 1 minutu, aby se povlak zafixoval. Nechte 2 minuty odpočinout, pak hned podávejte. Pokud chcete lepivější povrch, potřete zbývající 1 polévkovou lžící čisté odložené glazury těsně před podáváním.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší karamelizaci kuřecí kůži před potřením osušte, aby glazura rovnoměrně přilnula.
  • Nenechávejte glazuru nahromaděnou v koši, protože med může rychle ztmavnout; držte ji na kuřeti a na konci potírejte pouze čistou odloženou glazurou.

Náhrady

  • Dijonskou hořčici nahraď hrubozrnnou hořčicí pro hrubší strukturu a jemnější pálivost.
  • Olivový olej nahraďte avokádovým olejem pro neutrálnější chuť a podobnou odolnost při vysoké teplotě.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Zbytky dejte do lednice v mělké uzavíratelné nádobě do 2 hodin od uvaření, nebo do 1 hodiny, pokud je teplota nad 32°C (90°F), a spotřebujte do 3 dnů. Zamrazte až na 2 měsíce; rozmrazujte přes noc v lednici a ohřejte v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F), dokud kuře nedosáhne alespoň 74°C (165°F) a kůže znovu nezkřupne.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 3 porce
  • Celkový čas: 28min (10min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Americká
  • Alergeny:
    Hořčice
Vhodné pro začátečníky Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Horkovzdušná fritéza Kuchyňské kleště Mísa Odměrné lžičky
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Dijonská hořčice

1 cup ≈ 240 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Med

1 cup ≈ 340 g
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky

Sklo vhodné do mikrovlnné trouby
  • Vhodné do mikrovlnné trouby
  • Víčka bez BPA
  • Sklo je těžší
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.