Lax på plåt med småpotatis, broccoli och körsbärstomater

Ugnsplåtslax ger en komplett fiskmiddag på en plåt, med grönsakerna tajmade så att potatisen rostas först och laxen förblir mör i stället för torr. Småpotatis ger mättnad, broccoli bidrar med en lätt rostad grön krispighet och körsbärstomater mjuknar till saftiga fickor runt fisken. Citron, vitlök och färsk dill håller smaken frisk och fyllig, så att rätten känns fräsch utan att behöva en separat sås. Den är särskilt praktisk på vardagskvällar: minimal förberedelse, lite disk och tillräckligt flexibel för att byta till en annan snabbkokande grönsak vid behov.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

Förskjut på plåten: Börja med potatisen först och lägg sedan till grönsakerna och laxen senare så att varje del blir klar i rätt tid.
Serveras bäst varm: Servera så snart laxen precis är ogenomskinlig och lätt faller i flagor; den fortsätter att stelna lite av plåtens eftervärme.

Texturtips

Håll laxen saftig: Ta ut laxen så snart den lätt faller i flagor i stället för att vänta tills den blir helt fast rakt igenom.
Undvik trång potatis: Lägg potatisen i ett enda lager så att den rostas i kanterna i stället för att ångas.

Byt ut ingredienser

Byt ut örterna: Färsk persilja kan ersätta dill för en renare, mindre anislik avslutning.
Byt ut grönsakerna: Sparris fungerar bra i stället för broccoli; tillsätt den med tomaterna så att den håller sig klar och mör.

Tips för att förbereda i förväg

Förbered i förväg: Skär potatisen och broccolin i förväg och förvara dem kylda var för sig tills det är dags att rosta.
Värm försiktigt: Värm rester på en plåt i 180°C (355°F) tills de är genomvarma, eller servera den flagade laxen kall över grönsakerna.