Tofu och grönsaker i airfryer

Tofu och grönsaker i airfryer är en snabb, växtbaserad middag med känslan av wok men den smidiga bekvämligheten med airfryer. Fast tofu vänds i majsstärkelse så att kanterna blir krispiga under tillagningen, medan broccoli, röd paprika och zucchini mjuknar utan att helt tappa sin spänst. Sojasås, sesamolja, vitlök och färsk ingefära ger rätten en smakrik, aromatisk bas, med salladslök som tillsätts på slutet för fräschör. Den serveras bäst direkt ur korgen medan tofun är varm och krispig, antingen som den är eller med ris eller nudlar för en mer mättande måltid.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

Tofu med krispiga kanter: Majsstärkelse ger tofun en lätt yta som får fin färg i airfryerns cirkulerande värme.
Snabb vardagsmatlagning: Småskurna grönsaker och tofutärningar tillagas i samma korg, så att den totala tiden bekvämt hålls under 30 minuter.
Enkel, fyllig sälta: Sojasås, sesamolja, vitlök och ingefära täcker tofu och grönsaker jämnt för en kraftig, aromatisk finish.

Torka tofun ordentligt: Att torka tofun torr innan du vänder den hjälper majsstärkelsen att fästa och förbättrar bryningen.
Håll grönsakerna jämnstora: Skär broccoli, paprika och zucchini i bitar av liknande storlek så att de blir mjuka samtidigt.
Riv aromaterna fint: Finriven vitlök och ingefära fördelas jämnare i paneringen och fastnar mindre lätt i varmluftsfritösen.

Vanliga misstag

Att överfylla korgen: En överfull korg fångar in ånga och gör tofun mjuk. Tillaga i omgångar vid behov så att bitarna ligger i ett jämnt lager.
Att översteka grönsakerna: Zucchini och paprika mjuknar snabbt, så avsluta tillagningen när tofun är krispig i kanterna och grönsakerna precis är mjuka.

Tips för att förbereda i förväg

Förbered i förväg, panera senare: Tofu och grönsaker kan skäras i förväg och förvaras kylda, men panera och krydda dem precis före varmluftsfritering för bästa konsistens.
Värm i airfryern: Värm rester vid 190°C (375°F) tills de är genomvarma, skaka en gång så att tofun blir lite krispig igen.
Serveras helst direkt: Tofun är som krispigast direkt efter tillagning, medan grönsakerna fortfarande är varma och mjälla.