Airfryer-tofu ja kasvikset

• 450 g Kiinteä tofu
• 300 g Parsakaali
• 1 suuri Punainen paprika
• 1 suuri Kesäkurpitsa
• 20 g Maissitärkkelys
• 45 ml Soijakastike
• 15 ml Seesamiöljy
• 2 kynttä Valkosipuli
• 15 g Inkivääri, kuorittu
• 3 palaa Kevätsipuli

1. Taputtele tofu kuivaksi ja leikkaa 2 cm kuutioiksi. Leikkaa parsakaali pieniksi nuppuiksi, suikaloi punainen paprika ja paloittele kesäkurpitsa suupaloiksi. Raasta valkosipuli ja inkivääri hienoksi ja viipaloi kevätsipulit ohuiksi.
2. Pyörittele tofu kulhossa maissitärkkelyksessä, kunnes se on tasaisesti kuorrutettu. Lisää parsakaali, punainen paprika ja kesäkurpitsa, ja lisää sitten soijakastike ja seesamiöljy sekä valkosipuli ja inkivääri. Sekoita hyvin, jotta kaikki peittyy kevyesti.
3. Esilämmitä airfryer 200°C:een (390°F) 3 minuutiksi. Kaada tofu ja kasvikset koriin tasaiseksi kerrokseksi; kypsennä tarvittaessa erissä, jotta kori ei täyty liikaa. Kypsennä airfryerissa 12–14 minuuttia ja ravista puolivälissä, kunnes tofu on reunoilta rapeaa ja kasvikset mureita.
4. Kaada kaikki tarjoilukulhioon ja ripottele päälle kevätsipulia. Maista ja tarjoa heti kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.