Nem Nuong (vietnamesisk grillad fläskkorv)
Därför fungerar receptet
- Balans mellan sött och salt: Fisksås, vitlök, socker och svartpeppar ger fläsket en enkel men tydlig kryddning i vietnamesisk stil.
- Klibbig korvkonsistens: Att blanda fläsket kraftigt hjälper det att binda ordentligt, så att korvarna håller formen på spetten.
- Grillad karamellisering: Grillning på medelhög till hög värme bryner utsidan samtidigt som fläsket förblir saftigt inuti.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Blanda tills den blir klibbig: Arbeta fläsket tills det ser lätt klibbigt ut; det hjälper till att ge en spänstigare, saftigare korv i stället för en smulig konsistens.
- Kyl om den är mjuk: Om blandningen känns lös eller svår att forma gör en kort kylning det lättare att trycka fast den ordentligt runt spetten.
Vanliga misstag
- Kontrollera mitten: Fläsket ska vara genomvarmt utan någon rosa färg kvar före servering.
- Vänd regelbundet: Sockret i kryddningen främjar bryning, så rotera spetten varannan minut för att undvika att de bränns.
Tips för att förbereda i förväg
- Forma i förväg: Korvsmeten kan formas på spett i förväg och förvaras kyld tills det är dags att grilla.
- Frys tillagade korvar: Låt svalna helt, frys de tillagade korvarna och tina sedan över natten i kylen innan du värmer upp tills de är genomvarma.
Serveringsförslag
- Tillsätt fräschör: Servera med färska örter som kontrast till det söta, vitlöksdoftande fläsket.
- Gör det till en måltid: Servera med ris, nudlar eller krispiga salladsgrönsaker för en mer mättande middag.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg spetten i blöt i vatten i 20 minuter om du använder träspett. Finriv vitlöken i en bunke.
- Tillsätt strösocker, fisksås, svartpeppar och vegetabilisk olja i bunken och rör tills sockret löser sig. Tillsätt fläskfärsen och blanda kraftigt i 2 till 3 minuter tills blandningen ser lite klibbig ut och är väl blandad.
- Dela blandningen i 9 till 12 portioner och tryck fast varje portion runt ett spett till en korvform, cirka 10 till 12 cm lång. Jämna till ytan med lätt oljade händer så att de tillagas jämnt.
- Värm en grill (eller ugnsgrill) till medelhög värme. Grilla spetten i 10 till 12 minuter, vänd var 2 till 3 minut, tills de är brynta och genomstekta.
- Låt nem nuong vila i 5 minuter före servering så att köttsaften sätter sig. Servera varm.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Att blanda fläsket tills det blir lite klibbigt hjälper korvarna att hålla ihop på spetten och förbli saftiga.
- Om smeten känns mjuk, kyl den i 10 minuter före formning så blir den lättare att hantera.
- För livsmedelssäkerhet, se till att fläsket är helt genomstekt; det ska vara genomvarmt i mitten utan att något rosa återstår.
Substitutioner
- Byt vegetabilisk olja mot rapsolja för en lika neutral smak.
- Byt ut strösocker mot ljust farinsocker för en något djupare sötma.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan in i kylskåp i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm på en grill på medelvärme i 3 till 5 minuter, vänd under tiden, tills det är genomvarmt; eller värm i ugn på 180°C (355°F) i 8 till 10 minuter. Frys tillagade korvar i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 3 portioner
- Total tid: 55min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Vietnamesisk
-
Allergener:
Fisk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Sarde a Beccafico (sicilianska fyllda sardiner)
Ugnsbakade fyllda sardiner med pinjenötter och russin
Airfryer-kycklingvingar med vitlökssmör
Krispiga vingar i vitlökssmör med citron och persilja.
Sardinhas Assadas (portugisiska grillade sardiner med citron)
Grillade sardiner serverade med citron, olivolja och paprika
Sataykyckling i airfryer
Sataykyckling i airfryer med jordnöt, lime och soja.
Airfryer-kycklingvingar med honung och vitlök
Airfryer-vingar i honungs- och vitlökssås med soja.
Buffalo Wings med blue cheese-dipp
Krispiga ugnsbakade wings vända i het sås och smör
Marockanska keftaspett (kebab på lammfärs)
Keftaspett med lammfärs, lök, vitlök och kryddor
Köfte (turkiska köttbullar på nötfärs)
Turkiska köttbullar på nötfärs, stekta i panna med vitlök, kryddor och citron
Kycklingtagine med inlagd citron och gröna oliver
Kycklingtagine med inlagd citron, oliver och varma kryddor
Starka misonudlar med vitlök och salladslök
Udonnudlar i het misosås med salladslök
Frango de Churrasco Caseiro (portugisisk grillad kyckling)
Portugisisk grillad kyckling marinerad med piri-piri, vitlök och citron
Hokkaido miso ramen (nudelsoppa med fyllig misobuljong)
Hokkaido miso ramen med fläskfärs, majs och smör
Đậu Hũ Sốt Cà (tofu i tomatsås)
Tofu som sjuds i en lätt tomatsås med vitlök
Nam Prik Ong (nordthailändsk fläsk- och tomatdipp)
Nordthailändsk fläsk- och tomatdipp tjockad med röd currypasta
Giò Lụa (vietnamesisk ångad fläskkorv i bananblad)
Vietnamesisk ångad fläskkorv inlindad i bananblad
Bánh Bao (vietnamesiska ångade fläskbullar)
Fluffiga ångade bullar fyllda med fläskfärs och hårdkokt ägg
Cha Gio (friterade vårrullar)
Krispiga rispappersrullar med fläsk, räkor och glasnudlar.
Wokad aubergine med thailändsk basilika
Wokad aubergine med thailändsk basilika, vitlök och chilli
Du kanske också gillar
Matjesfilet nach Hausfrauenart (inlagd sill i gräddsås)
Inlagd sill i gräddfil med äpple och cornichoner
Salmorejo (Tjock tomat- och brödsoppa)
Tjock kyld tomat- och brödsoppa toppad med ägg och skinka
Cannoli
Krispiga cannoliskal med söt ricotta och chokladknappar.
Tiradito de Atún (Tonnfisk på peruanskt vis med aji amarillo och lime)
Tonfisktiradito med lime, aji amarillo och rödlök
Kantonesisk rostad anka med plommonsås
Kantonesisk ugnsstekt anka med krispigt skinn och plommonsås
Rawon (svart nötköttssoppa från östra Java)
Svart nötsoppa smaksatt med keluak
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
