Đậu Hũ Sốt Cà (tofu i tomatsås)

I vietnamesisk husmanskost är tofu i tomatsås en enkel, värmande rätt där fast tofu täcks av en lätt, smakrik tomatbas snarare än en tung gryta. Mogna tomater kokas ner tills de blir mjuka och lätt söta, och kryddas sedan med vitlök, fisksås och lite socker för att ge såsen dess välbekanta sötsalta djup. Tofun förblir mjuk men håller formen och suger upp tomatsaften utan att förlora sin rena smak. Avslutad med salladslök får den både fräschör och umami, vilket gör den särskilt god till ångkokt ris som en enkel vardagsmiddag.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Vietnamesisk husmanskost
Tillagning Allt i en gryta • Minimal disk
Tidsåtgång Under 30 minuter

Därför fungerar receptet

  • Snabb vardagsmatlagning: Tomatsåsen kokar snabbt ner, och tofun behöver bara sjuda en kort stund för att bli genomvarm och ta upp smak.
  • Balanserad tomatsås: Fisksås ger smakrikt djup medan lite socker rundar av tomaternas syra.
  • Enkel teknik: Försiktig sjudning och varsam omrörning håller tofun hel utan att kräva några avancerade förberedelser.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Använd mogna tomater: Mogna tomater faller lättare sönder och ger såsen en naturligt söt, fruktköttig konsistens.
  • Krydda gradvis: Fisksås varierar i sälta, så smaka på såsen innan du tillsätter mer salt eller fisksås.

Texturtips

  • Välj fast tofu: Fast eller extra fast tofu håller formen bäst när den sjuder i tomatsåsen.
  • Sjud försiktigt: När tofun har tillsatts, håll såsen på en försiktig sjudning och skeda den över tärningarna i stället för att röra kraftigt.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förbered i förväg: Rätten kan lagas i förväg och ställas i kylskåp när den har svalnat, vilket gör den praktisk för snabba måltider de närmaste dagarna.
  • Värm försiktigt: Värm försiktigt i en stekpanna på låg värme med en skvätt vatten, och rör försiktigt så att tofun inte går sönder.

Utrustning du behöver

Kockkniv Skärbräda Stor Stekpanna Träsked
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Skär tofun i munsstora tärningar. Skär tomaterna i små bitar, skiva salladslöken fint och finhacka vitlöken (håll de vita och gröna delarna av salladslöken separata).
  2. Hetta upp den neutrala matoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och de vita delarna av salladslöken och fräs i 30 till 60 sekunder tills det doftar men inte har fått färg.
  3. Tillsätt tomaterna och det fina havssaltet och koka sedan i 6 till 8 minuter, rör ofta, tills tomaterna faller sönder och såsen ser mosig ut. Om det börjar fastna, sänk värmen och fortsätt röra.
  4. Rör ner fisksåsen och strösockret, och låt sedan sjuda i 2 minuter så smakerna går ihop. Smaka av och justera med lite mer fisksås för sälta eller socker för balans, vid behov.
  5. Tillsätt tofun försiktigt och skeda såsen över. Låt sjuda i 4 till 5 minuter tills tofun är genomvarm och täckt, strö sedan över de gröna delarna av salladslöken och tillaga i 30 sekunder.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Serveringsförslag

Den här rätten passar bra med:

Ångat ris

Tips

  • Håll värmen på en försiktig sjudning när tofun åker i, och rör försiktigt så tärningarna håller ihop.
  • Om dina tomater är väldigt saftiga, låt såsen sjuda ett par minuter längre innan du tillsätter tofun så att den fäster fint.

Substitutioner

  • Byt fast tofu mot extra fast tofu för en fastare konsistens som håller formen ännu bättre.
  • Byt vegetabilisk olja mot rapsolja för en lika neutral smak.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Låt svalna och ställ sedan i kyl i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm försiktigt i en stekpanna på låg värme med en skvätt vatten tills det är genomhett, och rör försiktigt så att tofun inte går sönder.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Đậu Hũ Sốt Cà (tofu i tomatsås)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 3 portioner
  • Total tid: 25min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Vietnamesisk
  • Allergener:
    Fisk
Bra för nybörjare Med serveringsförslag En gryta Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Kockkniv Skärbräda Stor Stekpanna Träsked
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Fisksås

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Matolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Strösocker

1 cup ≈ 200 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen
Bästa värde

Dubbelsidig skärbräda i titan och PP

Lättdiskad dubbelsidig skärbräda
  • Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
  • Motstår lukt och fläckar
  • Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Toppkvalitet

All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Förstklassiga non-stick-egenskaper
  • Mycket hög byggkvalitet
  • Utmärkt värmefördelning
  • Dyr
Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.