Đậu Hũ Sốt Cà (tofu v rajčatové omáčce)
Proč tento recept funguje
- Rychlé vaření ve všední den: Rajčatová omáčka se rychle zredukuje a tofu potřebuje jen krátce probublat, aby se prohřálo a nasálo chuť.
- Vyvážená rajčatová omáčka: Rybí omáčka dodá výraznou slanou hloubku, zatímco trocha cukru zjemní kyselost rajčat.
- Jednoduchá technika: Jemné probublávání a opatrné míchání udrží tofu vcelku, aniž by vyžadovalo jakoukoli pokročilou přípravu.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Použijte zralá rajčata: Zralá rajčata se snáze rozvaří a dodají omáčce přirozeně sladkou, dužnatou konzistenci.
- Dochucujte postupně: Rybí omáčka se liší slaností, proto omáčku ochutnejte, než přidáte další sůl nebo rybí omáčku.
Tipy na texturu
- Vyberte pevné tofu: Pevné nebo extra pevné tofu si při probublávání v rajčatové omáčce nejlépe drží tvar.
- Zlehka duste: Jakmile přidáte tofu, udržujte omáčku jen mírně probublávající a nabírejte ji na kostky lžící, místo abyste ji prudce míchali.
Tipy na přípravu předem
- Připravte předem: Jídlo lze uvařit dopředu a po vychladnutí uložit do lednice, takže se hodí na rychlá jídla v dalších dnech.
- Ohřívejte opatrně: Zlehka ohřejte na pánvi na mírném ohni s trochou vody a opatrně míchejte, aby se tofu nerozpadlo.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Tofu nakrájej na kostky velikosti sousta. Rajčata nakrájej na malé kousky, jarní cibulky nakrájej najemno a česnek nasekej nadrobno (bílou a zelenou část jarních cibulek nech zvlášť).
- Ve velké pánvi rozehřej rostlinný olej na středním ohni. Přidej česnek a bílou část jarních cibulek a opékej 30 až 60 sekund, až se rozvoní, ale nezbarví.
- Přidej rajčata a jemnou mořskou sůl a vař 6 až 8 minut, často míchej, dokud se rajčata nerozpadnou a omáčka nebude dužnatá. Pokud se začne přichytávat, stáhni oheň a dál míchej.
- Vmíchej rybí omáčku a cukr krupici, pak zvolna vař 2 minuty, aby se chutě propojily. Ochutnej a případně dolaď trochou rybí omáčky pro slanost nebo cukru pro vyvážení.
- Opatrně přidej tofu a omáčku na něj nabírej lžící. Vařte mírným varem 4 až 5 minut, dokud se tofu neprohřeje a neobalí, pak posypte zelenými částmi jarní cibulky a vařte 30 sekund.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Jakmile přidáš tofu, udržuj jen mírný var a opatrně míchej, aby kostky zůstaly celé.
- Pokud jsou rajčata hodně šťavnatá, povař omáčku o pár minut déle před přidáním tofu, aby se na něj hezky přichytila.
Náhrady
- Pevné tofu nahraď extra pevným tofu pro pevnější skus, který ještě lépe drží tvar.
- Rostlinný olej nahraď řepkovým olejem pro podobně neutrální chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Znovu ohřívej zvolna na pánvi na mírném ohni s trochou vody, dokud nebude horké, a opatrně míchej, aby se tofu nerozpadlo.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 porce
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Vietnamská
-
Alergeny:
Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Latinskoamerický mořský guláš s rajčetem, paprikou a limetou
Mořský guláš s krevetami, rybou, slávkami a limetou
Matelote Normande (normandský rybí guláš s cidrem)
Rybí guláš vařený s cidrem, pórkem a houbami
Krůtí chilli
Krůtí chilli dušené s fazolemi, rajčaty a kořením
Španělská miska s cizrnou a rajčaty se špenátem
Cizrna s rajčaty, špenátem a uzenou paprikou
Asado Negro (venezuelské dušené hovězí v tmavé omáčce)
Venezuelské hovězí dušené v tmavé kávovo-cibulové omáčce
Pollo alla Cacciatora (moderní odlehčená verze)
Kuřecí stehna dušená v rajčatové omáčce s červeným vínem
Linseneintopf (německý čočkový guláš)
Německý čočkový guláš s kořenovou zeleninou, slaninou a klobásou
Veganský guláš z černookého hrachu
Veganský guláš z černookého hrachu s rajčaty a uzenou paprikou
Kuřecí a houbový koláč
Kuřecí koláč s pórkem, houbami a listovým těstem
Boerenkoolsoep s uzenou klobásou (holandská kapustová polévka)
Holandská kapustovo-bramborová polévka podávaná s uzenou klobásou
Birria de Res (mexický dušený hovězí guláš)
Mexický hovězí guláš dušený v chilli a rajčatové omáčce
Agnello in Umido con Olive e Pomodori (jehněčí dušené s olivami a rajčaty)
Pomalu dušený jehněčí guláš s rajčaty, olivami a rozmarýnem
Khao Pad Sapparod (thajská smažená rýže s ananasem)
Thajská smažená rýže s ananasem, krevetami, vejcem a jarní cibulkou
Nam Prik Ong (severothajský dip z vepřového a rajčat)
Severothajský dip z vepřového a rajčat zahuštěný pastou z červeného kari
Neua Pad Nam Man Hoi (hovězí v ústřicové omáčce)
Thajské hovězí stir-fry v ústřicové a světlé sójové omáčce
Mandu (korejské knedlíčky)
Korejské knedlíčky s vepřovým a tofu, opečené a dovařené v páře
Kimchi Mandu (kimchi knedlíčky)
Knedlíčky s kimchi, vepřovým a tofu, křupavé a šťavnaté
Bánh Bao (vietnamské knedlíčky v páře s vepřovým)
Nadýchané knedlíčky v páře s mletým vepřovým a vejcem natvrdo
Mohlo by se vám také líbit
Manakish Cheese (blízkovýchodní plochý chléb)
Kynuté ploché chleby s mozzarellou a fetou
Risotto al Barolo (risoto z červeného vína Barolo)
Krémové risoto z červeného vína s máslem a parmazánem
Zapečené makarony se sýrem s posypkou ze strouhanky
Zapečené makarony se sýrem s křupavou strouhankovou krustou
Kuřecí kofta kebaby
Kuřecí kofta kebaby s cibulí, česnekem, petrželí a kořením
Tarte à l’Oignon Alsacienne (alsaský cibulový koláč se slaninou)
Alsaský cibulový koláč se slaninou a náplní z crème fraîche
Potaje de Garbanzos con Espinacas (dušené cizrnové ragú se špenátem)
Španělské cizrnovo-špenátové ragú s paprikou a sherry octem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
