Thajské kuře ve sladké chilli omáčce z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Nejdřív do křupava, pak omáčka: Kukuřičný škrob pomůže kuřeti v horkovzdušné fritéze vytvořit zlatavé, lehce křupavé okraje, než přijde do kontaktu s glazurou.
- Sladkost pod kontrolou: Limetová šťáva a rybí omáčka vyváží sladkou chilli omáčku a dodají glazuře jasnější, výrazněji slaný závěr.
- Rychlý postup na všední večer: Malé kousky kuřete bez kosti se rychle propečou, zatímco se omáčka mezitím smíchá v misce a horkovzdušná fritéza odvede hlavní práci.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Omáčka těsně před podáváním: Kuře promíchejte s glazurou až na konci, aby obal zůstal co nejkřupavější.
- Použijte jednu vrstvu: Nechte kuřeti v koši horkovzdušné fritézy prostor; natěsnané kousky se spíš dusí než křupají.
- Pro šťavnatost zvolte stehna: Stehna bez kosti jsou shovívavější než prsa a při horkovzdušném smažení na vysokou teplotu zůstanou křehká.
Časté chyby
- Přeplnění koše: Podle potřeby připravujte po dávkách; kuře potřebuje proudění vzduchu, aby se správně opeklo.
- Přehřátí glazury: Při přidávání omáčky udržujte pánev na mírném ohni, protože sladká chilli omáčka se může rychle přichytit a zhořknout.
- Přesušení kuřecích prsou: Pokud použijete místo stehen prsa, mírně zkraťte dobu přípravy a včas zkontrolujte propečení.
Poznámky k surovinám
- Nejlépe fungují kuřecí stehna: Maso ze stehen má dost tuku, aby zůstalo šťavnaté, a přitom se v horkovzdušné fritéze dobře opeče.
- Upravte limetu podle chuti: Přidejte limetu podle chuti, pokud je omáčka příliš sladká nebo potřebuje svěžejší závěr.
- Opatrně dochuťte: Rybí omáčka je slaná, proto glazuru ochutnejte, než přidáte další mořskou sůl.
Tipy na přípravu předem
- Připravte omáčku předem: Česnek, limetu, rybí omáčku a sladkou chilli omáčku lze smíchat předem a uchovat v chladu až do vaření.
- Ohřejte pro nejlepší strukturu: Zbytky ohřejte v horkovzdušné fritéze při 190°C (375°F), dokud nebudou horké; mikrovlnka obal změkčí.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Kuřecí stehna nakrájejte na sousta a osušte. Promíchejte s kukuřičným škrobem a špetkou jemné mořské soli (pokud používáte), aby se rovnoměrně obalila.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F). Kuře pokapejte rostlinným olejem, pak ho ve fritéze připravujte 14 až 16 minut, v polovině protřepejte koš, dokud nebude výrazně dozlatova a propečené.
- Zatímco se kuře peče, najemno nastrouhejte česnek a nakrájejte jarní cibulku. V míse metličkou prošlehejte sladkou chilli omáčku, limetkovou šťávu a rybí omáčku.
- Horké kuře přesuňte do velké pánve na mírném ohni a vlijte omáčku. Promíchávejte 1 až 2 minuty, dokud nebude lepkavé a omáčka na něm nebude držet, pak posypte jarní cibulkou a sezamovými semínky a ihned podávejte.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro co nejkřupavější výsledek nechte kuře v horkovzdušné fritéze v jedné vrstvě a podle potřeby připravujte po dávkách.
- Při promíchávání omáčku jemně zahřejte; vysoká teplota může způsobit, že se sladká chilli omáčka připálí a zhořkne.
- Pokud podáváte těhotné osobě, seniorovi nebo někomu s oslabenou imunitou, ujistěte se, že je kuře velmi horké a zcela propečené, bez růžových míst.
Náhrady
- Nahraďte kuřecí stehna kuřecími prsy pro libovější výsledek; zkraťte dobu ve fritéze o 2 až 3 minuty a hlídejte zhnědnutí.
- Nahraďte sezamová semínka praženými arašídy pro oříškovější křupnutí.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte vychladnout, pak uložte do lednice v uzavřené nádobě. Ohřejte v horkovzdušné fritéze na 190°C (375°F) 6 až 8 minut, dokud nebude velmi horké; obal bude nejkřupavější při ohřevu ve fritéze, ne v mikrovlnce.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 porce
- Celkový čas: 35min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Thajská
-
Alergeny:
Sezam
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (dušené kuřecí balíčky v salsa verde)
Kuřecí balíčky dušené v pikantní salsa verde
Toad in the Hole
Vepřové klobásy zapečené v těstíčku na yorkshirské pudinky s omáčkou
Fiesta Barbacoa Platter (pomalu pečené jehněčí s tortillami a salsou)
Pomalu pečené trhané jehněčí s tortillami, limetkou a salsou roja
Chicken Française s citronovou omáčkou z bílého vína
Kuře smažené na pánvi v citronovo-bílé vinné omáčce
Poulet Moutarde (francouzské kuře s hořčicí)
Kuře dušené v omáčce z dijonské hořčice a bílého vína
Bangers and Mash
Vepřové klobásy na krémové kaši s cibulovou omáčkou
Vegan Pasta al Pomodoro Fresco (těstoviny s čerstvými rajčaty)
Veganské špagety s čerstvými rajčaty, česnekem a bazalkou
Plátek uzené šunky s petrželkovou omáčkou a kaší
Gammon z pánve s krémovou kaší a petrželkovou bílou omáčkou
Marocké jehněčí kofty z plechu s paprikami a rajčaty
Jehněčí kofty z plechu s paprikami, rajčaty, citronem a koriandrem
Jokbal (dušené vepřové nožičky)
Dušené vepřové nožičky v sójovém vývaru s rýží a kimchi
Arroz Verde con Poblano (mexická zelená rýže)
Nadýchaná zelená rýže dušená s poblano, koriandrem a jarní cibulkou
Birria (mexický hovězí guláš se sušenými chilli a rajčaty)
Pomalu dušený hovězí guláš birria se sušenými chilli, rajčaty a kořením
Kuřecí stehna se sladkou chilli omáčkou z horkovzdušné fritézy
Křupavá kuřecí stehna z fritézy ve sladké chilli omáčce.
Cháo Gà (vietnamská kuřecí rýžová kaše)
Hedvábná vietnamská kuřecí rýžová kaše se zázvorem a bylinkami
Vietnamské kuře s citronovou trávou z horkovzdušné fritézy
Kuře s citronovou trávou marinujte a připravte ve fritéze s limetou.
Thajská smažená rýže na meal prep
Thajská smažená rýže s kuřetem, vejcem a jasmínovou rýží
Bún Thang (hanojská kuřecí nudlová polévka)
Čirá kuřecí nudlová polévka s omeletou, bylinkami a limetou
Khao Pad Sapparod (thajská smažená rýže s ananasem)
Thajská smažená rýže s ananasem, krevetami, vejcem a jarní cibulkou
Mohlo by se vám také líbit
Pepperkaker (severské perníkové sušenky se zlatým sirupem)
Tenké severské perníkové sušenky s hřejivým kořením
Tortilla Española (španělská omeleta)
Silná španělská omeleta s bramborami a cibulí
Poke bowl se sladkým chilli tofu
Poke bowl se sladkým chilli tofu, sushi rýží a edamame.
Malai Kofta v krémové rajčatové omáčce
Kofty z paneeru a brambor v krémové rajčatovo-kešu omáčce
Ovenfrieten met Kruiden (belgické bylinkové hranolky z trouby)
Belgické bylinkové hranolky z trouby s paprikou a tymiánem
Isterband s koprovými bramborami (uzená klobása s bramborami)
Uzená klobása s koprovými bramborami a hořčicí
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
