Kuřecí stehna se sladkou chilli omáčkou z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Křupavé okraje, lepkavá glazura: Příprava v horkovzdušné fritéze vypéká kůži a křupaví okraje ještě před obalením kuřete, takže glazura zůstane lesklá, místo aby maso zapařila.
- Sladkost se svěžestí: Limetová šťáva vyvažuje sweet chilli omáčku a sezamový olej, takže glazura zůstane svěží, ne těžká.
- Rychlý postup na všední večer: Omáčka se zvolna vaří, zatímco se kuře připravuje, takže je práce minimum a celkový čas pohodlně pod hodinu.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější glazuru: Použijte jemnější sladkou chilli omáčku nebo ji vyměňte za sladkokyselou omáčku pro kyselejší glazuru s menší pálivostí chilli.
- Pro větší pálivost: Vyberte pálivější sladkou chilli omáčku nebo na závěr přidejte plátky čerstvé chilli papričky, pokud chcete výraznější říz.
- Udržte to vyvážené: Na závěr přidejte citrus podle chuti, pokud se glazura zdá příliš sladká nebo těžká.
Tipy na texturu
- Ještě křupavější kůže: Před přípravou v horkovzdušné fritéze kuře důkladně osušte, pak ho na posledních pár minut dokončete kůží nahoru.
- Glazujte po upečení: Kuře promíchejte s teplou omáčkou až ve chvíli, kdy je zcela propečené, aby si kůže pod lepivým povlakem zachovala trochu struktury.
Časté chyby
- Nepřeplňujte koš: Nechte kolem stehen prostor, aby mohl cirkulovat horký vzduch; v případě potřeby připravujte po dávkách.
- Hlídání glazury: Sladká chilli omáčka se může při příliš dlouhém vystavení vysoké teplotě připalovat, proto ji nechte zvlášť, dokud nebude kuře připravené k promíchání.
Tipy na přípravu předem
- Připravte si dopředu: Nakrájejte jarní cibulku, nastrouhejte česnek a předem smíchejte suroviny na omáčku, aby bylo vaření převážně bez práce.
- Ohřejte pro nejlepší strukturu: Zbytky ohřejte v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F), dokud nebudou horké, pak zvlášť ohřejte případnou omáčku navíc a promíchejte těsně před podáváním.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Kuřecí stehna osušte kuchyňskou papírovou utěrkou. Česnek oloupej a najemno nastrouhej. Jarní cibulku nakrájejte najemno a malou hrst si nechte na podávání.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F). Kuřecí stehna naskládejte do koše kůží dolů a připravujte v horkovzdušné fritéze 10 minut, pak otočte. Připravujte v horkovzdušné fritéze dalších 10 až 14 minut, dokud nebudou okraje křupavé a maso propečené.
- Zatímco se kuře připravuje, zahřejte v malém rendlíku na středním ohni sladkou chilli omáčku, sójovou omáčku, limetovou šťávu a opražený sezamový olej. Vmíchejte česnek a 2 minuty zlehka povařte, až bude lesklá. Odstavte z ohně a vmíchejte většinu jarní cibulky.
- Horké kuře přesuňte do velké mísy a přelijte teplou omáčkou. Promíchejte, aby se dobře obalilo, pak posypte sezamovými semínky a odloženou jarní cibulkou. Podávejte ihned, dokud je lepivé a horké.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro křupavější kůži připravujte stehna poslední 3 až 4 minuty kůží nahoru a při promíchání hlídej, aby se glazura nepřipálila.
- Pokud připravuješ po dávkách, udržuj první dávku teplou na talíři v mírně vyhřáté troubě při 120°C (250°F), než doděláš zbytek, a nakonec všechno promíchej s omáčkou.
Náhrady
- Nahraď limetu citronem pro jasnější, květinovější citrusovou chuť.
- Nahraď sójovou omáčku světlou sójovou omáčkou pro světlejší, slanější glazuru.
- Nahraď sladkou chilli omáčku sladkokyselou omáčkou pro kyselejší, méně chilli výrazný obal.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F) 6 až 8 minut, dokud nebude úplně horké; zbylou omáčku jemně ohřej v rendlíku a těsně před podáváním s ní promíchej.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 35min (12min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Fusion
-
Alergeny:
Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Uova in Purgatorio (vejce v rajčatové omáčce)
Vejce pošírovaná v česnekové rajčatové omáčce s chilli a bazalkou
Vietnamské kuře s citronovou trávou z horkovzdušné fritézy
Kuře s citronovou trávou marinujte a připravte ve fritéze s limetou.
Vepřové kotlety dušené v cibulové omáčce
Vepřové kotlety opečené na pánvi, dušené v bohaté cibulové omáčce
Chilaquiles Rojos (tortilly v rajčatové omáčce ze sušených chilli)
Trojúhelníky tortill v červené chilli-rajčatové omáčce s vejci a cotijou
Quenelles de Brochet with Sauce Nantua (štikové knedlíčky v rakové omáčce)
Pošírované štikové knedlíčky podávané s krémovou rakovou omáčkou Sauce Nantua
Kantonské kuře v sójové omáčce (pošírované kuře v sójovém master vývaru)
Celé kuře pošírované v kantonském sójovém master vývaru
Kuřecí korma s kešu a smetanou
Jemné kuřecí korma s kešu omáčkou a smetanou ke šlehání
Zvěřinový kastrol s jalovcem a tymiánem
Pomalu dušený srnčí guláš s jalovcem, tymiánem a houbami
Hovězí krátká žebra dušená ve stoutu
Hovězí krátká žebra dušená ve stoutu s bohatou redukovanou omáčkou
Jehněčí seekh kebaby s mátovým chutney
Grilované jehněčí seekh kebaby podávané s mátovým chutney
Kafta bil Bandora (libanonské masové kuličky v rajčatové omáčce)
Libanonské masové kuličky dušené v česnekové rajčatové omáčce
Côte de Veau à la Crème (telecí kotlety se smetanovou houbovou omáčkou)
Telecí kotlety s krémovou houbovou omáčkou
Teriyaki kuře z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy v teriyaki ze sóji a mirinu.
Teriyaki kuřecí špízy z horkovzdušné fritézy
Teriyaki kuřecí špízy z horkovzdušné fritézy se sezamem.
Thajské kuře ve sladké chilli omáčce z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuře se sladkou chilli omáčkou s limetou a rybí omáčkou.
Sladkokyselá chilli kuřecí křidélka z horkovzdušné fritézy
Křupavá křidélka z fritézy ve sladké chilli glazuře.
Kuřecí stehna s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy v medovo-česnekové glazuře.
Vepřová panenka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Vepřová panenka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy.
Mohlo by se vám také líbit
Pasta e Fagioli alla Napoletana (neapolský fazolovo-těstovinový guláš)
Neapolský fazolovo-těstovinový guláš s cannellini a rajčaty
Côtelettes d’Agneau with Flageolet Beans (Jehněčí kotletky a fazole)
Opečené jehněčí kotletky na fazolích flageolet s rozmarýnem
Rajasthani Laal Maas (pálivé červené skopové kari)
Pálivé skopové kari dušené se sušenými červenými chilli
Pórková a bramborová polévka s křupavým chlebem
Hladká pórková a bramborová polévka zjemněná dvojitou smetanou
Pomalu pečený hovězí hrudí s cibulovou omáčkou
Křehké pomalu pečené hrudí s bohatou cibulovou omáčkou
Carne Asada s grilovanými nopales
Grilovaný flank steak a nopales podávané v kukuřičných tortillách
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
