Sladkokyselá chilli kuřecí křidélka z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Křupavá křidélka z horkovzdušné fritézy: Osušení křidélek a jejich příprava v jedné vrstvě pomáhá, aby kůže zkřupavěla ještě před přidáním glazury.
- Sladko-kyselá rovnováha: Limetová šťáva a kůra vyváží sladkost chilli omáčky, zatímco sójová omáčka dodá slanou hloubku.
- Rychlé, praktické vaření: Křidélka se připravují v horkovzdušné fritéze, zatímco glazura se zvlášť provaří, takže postup zůstává efektivní a jednoduchý.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro křupavější výsledek: Nechte křidélka v koši horkovzdušné fritézy dobře rozestoupená, aby kolem kůže mohl proudit horký vzduch.
- Omáčka až nakonec: Křidélka promíchejte s glazurou až ve chvíli, kdy jsou úplně hotová a křupavá, a pak ihned podávejte.
- Krátce zpevněte glazuru: Pro lepivější povrch vraťte glazovaná křidélka na krátkou chvíli do horkovzdušné fritézy na 200°C (390°F) a pečlivě je hlídejte.
Časté chyby
- Přeplnění koše: Příliš mnoho křidélek najednou se bude spíš dusit než křupat, takže je v případě potřeby připravujte po dávkách.
- Nechte glazuru chytit barvu: Sladká chilli glazura může při vysoké teplotě rychle tmavnout, zvlášť když jsou křidélka už obalená omáčkou.
- Řídká glazura: Glazura by se měla mírně vařit, dokud nebude lesklá a nebude se držet na lžíci, než ji přelijete přes křidélka.
Tipy na přípravu předem
- Připravte glazuru předem: Glazuru lze připravit předem a před promícháním s čerstvě upečenými křidélky ji jemně znovu ohřát.
- Nejlepší čerstvé: Křidélka jsou nejkřupavější hned po upečení, než lepivá glazura změkčí kůži.
- Ohřejte v horkovzdušné fritéze: Vychlazená křidélka ohřejte při 180°C (355°F), dokud nebudou skrz naskrz horká, pak přidejte čerstvou jarní cibulku a sezamová semínka.
Tipy na podávání
- Podávejte s rýží nebo salátem coleslaw: Dušená rýže, křupavý coleslaw nebo okurkový salát se ke sladké, lepivé glazuře skvěle hodí.
- Dokončete čerstvě: Jarní cibulka, sezamová semínka a ještě jedna kapka limety zvýrazní výslednou chuť.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Křidélka osušte, pak předehřej horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F). Křidélka připravuj v horkovzdušné fritéze v jedné vrstvě (podle potřeby po dávkách) 20 minut, v polovině obrať, dokud nebudou křupavá a výrazně dozlatova.
- Najemno nastrouhej česnek, pak z limetky nastrouhej kůru a vymačkej šťávu. V malém rendlíku metličkou promíchej sladkou chilli omáčku, světlou sójovou omáčku, limetkovou šťávu a kůru, pak na středním ohni přiveď k mírnému varu.
- Kukuřičný škrob metličkou rozmíchej se 2 lžícemi vody dohladka, pak ho spolu s česnekem metličkou vmíchej do mírně vroucí glazury. Vař 1 až 2 minuty, dokud nebude hustá, lesklá a bude se držet na lžíci, pak metličkou vmíchej opražený sezamový olej.
- Nakrájej jarní cibulku. Horká křidélka vsyp do mísy, přelij glazurou a promíchej, aby se obalila, pak dokonči sezamovými semínky a jarní cibulkou a ihned podávej.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro maximální křupavost připravuj křidélka po dávkách, aby kolem nich mohl volně proudit horký vzduch.
- Pokud chceš křidélka extra lepivá, vrať křidélka s omáčkou do horkovzdušné fritézy při 200°C (390°F) na 2 minuty a pečlivě hlídej, aby se glazura nepřipálila.
- U zranitelných skupin se ujisti, že jsou křidélka propečená a uvnitř úplně horká a u kosti není žádná růžová.
Náhrady
- Nahraď limetu citronem pro o něco výraznější citrusový tón.
- Opražený sezamový olej nahraď sezamovým olejem pro jemnější sezamovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech vychladnout, přikryj a dej do lednice. Ohřej v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F) 6 až 8 minut, dokud nebude uvnitř úplně horké; těsně před podáváním přidej čerstvé posypání jarní cibulkou a sezamovými semínky.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 40min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Fusion
-
Alergeny:
Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Paneer tikka z horkovzdušné fritézy
Paneer tikka z horkovzdušné fritézy s paprikou a červenou cibulí.
Limetkové kuřecí špízy
Grilované limetkové kuřecí špízy s římským kmínem a uzenou paprikou
Kuřecí tikka se zeleným čatní
Grilované kuřecí tikka s koriandrovým a mátovým chutney
Moo Ping (thajské grilované vepřové špízy)
Thajské grilované vepřové špízy marinované v kokosovém mléce a rybí omáčce
Kuřecí tikka z horkovzdušné fritézy
Kuřecí tikka z fritézy v jogurtu, citronu a koření.
Kousky vepřového bůčku s medem a sójou z horkovzdušné fritézy
Křupavé kousky bůčku v medovo-sójové glazuře.
Ploughman’s Lunch
Studený talíř s čedarem, šunkou, chlebem a čatní se salátem
Thajské kuřecí kousky s bazalkou z horkovzdušné fritézy
Thajské kuřecí kousky s bazalkou, sójovou a ústřicovou omáčkou.
Frikadellen (německé masové karbanátky)
Německé masové placičky smažené na pánvi z hovězího, vepřového a hořčice
Bloedworst met Appel (jelito s jablkem)
Křupavá jelita z pánve podávaná s karamelizovanými jablky
Pot-au-Feu (francouzský hovězí guláš)
Francouzský hovězí guláš s hrudí, zeleninou a čirým vývarem
Kuřecí pečené na plechu ve stylu ranch s bramborami a zelenými fazolkami
Kuřecí na plechu s bramborami, fazolkami a kořením ranch
Kuřecí stehna se sladkou chilli omáčkou z horkovzdušné fritézy
Křupavá kuřecí stehna z fritézy ve sladké chilli omáčce.
Kuřecí křidélka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Křidélka z fritézy v medovo-česnekové omáčce se sójou.
Tofu z horkovzdušné fritézy
Tofu z fritézy se sójou, sezamem a jarní cibulkou.
Křupavé tofu z horkovzdušné fritézy
Extra křupavé tofu se sójovo-hoisinovou glazurou.
Restovaný lotosový kořen s vepřovým a chilli
Křupavý stir-fry z lotosového kořene s mletým vepřovým a chilli
Rýžová miska s ananasem a bok choy
Miska z jasmínové rýže s bok choy, ananasem a sezamem
Mohlo by se vám také líbit
Loukoumades (řecké medové kobližky s vlašskými ořechy a skořicí)
Řecké medové kobližky posypané vlašskými ořechy a skořicí
Galbitang (korejská čirá polévka z hovězích krátkých žeber s ředkví)
Korejská čirá polévka z krátkých žeber s ředkví a jarní cibulkou
Jehněčí kolínko s mátovým hráškovým pyré
Dušená jehněčí kolínka s mátovým hráškovým pyré a omáčkou
Montadito de Lomo y Pimiento (sendvič s vepřovým a paprikou)
Španělský sendvič s vepřovým a sladkou paprikou, česnekem a paprikou
Pulpo a la Gallega con Cachelos (galicijská chobotnice s bramborami)
Galicijská chobotnice na vařených bramborách s uzenou paprikou
Krabí placičky s aioli Old Bay
Křupavé krabí placičky z pánve s citronovou Old Bay aioli
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
