Citrusové kuřecí špízy s pomerančem, limetou a římským kmínem
Proč tento recept funguje
- Svěží, kouřová marináda: Pomeranč a limeta dodají kyselost a vůni, zatímco římský kmín, česnek a uzená paprika dají kuřeti hřejivý slaný základ.
- Rychlé po naložení: Malé kousky kuřete bez kosti se na špízech rychle propečou, takže je recept praktický na grilování ve všední den.
- Šťavnatý výsledek: Kuřecí stehna zůstávají při středně vysoké teplotě křehká a získají lehké připálení, aniž by se vysušila tak rychle jako libovější části.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Krátká doba marinování: Krátká marináda dodá kuřeti spoustu chuti; prodloužení na 30 minut prohloubí citrusové a kořeněné tóny, aniž by recept zkomplikovalo.
- Podávejte horké přímo z grilu: Špízy je nejlepší podávat brzy po odležení, když jsou okraje ještě lehce ožehnuté a kuře šťavnaté.
Tipy na texturu
- Použijte kuřecí stehna pro šťavnatost: Vykostěná stehna se na špízy skvěle hodí, protože na přímém žáru zůstávají šťavnatá.
- Sundejte je hned po propečení: Špízy sundejte, jakmile je kuře všude neprůsvitné a šťáva vytéká čirá; delší čas na grilu může kousky vysušit.
Záměny surovin
- Kuřecí prsa používejte opatrně: Kuřecí prsa lze použít na libovější špíz, ale vyžadují o něco šetrnější načasování, aby se nevysušila.
- Upravte papriku: Běžná mletá paprika dodá jemnější, méně kouřovou chuť, pokud vám uzená paprika nevyhovuje.
Tipy na podávání
- Podávejte s jednoduchými přílohami: Rýže, grilovaná zelenina, křupavé saláty nebo teplé placky se k marinádě z citrusů a římského kmínu skvěle hodí.
- Dokončete limetou: Vymačkání čerstvé limetky těsně před podáváním zvýrazní chuť a vyváží kouřové grilované tóny.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Pokud používáš dřevěné špejle, namoč je na 20 minut do vody. Mezitím nastrouhej kůru a vymačkej šťávu z pomeranče a 1 limety do mísy. Do mísy najemno nastrouhej česnek, pak metličkou vmíchej mletý římský kmín, uzenou papriku, jemnou mořskou sůl a extra panenský olivový olej.
- Kuřecí stehna nakrájej na sousta a přidej do marinády. Dobře promíchej, aby se obalila, pak přikryj a nech 15 minut při pokojové teplotě, zatímco rozpaluješ gril. Pokud máš čas, marinuj až 30 minut pro výraznější chuť.
- Předehřej gril na středně vysoký stupeň a rošt lehce potřete trochou extra panenského olivového oleje na přeložené kuchyňské utěrce, kterou držíš kleštěmi. Napíchej kuře na špejle a nech přebytečnou marinádu okapat zpět do mísy. Zbylou marinádu vyhoď.
- Griluj špízy 10 až 14 minut, otáčej každé 2 až 3 minuty, dokud nejsou okraje opečené a maso propečené. Kuře by mělo být všude neprůsvitné a šťáva by měla vytékat čirá. Nechte 2 minuty odpočinout mimo oheň.
- Zbývající limetku nakrájejte na měsíčky. Podávej špízy horké a štědře je pokapej limetou pro svěžest.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro co nejšťavnatější výsledek se vyhni přepékání: stáhni špízy hned, jak je kuře propečené a stále lesklé šťávou.
- Pokud vaříš pro někoho těhotného, staršího nebo s oslabenou imunitou, ujisti se, že je kuře zcela propečené a skrz naskrz horké.
Náhrady
- Nahraď kuřecí stehna kuřecími prsy pro libovější špíz; dobu grilování mírně zkrať, aby se nevysušilo.
- Uzenou papriku nahraď mletou paprikou pro méně kouřovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Zbytky rychle zchlaď, pak dej do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřej na rozpáleném grilu nebo v troubě vyhřáté na 200°C (390°F), dokud nebudou uvnitř horké, nebo zamraz až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 50min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Latinskoamerická
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kuřecí souvlaki s tzatziki a pittou
Kuřecí souvlaki s tzatziki a pitou
Agnello alla Scottadito (Grilované jehněčí kotletky) s gremolatou
Rychle grilované jehněčí kotletky s gremolatou z petrželky a citronu
Gambas al Limón (citronové česnekové krevety)
Španělské citronové česnekové krevety s chilli a petrželí
Brochettes (marocké jehněčí špízy s římským kmínem)
Grilované jehněčí špízy marinované s římským kmínem, česnekem a paprikou
Moo Ping (thajské grilované vepřové špízy)
Thajské grilované vepřové špízy marinované v kokosovém mléce a rybí omáčce
Asado Mixto (smíšený gril s chimichurri, paprikami a cibulí)
Smíšený gril z hovězího, vepřového a kuřete s chimichurri
Xoi Ga (vietnamská lepkavá rýže s kuřetem)
Lepkavá rýže s trhaným kuřetem, zázvorem a smaženou šalotkou
Cotoletta alla Milanese (obalovaný telecí řízek)
Křupavý obalovaný telecí řízek smažený na másle
Steak Frites (roštěnec s dvakrát smaženými hranolky)
Roštěnec s dvakrát smaženými hranolky a dijonskou šalotkovou omáčkou
Braciole al Sugo (italské hovězí závitky v rajčatové omáčce)
Hovězí závitky dušené v rajčatové omáčce s česnekem a parmazánem
Miska tofu bulgogi
Miska tofu bulgogi s rýží, restovanou zeleninou a sezamem
Steak mit Kräuterbutter (steak opečený na pánvi s bylinkovým máslem)
Ribeye steak opečený na pánvi s rozpouštějícím se bylinkovým máslem
Kuřecí špízy v latinskoamerickém stylu s limetou, česnekem a římským kmínem
Kuřecí špízy s limetou, česnekem, římským kmínem a uzenou paprikou
Pečená kuřecí stehna marinovaná v citrusech
Pečená kuřecí stehna s marinádou z pomeranče a citronu
Seco de Pollo (peruánský kuřecí guláš s koriandrem)
Peruánský kuřecí guláš s koriandrem a jasně zelenou omáčkou
Latinskoamerická miska s bylinkovým kuřetem, quinou a avokádem
Miska s bylinkovým kuřetem, quinou, avokádem a limetou
Křupavé cizrnové tapas s uzenou paprikou a česnekem
Křupavá restovaná cizrna s uzenou paprikou, česnekem a octem
Latinskoamerická kuřecí rýžová miska s černými fazolemi a avokádem
Kuřecí rýžová miska s černými fazolemi, avokádem a limetou
Mohlo by se vám také líbit
Huaraches de Frijoles con Nopales (placky z masy s fazolemi a kaktusem)
Placky z masy z plotny s fazolemi a nopales
Ciambella al Forno (italský snídaňový bábovkový koláč)
Italský snídaňový bábovkový koláč s citronovou kůrou, z jedné mísy
Kastrůlek s klobásou a čočkou
Kastrůlek z jednoho hrnce s klobásou, zelenou čočkou a zeleninou
Plátek gammonu s petrželovou omáčkou a hráškem
Na pánvi opečený plátek uzené šunky s petrželovou omáčkou a máslovým hráškem
Ananasovo-zázvorová šťáva
Ananasová šťáva rozmixovaná se zázvorem a limetou
Klasická americká sekaná s hnědou omáčkou
Pečená hovězí sekaná podávaná s jednoduchou hnědou omáčkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
