Surf and Turf (steak a krevety)

Spojení opečeného hovězího s mořskými plody, surf and turf, přináší večeři ve stylu steakhouse v jednoduché podobě z jedné pánve. Zde je hlavní, výrazně opečenou součástí roštěná, zatímco krevety se po odpočinutí steaku rychle připraví na česnekovém másle, takže obě složky zůstanou křehké. Uzená paprika dodá krustě jemné teplo a citron s petrželkou udrží máslové výpeky z pánve svěží, ne těžké. Je to kompaktní, sytá večeře pro chvíle, kdy chcete něco výjimečnějšího než běžný steak, bez složité omáčky nebo dlouhé přípravy.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Americký steakhouse
Chuťový profil Máslové • Česneková chuť • Slaná
Postupy Opékání na pánvi • Restování
Potřebné vybavení Pánev • Kleště
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Rychlé, ale vytříbené: Steak i krevety se připravují na stejné pánvi, takže je recept efektivní a zachová dojem hlavního chodu jako z restaurace.
  • Omáčka z výpeku rovnou v pekáči: Česnekové máslo, citron, petržel a opečené přípečky ze steaku vytvoří lesklou omáčku s minimem práce navíc.
  • Křehký steak, jemné krevety: Když necháte steak odpočinout, zatímco se krevety připravují, obě části zůstanou šťavnaté a správně načasované pro společné podávání.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Nechte steak před podáváním odpočinout: Přesuňte steak na teplý talíř, zatímco se krevety připravují, aby se šťáva ustálila a maso zůstalo křehké.
  • Podávejte hned, jak jsou krevety hotové: Krevety jsou nejlepší právě po tepelné úpravě, proto jídlo naservírujte hned, jak zrůžoví a zbělají.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte steak vhodný pro rychlé opékání: Světlejší roštěnec funguje dobře, protože se rychle opeče a zůstane výrazně hovězí bez dlouhého vaření; ribeye dá bohatší výsledek.
  • Steak dobře osušte: Suchý povrch pomůže steaku správně zhnědnout, místo aby se na pánvi dusil v páře.
  • Použití mražených krevet: Mražené krevety úplně rozmrazte a před vařením je osušte, aby se na másle čistě opekly.

Časté chyby

  • Začněte se studenou pánví: Pánev musí být velmi rozpálená, než do ní dáte steak; jinak povrch zešedne dřív, než se vytvoří kůrka.
  • Převaření krevet: Krevety stáhněte z ohně hned, jakmile jsou růžové a neprůsvitné, protože v horkém másle dál tuhnou.
  • Nechte česnek zezlátnout: Před přidáním másla a česneku stáhněte plamen, aby česnek zůstal voňavý, a ne zhořkl.

Tipy na podávání

  • Dobré přílohy: Podávejte s křupavými bramborami, zeleným salátem, chřestem nebo dušenou zeleninou, aby vyvážila máslovou omáčku.
  • Možnost omáčky navíc: Trocha citronu navíc u stolu udrží jídlo svěží a vyváží bohatost steaku a másla.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Pánev
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Steaky osušte, pak je ze všech stran osolte jemnou mořskou solí, opepřete a posypte uzenou paprikou. Česnek a petržel najemno nasekejte a citron rozkrojte napůl.
  2. Rozehřejte pánev na středně vysokém ohni, až bude velmi horká, pak přidejte olivový olej. Steaky zprudka opeč 2 až 4 minuty z každé strany, podle tloušťky a toho, jak je máš rád/a, dokud nebudou dobře opečené. Přendejte na teplý talíř a nechte odpočinout.
  3. Sniž teplotu na střední a do stejné pánve přidej nesolené máslo. Jakmile začne pěnit, vmíchejte česnek a vařte 30 až 60 sekund, dokud nebude vonět, a udržte ho světlý. Přidejte krevety a opékejte 2 až 3 minuty za promíchávání, až zrůžoví a budou právě hotové.
  4. Vymačkejte šťávu z poloviny citronu a vmíchejte petržel, přitom seškrábněte připečené kousky, aby vznikla lesklá omáčka z pánve. Ochutnej a podle potřeby dochuť ještě trochou jemné mořské soli a černého pepře. Steaky podávejte s krevetami navrchu a přelijte šťávou z pánve; zbývající polovinu citronu dejte na stůl k vymačkání.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší opečení se ujisti, že je pánev opravdu rozpálená, než do ní dáš steaky, a nehýbej s nimi, dokud se nevytvoří kůrka.
  • Krevety nepřepeč: stáhni je z ohně hned, jak zrůžoví a zprůsvitní, protože se v horkém másle ještě krátce dopečou.
  • Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo má oslabenou imunitu, steak udělej dobře propečený a ujisti se, že jsou krevety zcela hotové.

Náhrady

  • Hovězí roštěnec nahraď hovězím rib eye pro šťavnatější, více mramorovaný steak.
  • Čerstvou petržel nahraď čerstvou bazalkou pro jemnější, sladší bylinkové zakončení.
  • Nahraď uzenou papriku sladkou paprikou pro jemnější, méně kouřovou chuť.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Zbytky rychle zchlaď, pak je dej do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Zvolna ohřej na pánvi na mírném ohni s malým kouskem nesoleného másla, dokud nebudou horké, a dej pozor, abys krevety nepřepekl.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Surf and Turf (steak a krevety)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 25min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Americká
  • Alergeny:
    Korýši Mléko
Vhodné pro začátečníky V jednom hrnci
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Pánev
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Nesolené máslo

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.