Surf and turf (steak és garnéla)

• 2 darab Marha hátszín steak, kb. 2.5 cm vastag
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• ½ tk Füstölt paprika
• 1 ek Olívaolaj
• 50 g Sótlan vaj
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 250 g Garnéla, nyers, hámozott és bélcsatornától megtisztított
• 1 közepes Citrom
• 10 g Friss petrezselyem

1. Itasd szárazra a steakeket, majd minden oldalukat fűszerezd finom tengeri sóval, fekete borssal és füstölt paprikával. Vágd finomra a fokhagymát és a petrezselymet, a citromot pedig vágd félbe.
2. Hevíts fel egy serpenyőt közepesen magas hőfokon, amíg nagyon forró lesz, majd add hozzá az olívaolajat. Süsd kérgesre a steakeket oldalanként 2 to 4 percig, a vastagságtól és attól függően, hogyan szereted, amíg szépen megpirulnak. Tedd át egy meleg tányérra pihenni.
3. Vedd vissza a hőt közepesre, és add a sótlan vajat ugyanabba a serpenyőbe. Amikor habzani kezd, keverd bele a fokhagymát, és főzd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz, ügyelve, hogy világos maradjon. Add hozzá a garnélát, és 2 to 3 percig főzd, rázogatva, amíg rózsaszín lesz és éppen átfő.
4. Facsard bele a fél citrom levét, keverd hozzá a petrezselymet, és kapard fel a lepirult részeket, hogy fényes serpenyőmártás legyen. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy kevés finom tengeri sóval és fekete borssal. Tálald a steakeket a tetejükön a garnélákkal, kanalazd rá a serpenyőben maradt szaftot, és add mellé a maradék fél citromot, hogy az asztalnál rá lehessen facsarni.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.