Coxas de frango com sweet chilli na air fryer

Coxas de frango com sweet chilli pegajoso juntam frango suculento com bordas estaladiças e um molho brilhante que fica entre o doce, o salgado, o ácido e o ligeiramente picante. Coxas com pele e osso são especialmente adequadas para a air fryer, pois a pele pode derreter a gordura e ficar estaladiça enquanto a carne se mantém húmida. A cobertura é simples, mas intensa: molho sweet chilli aprofundado com molho de soja, avivado com lima e finalizado com óleo de sésamo tostado, alho, cebolinha e sementes de sésamo. É o tipo de jantar rápido que parece ousado sem ser complicado, melhor servido quente enquanto o glaze ainda está pegajoso, com arroz, verduras ou uma salada crocante a acompanhar.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Fusão de inspiração asiática
Nível de picância Médio
Modo de preparo Pouca limpeza • Ideal para servir a muita gente
Tempo necessário Menos de 1 hora

Porque esta receita funciona

  • Bordas estaladiças, glaze pegajoso: A air fryer derrete a gordura da pele e deixa as bordas estaladiças antes de o frango ser coberto, para que o glaze se mantenha brilhante em vez de cozer a carne a vapor.
  • Doçura com frescura: O sumo de lima corta o molho sweet chilli e o óleo de sésamo, mantendo o glaze vivo em vez de pesado.
  • Método rápido para dias de semana: O molho cozinha em lume brando enquanto o frango cozinha, mantendo o trabalho ativo baixo e o tempo total confortavelmente abaixo de uma hora.

Tire o máximo proveito desta receita

Ajustar a picância

  • Para um glacê mais suave: Use um molho sweet chilli mais suave ou troque por molho agridoce para uma cobertura mais ácida e com menos picante.
  • Para mais picante: Escolha um molho sweet chilli mais picante ou finalize com malagueta fresca fatiada, se quiser um toque mais intenso.
  • Mantenha o equilíbrio: Adicione citrinos a gosto no fim, se o glacê parecer demasiado doce ou pesado.

Dicas de textura

  • Pele mais estaladiça: Seque bem o frango com papel de cozinha antes de o cozinhar na air fryer e, nos últimos minutos, termine com a pele virada para cima.
  • Glacear depois de cozinhar: Envolva o frango no molho morno apenas quando estiver bem cozinhado, para que a pele mantenha alguma textura sob a cobertura pegajosa.

Erros comuns

  • Evita encher demasiado o cesto: Deixe espaço à volta das coxas para o ar quente circular; cozinhe em lotes, se necessário.
  • Vigia o glacê: O molho de chilli doce pode queimar se ficar exposto a calor alto durante demasiado tempo, por isso mantém o molho separado até o frango estar pronto para envolver.

Dicas para preparar com antecedência

  • Preparar com antecedência: Corta as cebolinhas, rala o alho e mistura os ingredientes do molho com antecedência para que a cozedura seja quase toda sem intervenção.
  • Reaqueça para obter a melhor textura: Reaquece as sobras na air fryer a 180°C (355°F) até ficarem bem quentes, depois aquece à parte qualquer molho extra e envolve tudo mesmo antes de servir.

Equipamento de que vai precisar

Espremedor de citrinos Fritadeira a ar Pinça Tacho Tigela Vara de arames
Ingredientes
Instruções
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  1. Seca as coxas de frango com papel de cozinha. Descasca e rala finamente o alho. Corta o cebolinho em rodelas finas, reservando um pequeno punhado para servir.
  2. Aqueça a air fryer a 200°C (390°F). Dispõe as coxas de frango no cesto com a pele virada para baixo e cozinha na air fryer durante 10 minutos, depois vira. Cozinha na air fryer por mais 10 a 14 minutos, até ficar estaladiço nas bordas e bem cozinhado.
  3. Enquanto o frango cozinha, aquece o molho sweet chilli, o molho de soja, o sumo de lima e o óleo de sésamo torrado num tacho pequeno em lume médio. Junta o alho, mexe e deixa fervilhar por 2 minutos, até ficar brilhante. Retira do lume e envolve a maior parte do cebolinho.
  4. Deita o frango quente numa tigela grande e verte por cima o molho morno. Envolve até ficar bem coberto e depois polvilha com sementes de sésamo e o cebolinho reservado. Serve imediatamente, enquanto está pegajoso e quente.
Notas da receita

Dicas

  • Para uma pele mais estaladiça, cozinha as coxas na air fryer com a pele virada para cima nos 3 a 4 minutos finais, vigiando o glacê para não queimar quando envolveres.
  • Se cozinhares por tandas, mantém a primeira tanda quente num prato num forno baixo a 120°C (250°F) enquanto terminas o resto e, no fim, envolve tudo com o molho.

Substituições

  • Substitui a lima por limão para uma nota cítrica mais viva e mais floral.
  • Substitui o molho de soja por molho de soja claro para um glacê mais leve e mais salgado.
  • Substitui o molho sweet chilli por molho agridoce para uma cobertura mais ácida e com menos destaque de chilli.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Deixa arrefecer e depois guarda no frigorífico num recipiente hermético. Reaquece na air fryer a 180°C (355°F) durante 6 a 8 minutos, até ficar bem quente; aquece suavemente qualquer molho que sobre num tacho e envolve tudo mesmo antes de servir.

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Coxas de frango com sweet chilli na air fryer
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Visão geral da receita

  • Porções: 4 porções
  • Tempo total: 35min (12min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Fusão
  • recipes.allergens:
    Sésamo Soja
Adequada para iniciantes Adequado para crianças
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