Thailändsk sweet chili-kyckling i airfryer

Thailändsk sweet chilli chicken är en glansig, klibbig kycklingrätt med den välbekanta blandningen av sötma, mild hetta, citrus och umamirik smak som gör sweet chilisås så användbar till snabba middagar. I den här airfryer-versionen vänds kycklinglår i munsbitsstora bitar i majsstärkelse så att de blir krispiga i kanterna innan de blandas med lime, fisksås och vitlök för en skarpare, mer rundad avslutning. Salladslök och sesamfrön ger fräschör och krisp. Den går snabbt nog för en vardagskväll, men känns ändå livlig serverad med ris, nudlar eller en enkel sallad.

Få ut det bästa av det här receptet

Texturtips

Såsa precis före servering: Vänd ner kycklingen i glazen på slutet så att ytan håller sig så krispig som möjligt.
Använd ett enda lager: Ge kycklingen utrymme i airfryerkorgen; trångt packade bitar ångas i stället för att bli krispiga.
Välj lår för saftighet: Benfria kycklinglår är mer förlåtande än bröst och håller sig möra genom airfryersteg på hög värme.

Vanliga misstag

Att överfylla korgen: Tillaga i omgångar vid behov; kycklingen behöver luftflöde för att få bra färg.
Överhetta glazen: Håll pannan på låg värme när du tillsätter såsen, eftersom sweet chilisås lätt kan bränna fast och smaka bittert.
Övertillagning av kycklingbröst: Om du använder bröst i stället för lår, korta tillagningstiden något och kontrollera tidigt om det är klart.

Ingredienstips

Kycklinglårfilé fungerar bäst: Lårkött har tillräckligt med fett för att hålla sig saftigt och ändå få fin yta i airfryern.
Justera limen: Tillsätt lime efter smak om såsen känns för söt eller behöver en fräschare avslutning.
Salta försiktigt: Fisksås är salt, så smaka på glazen innan du tillsätter extra havssalt.

Tips för att förbereda i förväg

Förbered såsen i förväg: Vitlök, lime, fisksås och sweet chilisås kan blandas i förväg och förvaras kylt fram till tillagning.
Värm upp för bästa konsistens: Värm rester i airfryern på 190°C (375°F) tills de är genomvarma; mikron mjukar upp paneringen.