Cháo Gà (vietnamesisk risgröt med kyckling)

I vietnamesisk matlagning är cháo gà en sorts risgröt som uppskattas för sin mjuka, lugnande konsistens och rena, salta smakdjup. Jasminris sjuds tills kornen bryts ned till en silkeslen, skedbar bas, medan kycklinglår med ben sjuds i samma gryta för att ge buljongen mer smak. Ingefära och vitlök håller smaken aromatisk snarare än tung, och fisksås bidrar med sälta och umami. Toppad med salladslök, koriander och lime blir den både fräsch och värmande på samma gång – perfekt till frukost, en enkel middag eller vilken måltid som helst när något milt men mättande behövs.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Vietnamesisk husmanskost
Tidsåtgång Under 1 timme
Tillagning Allt i en gryta • Passar för meal prep • Passar att frysa in
Tekniker Sjuda • Pochering • Dra isär
Smakprofil Mustig • Ingefärsdoftande • Frisk citrusavslutning
Viktig utrustning Gryta

Därför fungerar receptet

  • Buljong i samma gryta: Kycklingen sjuds i samma gryta som riset, vilket ger en smakrik buljong utan ett separat steg för att koka fond.
  • Silkeslen riskonsistens: En jämn sjudning hjälper jasminriset att mjukna och brytas ned till en slät, skedbar gröt.
  • Fräsch avslutning: Lime, salladslök och koriander lyfter kycklingens milda fyllighet och håller skålen fräsch i smaken.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Använd kyckling med ben: Lår med ben ger buljongen mer fyllighet och salt smakdjup än benfria bitar, samtidigt som de förblir möra under sjudningen.
  • Färsk ingefära gör skillnad: Färsk ingefära ger gröten en ren, aromatisk värme; torkad ingefära skulle smaka plattare och mer medicinskt här.
  • Avsluta med lime efter smak: Tillsätt lime vid bordet i stället för under tillagningen så att citrusen behåller sin fräschör och varje skål kan anpassas.

Texturtips

  • För en silkeslenare gröt: Låt riset sjuda tills kornen synligt bryts ned, och rör om oftare när blandningen tjocknar.
  • Justera konsistensen: Om cháo blir för tjock, späd den gradvis med en skvätt vatten tills den går att skeda igen.

Vanliga misstag

  • Låt inte riset fastna: När gröten tjocknar, rör om ofta och skrapa i botten av kastrullen för att förhindra att den bränns vid.
  • Undvik seg kyckling: Håll sjudningen försiktig och ta upp kycklingen när den är genomkokt innan du river ner den i gröten igen.
  • Tillsätt fisksås gradvis: Fisksås smaksätter snabbt, så rör ner den, smaka av och tillsätt bara mer om buljongen behöver extra sälta.

Tips för att förbereda i förväg

  • Bra för portioner: Kyl gröten snabbt och ställ i kylskåp i förslutna behållare för enkel uppvärmning under veckan.
  • Värm försiktigt: Värm på låg värme med en skvätt vatten, rör om ofta, tills den är rykande varm och slät igen.
  • Går bra att frysa: Frys in i portioner och tina sedan över natten i kylskåpet innan du värmer försiktigt.

Utrustning du behöver

Kockkniv Skärbräda Slev Stor Gryta Träsked
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Skiva ingefäran tunt och krossa vitlöksklyftorna lätt med knivens sida. Skölj jasminriset i en sil under kallt vatten tills vattnet är mestadels klart.
  2. Lägg ingefära, vitlök, ris och kycklinglår i en stor gryta med 1.5 l vatten. Koka upp till en försiktig kokning, skumma av eventuellt skum från ytan, sänk sedan till en jämn sjudning.
  3. Sjud försiktigt i 20 minuter, rör om varannan minut så att riset inte fastnar, tills kycklingen är genomkokt och riskornen börjar falla sönder. Lyft upp kycklingen och ställ åt sidan tills den är sval nog att hantera.
  4. Ta bort och släng skinn och ben, och riv sedan kycklingen i munsbitar. Lägg tillbaka kycklingen i grytan och fortsätt sjuda i 10 minuter, rör ofta, tills gröten är silkeslen och går att skeda upp; tillsätt en skvätt vatten om den blir för tjock.
  5. Rör ner fisksåsen, smaka av och justera med lite mer om du vill ha den saltare. Skiva salladslöken tunt, grovhacka den färska koriandern och skär limen i klyftor.
  6. Skeda upp chao ga i skålar och toppa med salladslök och koriander. Servera genast med limeklyftor att pressa över vid bordet.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Håll sjudningen försiktig så att buljongen förblir klar och kycklingen mör; kraftig kokning kan göra köttet segt.
  • Rör om oftare mot slutet, eftersom riset tjocknar snabbt och kan fastna i botten på grytan.
  • Livsmedelssäkerhet: se till att kycklingen är genomstekt innan du river och serverar, särskilt till små barn, äldre och den som är gravid eller har nedsatt immunförsvar.

Substitutioner

  • Byt ut kycklinglår mot kycklingbröst för en magrare gröt; minska den första sjudningen med kycklingen till 15 minuter för att undvika att den blir torr.
  • Byt ut jasminris mot sushiris för en ännu silkeslenare konsistens, eftersom det faller sönder lätt.
  • Ersätt lime med citron för ett liknande friskt avslut.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Kyl snabbt, ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Gröten tjocknar när den står; värm i en kastrull på låg värme med en skvätt vatten, rör ofta, tills den är rykande het. Frys in i portioner i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Cháo Gà (vietnamesisk risgröt med kyckling)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 55min (15min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Vietnamesisk
  • Allergener:
    Fisk
Bra för nybörjare En gryta Går att frysa Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Kockkniv Skärbräda Slev Stor Gryta Träsked
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fisksås

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Jasminris

1 cup ≈ 185 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen
Bästa värde

Dubbelsidig skärbräda i titan och PP

Lättdiskad dubbelsidig skärbräda
  • Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
  • Motstår lukt och fläckar
  • Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Toppkvalitet

WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum

Tysk kockkniv av hög kvalitet
  • Utmärkt byggkvalitet
  • Behåller skärpan väl
  • Dyr
Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.